Konserwy korniszony
Korniszony to małe ogórki o długości 4-8 cm, które są usuwane do pełnego dojrzewania i wykorzystywane do konserw (głównie marynowane). Jak zamknąć korniszony w puszkach na zimę Land of Soviets powie.
Ogórki konserwowe: 1 wersja
Oto jedna z wielu opcji konserwowych korniszonów. Zamknięcie ogórki do tego przepisu, można uzyskać silne, ostre, pikantne i pyszne ogórki. Potrzebujemy banku litrowego:
600 g korniszonów
15 g koperku
kilka liści chrzanu i porzeczki
3-6 groszek słodkiej papryki
2-4 ząbki czosnku
0,5-1 g gorzkiej papryki
Do marynaty
400 ml wody
50 ml 5% octu
20 g soli
Korniszon i moje 8 godzin przesiąknięte zimnemwodę, a co 2 godziny woda powinna zostać zmieniona. Mokre ogórki umyć pod bieżącą wodą. Liście chrzanu, porzeczki i koperku pokroić na kawałki o długości około 5 cm, pokroić na pół (wzdłuż). Czosnek jest czyszczony, a każdy ząb jest cięty na połówki.
Przygotowujemy marynatę: wlej wodę do emaliowanego rondla, dodaj sól. Wlać solankę do wrzenia, przefiltrować przez kilka warstw gazy. Podgrzać ponownie do wrzenia i wlać ocet. Do przygotowanych puszek wkładamy zielenie i przyprawy, napełniamy słoiki ogórkami i napełniają gorącą (ale nie wrzącą) marynatą. Poziom marynaty powinien wynosić półtora centymetra poniżej szyjki puszki.
Przykryj słoiki sterylizowanymi pokrywkami i sterylizuj przez 8 minut, następnie zwiń i odstaw do góry nogami w celu ochłodzenia.
Konserwy ogórki: 2 wersja
Oto kolejna wersja przygotowania kiszonych ogórków, różni się od pierwszego nie tylko zestaw przypraw, ale także techniki konserwacji. Produkty, które przyjmujemy:
korniszony
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
2-4 ząbki czosnku
ocet
pieprz czerwony i czarny
liście porzeczki i chrzanu
liść laurowy
goździk
zieloni (koperek, pietruszka)
Bierzemy czysty i suchy słoiczek (nie sterylizujmusimy), u dołu układają się zieleniny, obrany czosnek, cukier, sól i przyprawy. Ogórki dokładnie myją i suszą. Jeśli kilka dni temu zbierano ogórki z łóżek, moczyć je przez 6-8 godzin, świeżo zebranych korniszonów nie można namoczyć.
Ocet przelewa się do wąskiego rondla i przynosi dowrzenia. Przez kilka minut obniżamy ogórki do octu, aż zmienią kolor. Następnie włóż ogórki do słoika, zalej wrzątkiem i korkiem. Odwróć słoik do góry nogami, owiń go, aż ostygnie całkowicie.
Ogórki konserwowe: wersja 3
Być może spodoba ci się przepis na kiszone ogórki. Aby zamknąć korniszony w puszkach, bierzemy:
korniszony na 1 litr słoika
700 ml wody
3 łyżki octu
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
5 groszek słodkiej papryki
3-5 liści wiśni i porzeczek
2 gałązki kopru z parasolami
1 ząbek czosnku
1 liście laurowe
mały kawałek papryczki chili
Korniszon moczony w zimnej wodzie przez sześćgodzin, po czym ostrożnie kopnij i odetnij końcówki. Wysterylizować słoik, położył na dolnych liści wiśni i czarnej porzeczki, liść laurowy, papryka słodka (można opcjonalnie dodać i czarny), chili, czosnku, posiekaną i posiekanym koperkiem.
Napełnij puszkę korniszonami. Doprowadzamy wodę do wrzenia, wlewamy ogórki i odstawiamy na 10-15 minut. Następnie spuścić wodę do rondla, dodać cukier i sól i doprowadzić do wrzenia. Napełnij ogórki wrzącą solanką, dodaj ocet i zakorkuj puszkę metalową pokrywką. Takie korniszony w puszkach należy przechowywać w chłodnym miejscu (w piwnicy lub lodówce), ale także w temperaturze pokojowej.
Smak Bon!
