Konserwowanie pomidorów

Konserwy pomidorowe: marynowanie

Być może marynowanie pomidorów - jeden z najbardziejpopularne sposoby konserwacji. Jak możesz zamykać pomidory na zimę i nie gotować co najmniej dwóch słoików z solonymi pomidorami! Do marynowania pomidorów "jak beczka" będziemy potrzebować takich produktów (na 3-litrowy słoiczek):

• 
  pomidory (ile zmieści się w słoiku)


• 
  korzeń chrzanu - 50 g


• 
  mała cebula - 1 szt.


• 
  kwaśne jabłko - 1/2 szt.


• 
  czosnek - 2-3 ząbki


• 
  koperek - 1-2 parasole


• 
  sucha musztarda - 1 łyżka. l.

W przypadku solanki (w przeliczeniu na 1 litr wody):

• 
  sól - 2 łyżki. l.


• 
  cukier - 1,5 łyżki stołowej. l.


• 
  grube łodygi kopru włoskiego


• 
  liście porzeczki i wiśni

Korzeń chrzanu jest zmielony, czosnek jest czyszczony. Na dnie przygotowanych puszek wkładamy chrzan, czosnek, parasole z koperkiem. Myjemy pomidory, kroimy bulwę na pół. Wrzucamy pomidory do słoika wraz z cebulą i jabłkami.

Do przygotowania solanki wlewamy cukier do wody isól, dodajemy umyte liście wiśni i porzeczek, łodygi koperku. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez chwilę, a następnie mieszamy i filtrujemy. Napełnij gorącymi solankowymi pomidorami.

Przeczytaj także puszkowanie pomidorów w zimny sposób.

Pokrywamy puszki gotowanymi pokrywkami ipozostawić na 10-15 minut. Następnie solanka zostaje osuszona, ponownie doprowadzona do wrzenia i ponownie wylana na słoiki. W każdym słoiku wlać 1 łyżkę. l. sucha musztarda dla lepszej ochrony, rolka. Obracając do góry nogami, owijając, aż całkowicie ostygną.

Konserwacja pomidorów: marynowanie

Pomidory marynowane pomagają zabić dwie pieczenie na jednym ogniu: Po pierwsze, ocet sprzyja lepszej konserwacji pomidorów, działając jako środek konserwujący, a po drugie, marynowany pomidor o niezrównanym pikantnym smaku. Proponujemy przygotowanie słodkich marynowanych pomidorów na zimę, do czego potrzebujemy dwulitrowego słoika:

• 
  pomidory słodka papryka - 1 szt.


• 
  cukier - 100 g


• 
  sól - 40 g


• 
  Ocet 9% - 1,5 łyżki. l.

Papryka jest cięta na pół, oczyszczona z nasion iumyte. Dojrzałe pomidory umieszczamy w przygotowanym słoiku, dodajemy przygotowaną paprykę i zalewamy wrzątkiem. Przykryj słoik sterylizowaną pokrywką, pozostaw na 15-20 minut.

Zlać wodę z rondla, dodać sól, cukier,ocet, doprowadzić do wrzenia. Gotowany filtr marynaty, zalać je do góry puszką pomidorów i zwinąć wieko. Konserwacja pomidorów w ten sposób pomaga uniknąć sterylizacji.

Konserwowanie pomidorów w ich własnym soku

Dla pomidorów, zamkniętych we własnym soku, nie takbardzo zmienia smak po konserwach. Ponadto sok pomidorowy może być następnie wykorzystywane do gotowania barszczu, sosy, dressingi itp Aby zamknąć pomidory w sosie własnym z chrzanem i czosnkiem, będzie wymagać ..:

• 
  pomidory o średniej dojrzałości - 2 kg


• 
  dojrzałe pomidory - 2 kg


• 
  słodka papryka - 250 g


• 
  zmiażdżony korzeń chrzanu - 1/4 łyżki.


• 
  zmiażdżony czosnek - 1/4 łyżki.


• 
  cukier - 4 łyżki. l.


• 
  sól - 2 łyżki. l.

Pomagają w tym pomidory o średniej dojrzałościbezpośrednio do konserw. Mamy je i umieszczamy w przygotowanych bankach. Dojrzałe pomidory są również moje, zmiażdżone i doprowadzone do wrzenia. Gotuj je, nie zapominając o mieszaniu, aż będą miękkie.

Następnie zdejmij z ognia, lekko ochłodź iprzetrzyj przez sito. W otrzymanym soku z puree dodać cukier i sól, wymieszać i ponownie doprowadzić do wrzenia. We wrzącym soku dodajemy czosnek, chrzan i posiekaną słodką paprykę.

Otrzymaną gorącą masę wylewa się pomidory i natychmiast pasteryzuje. Podwijamy go, odwracamy do góry nogami i ostygamy, a potem odkładamy do przechowywania.

Smak Bon!