Szczaw, przepisy ze zdjęciem. Zakonserwowany szczaw, puste na zimę. Zielony barszcz, przepis ze zdjęciem
Może się to wydawać dziwne, ale takietradycyjne rosyjskie zielenie, jako szczaw od dawna nasi przodkowie nie byli wykorzystywani do jedzenia. Z reguły Słowianie używali go wyłącznie do przygotowywania mikstur rytualnych i różnych rytuałów oczyszczających. Stopniowo, lecznicze właściwości tej "trawy" w Rosji zaczęły być wykorzystywane do gotowania. Tak więc najbardziej rozpowszechnioną i popularną receptą i do dziś jest zielona barszcz - zupa z dużą ilością zieleni i jaj. Ale są też inne przepisy na szczaw, najpopularniejsze z nich znajdziesz w tym artykule.
Szczaw, przepisy ze zdjęciem-Zielony barszcz z kurczakiem
Za prawo do wołania zielonego barszczu tradycyjniedanie może być argumentowane przez kilka krajów jednocześnie. Faktem jest, że historycznie zielona zupa była używana na terytoriach następujących nowoczesnych państw: Rosji, Ukrainy, Białorusi, Polski, Węgier. Istnieje również kilka różnych odmian barszczu: zimnego i gorącego, z mięsem i rybą, z dodatkiem jajek i bez nich. Zielony barszcz ze szczawem, którego przepis znajdziesz poniżej przygotowuje się z dodatkiem kurczaka, dzięki czemu okazuje się być jednocześnie delikatny i satysfakcjonujący.
Niezbędne składniki na zielony barszcz
filet z kurczaka - 400 gr.
świeży szczaw - 300 gr.
woda - 3 litry.
ziemniaki - 4-5 szt.
cebula - 1 szt.
olej roślinny - 2 łyżki. l.
jaja - 2 szt.
liść laurowy -2 szt.
sól - 1 łyżka. l.
śmietana do smaku
Instrukcja krok po kroku do gotowania zielonego barszczu
Filet z kurczaka, oczyszczony z folii i żył, pocięty na małe kostki. Naczynie z wodą wrzuca się do ognia i doprowadza do wrzenia. We wrzącej wodzie dodać mięso i sól.
Ziemniaki są czyszczone i krojone na małe kawałki. Wyślij ziemniaki w wrzącego wywaru wraz z liści laurowych.
Żarówka jest czyszczona i przycinana bardzo drobno. Smażyć cebulę w oliwie z oliwek do uzyskania złotego koloru. Dodaj pieczeń do zupy. Niebawem zielony barszcz będzie gotowy na naszą przepyszną recepturę.
Teraz zajmiemy się szczawem i koprem. Dokładnie opłucz zielenie pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Natychmiast wyślij go do wrzącego rosołu.
Gdy gotuje się zupa oksfordzka, rozbij dwa duże jaja kurze widelcem, aby powstały lekkie pianki. We wrzącym zielonym barszczu powoli zalej mieszaninę jajeczną cienką strużką.
Dokładnie wymieszać zupę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
Podajemy zielony barszcz ze szczawem gorącym z kwaśną śmietaną lub majonezem.
Zakonserwowany szczaw na zimę - przepis ze zdjęciem
Jedną z głównych wad szczawiu jest bardzokrótki okres, w którym można jeść młode liście rośliny. W większości Rosji okres ten trwa od maja do czerwca. Ale przedsiębiorcze gospodynie od dawna od dawna potrafią zachować użyteczne właściwości młodej rośliny. Jest to kwestia szczaw z puszki, dzięki której można przygotować smaczny i przydatny zielony barszcz nawet w zimie. Jeden z jego przepisów znajdziesz dalej.
Niezbędne składniki do konserwacji
Szczaw - 1 kg
sól - 30 g.
woda
Instrukcja krok po kroku dla puszkowania szczawiu
Na początek konieczne jest ostrożne sortowanie zieleni, usuwanie starych i zepsutych liści.
Następnie umyj i pokrój na małe kawałki.
Banki i pokrywy sterylizują się.
Woda powinna być dodana i doprowadzona do wrzenia.
Gdy woda się zagotuje, wbijamy szczaw w słoiki.
Napełnij go wrzącą wodą i przykryj pokrywkami.
Do notatki! Z gorącej wody kolor zielony zmienia się. Dlatego, jeśli chcesz rzucić na zimę zielony szczaw, po prostu wlej pokrojone liście solą i zamknij w słoikach.
Marynowany szczaw - przepis na zimowanie
Kolejny interesujący wariant zbioru na zimę -marynowany szczaw. Podobnie jak w poprzednim przepisie, można go wykorzystać do gotowania zielonego barszczu i innych rodzajów zup. Również marynowane warzywa nadają się do sosów i sosów.
Niezbędne składniki do marynowania
Szczaw - 1 kg
roztopione masło - 50 gr.
sól - 2 łyżki. l.
woda
Instrukcja krok po kroku do marynowania szczawiu
Zieloni ostrożnie i załatwimy sprawę. Następnie pokrój liście średnio.
Rozprowadź szczaw w rondlu, sól i zalej wodą. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, aż masa zgęstnieje.
Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W już ochłodzonej masie dodać roztopione masło i dobrze wymieszać.
Na puszkach odbierzemy marynowany szczaw i zamkniemy je pokrywkami.
Szczaw, przepisy ze zdjęciem: Wiosenna sałatka ze szczawiu i warzywami
Idealnie łączy szczaw i świeże warzywa,zieloni i jagody. Dlatego bardzo często dodaje się do receptury różnych sałatek warzywnych, do których nadaje oryginalny smak jej lekkiej kwasowości. W następnej wersji sałaty ze szczawem można używać nie tylko deklarowanych składników, ale także eksperymentować z zastąpieniem ich innymi sezonowymi warzywami.
Niezbędne składniki sałaty ze szczawiu:
Szczaw - 400 gr.
pomidory koktajlowe - 5-7 szt.
ogórek - 2-3 szt.
rzodkiewka - 5-8 sztuk.
oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
ocet -1 łyżka. l.
sucha bazylia - 2 łyżki. l.
sól
Instrukcja krok po kroku do przygotowania sałaty ze szczawem:
Najpierw przygotujemy opatrunek do sałatki. W tym celu łączymy oliwę z oliwek, ocet i bazylię. Miksujemy i mieszamy strome przez kilka minut. Jeśli chcesz, możesz również dodać ząbek czosnku do opatrunku.
Warzywa i warzywa, suche i drobno posiekać.
pomidory wiśni przeciąć na pół, rzodkiewki pocięto na cienkie plasterki i ogórka - średni plastry.
Wszystkie puste półki umieszczamy w jednej głębokiej misce i dodajemy sos. Mieszaj i sol do smaku.
Szczaw, przepisy ze zdjęciem: Paszteciki - przepis wideo
W tym filmie znajdziecie bardzo oryginalny przepis na szczaw - ciasta. Oprócz wypełnienia zieleni w razie potrzeby można również dodać jajko na twardo.
