Oryginalny domowy dżem

Oryginalny domowy dżem

Home made dynia lub cukinia, na pewno mniej popularne niż dżem z jagód lub owoców. Ale jeśli dobrze go ugotujesz, oryginalny dżem będzie ozdobą twojego stołu.

Konfitury dyniowe

Prawidłowo ugotowany domowy dżem z dyni - przezroczysty, bardzo aromatyczny. Tosty z dżemem z dyni można podawać na uroczystej imprezie z okazji Halloween. Aby zrobić domowy dżem z dyni, będziemy potrzebować:

• 
  dojrzała dynia - 1 kg
• 
  cukier granulowany - 1,5 kg
• 
  woda - 1 l
• 
  6% ocet - 1 łyżka.
• 
  goździki, sok z cytryny - do smaku

Do przygotowania dżemu najlepiej jest użyć pomarańczowych odmian dyni - są one bardziej słodkie i pachnące. Dynia jest obrana ze skóry i nasion, pokroić mięso w kostkę.

Wodę z octem doprowadzić do wrzenia, ochłodzić, wlać dyni (ciecz powinna całkowicie pokryć) i pozostawić na 4-5 godzin.

Filtrujemy dyszę przez sito, wkładamy do miski, w której będziemy gotować nasze domowe dżemy i zasypiamy cukrem. Umieściliśmy w lodówce na 4-5 godzin dyni, pozwalając sokowi.

Dżem z dyni powinien być gotowany w kilkuprzyjęcia: wrzuć dyń na ognisko, doprowadzaj do wrzenia, pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej, przywróć do wrzenia ... Nie zapomnij wymieszać dżemu i usuń piankę podczas gotowania!

Czas gotowania można stopniowo zwiększać od 5 do 15 minut. Dla smaku można dodać do dyni kilka pączków goździka. Podczas ostatniego gotowania dodajemy sok cytrynowy do smaku.

Przygotowany dżem wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy, ostygamy i odkładamy w ciemnym miejscu.

Dżem ze szpiku warzyw

Inny oryginalny domowy dżem gotowany jest z cukinii. Mówią, że słodko-kwaśny dżem cukrowy smakuje jak ananas. Aby przygotować ten niezwykły dżem, bierzemy:

• 
  młoda cukinia - 1 kg
• 
  cukier granulowany - 1 kg
• 
  cytryna - 1 szt.

Cebulę młodej cukinii pokroić w kostkę (nie możnaczyste). Moja cytryna i bardzo drobno posiekana (wraz ze skórką). Złożyć cytrynę i cukinię w misce do gotowania, zasnąć cukrem i wyjechać na noc. Dżem gotuje się na kilka sposobów: doprowadzić do wrzenia, odstawić na 1-2 godziny, ponownie doprowadzić do wrzenia. Gorący dżem wlewa się do sterylizowanych słoików i zwijany.

W takim przypadku dżem będzie wyglądał jak kostkisyrop. Aby było jednorodne, pociąć cukinię na tarce, połączyć z drobno pokrojonymi cytrynami, wypełnić cukrem i odstawić na godzinę. Gotuj dżem przez około godzinę na małym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Gorący dżem wlewa się do sterylizowanych słoików i zwijany.

Dżem z rabarbaru

Możesz ugotować niezwykły domowy dżem z rabarbaru. Podobnie jak w squash, będzie miał przyjemny słodko-kwaśny smak. Aby ugotować domowy dżem z rabarbaru z aromatem wiśniowych liści, będziemy potrzebować:

• 
  młode ogonki rabarbaru - 1 kg
• 
  cukier granulowany - 1 kg
• 
  woda
• 
  liście wiśni - około dwóch garści

Rabarbaru, pokrojonego w kostkę, wkładamy na patelnię razem z umytymi liśćmi wiśniowymi i zalewamy wrzątkiem (rabarbar powinien być całkowicie pokryty wodą).

Po 6 godzinach rzut liści wiśni, łączenie wody do garnka, syropu cukrowego i gotować. Włożyć rabarbar w syropie, gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, pozostawić na 4 godziny.

Dodaj pozostałą masę czereśniodlewanie i gotowanie do gotowości (syrop powinien zagęścić, a ogonki rabarbaru stać się przezroczyste). Gorący dżem wlewa się do sterylizowanych słoików i zwija.

Dżem z orzechów

Domowy dżem można gotować nawet z orzechów włoskichorzechy! Do przygotowania tego dżemu potrzebujemy zielonych orzechów włoskich (tzw. "Dojrzałość mleczna"). Ale ostrzegamy od razu - przygotowanie dżemu zajmie około tygodnia. Składniki na dżem z orzecha włoskiego:

• 
  zielone orzechy włoskie - 100 szt.
• 
  cukier granulowany - 2 kg
• 
  wapno hydratyzowane - 500 g
• 
  woda - 5 litrów wody wapiennej i 2 łyżki. na syrop
• 
  goździki - 10 pąków
• 
  cytryna - 1 szt.

Orzechy są czyszczone z zielonej skórki i moczone w zimnej wodzie przez dwa dni, 3-4 razy dziennie, zmieniając wodę.

Dwa dni później wlej wapno gaszone 5 lzimną wodą, wymieszać, nalegać na 3-4 godziny i przefiltrować wodę przez gazę. Napełnij powstałą wapienną wodę orzechami przez jeden dzień. W tych dniach orzechy muszą być często mieszane.

Po 24 godzinach przemyć nakrętki zimną wodą, w każdej z nich przekłuć nakrętki widelcem i ponownie zanurzyć w zimnej wodzie na dwa dni.

Po dwóch dniach spuścić wodę, zanurzyć orzechy we wrzącej wodzie i gotować przez 10 minut. Rzuć orzechy na sito.

Wymieszaj cukier z dwoma szklankami wody, przynieśdo wrzenia i usunąć piankę. Nakładamy orzechy i goździki w syropie cukrowym, wyciskamy sok z jednej cytryny. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, ostudzić, a następnie ponownie doprowadzić do wrzenia. Zrób to trzy razy, po czym gotuj do gotowości.

Smak Bon!