Jam-assorted
Nie można nikogo zaskoczyć dżemem z jednego rodzaju owoców lub jagód: są to sprawdzone i zwyczajowe przepisy. Ale czasami chcę różnorodności! W takim przypadku można spawać dżem-różne o nieoczekiwanym i oryginalnym smaku, łączącym różne jagody i owoce w jednym dżemie.Główną subtelnością podczas gotowania dżemem jest kolejność i czas gotowania owoce i jagody. Im delikatniejsza jest jagoda (owoc), tym później jest ona umieszczana i im mniej się parzy, w przeciwnym razie będzie gotować. Być może smak tego nie ulegnie zmianie, ale pojawienie się - tak (jest to ważne, jeśli chcesz ugotować dżem-zestaw z całymi jagodami).
Dżem-zestaw "Rainbow"
Chociaż ten dżem nie zawiera owoców wszystkich kolorów tęczy, ale jego nazwa jest uzasadniona: będziemy musieli zrobić taki dżem-asortyment dokładnie siedem składników, a mianowicie:
cukier - 1 kg
śliwka - 500 g
winogrona bez pestek - 200 g
jabłka - 2 szt.
gruszki - 2 szt.
cytryna - 1 szt.
pomarańczowy - 1 szt.
Wszystkie owoce są dokładnie myte. Usuwamy rdzeń z jabłek i gruszek. Pokroimy gruszki cienkimi talerzami, zalewamy stromą wrzącą wodą i doprowadzamy do wrzenia. Łączymy bulion z gruszek, wlewamy cukier i ponownie doprowadzamy do wrzenia, aby uzyskać syrop cukrowy.
Ze śliwek usuwamy kości, wycinamy jabłkakawałki, pędzel z winogron dobrane na jagody. W syropie cukrowym wkładamy śliwki, winogrona, jabłka i gruszki. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu.
Pomarańcza i cytryna pokroić w cienkie plasterki. Z każdego kręgu musisz dostać kości, ale nie musisz usuwać skórki - doda to pikanterii. Napełnij cytrusy wodą, doprowadzaj do wrzenia, a następnie wyjmij i dodaj do dżemu.
Gotuj dżem, aż będzie gotowy (aż owoc stanie się przezroczysty). Przygotowujemy dżem na słoikach.
Dżem z bukietem "Berry"
Ten asortyment dżemu jest zrobiony z jagód, które można znaleźć w każdym ogrodzie. Do jego przygotowania będziemy potrzebować:
cukier - 2 kg
woda 400 ml
czarna porzeczka - 500 g
truskawki - 500 g
malina - 500 g
wiśnia - 500 g
Jagody są moje i posortowane, jeśli to konieczne, usunąć szypułki, a z wiśni muszą dostać kości. Ugotuj syrop z cukru i wody, zagotuj i włóż syrop wiśniowy do gotującego się syropu.
Doprowadź syrop z czereśni do wrzenia i gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj truskawki i gotuj przez kolejne 15 minut. Na koniec kładziemy czarną porzeczkę i maliny i gotujemy przez 10 minut.
Gotowy dżem w gorącej formie jest pakowany na gotowane słoiki, korek i stać pod kocem, aż ostygnie.
Dżem - z morelami
Ten asortyment dżemów jest łatwy do przygotowania, ponieważ kolejność składników do gotowania nie jest ważna: owoce i jagody miesza się w puree i gotuje "wszystko za jednym zamachem". Aby to się zacięło, weźmiemy:
cukier - 2,5 kg
wiśnia - 2 kg
jabłka - 2 kg
morele - 2 kg
Wszystkie owoce są dokładnie myte. Z moreli i wiśni wyjmujemy kamienie, a obieramy jabłka z nasion.
Z owoców i cukru, musisz zrobić tłuczone ziemniaki. Do tego możesz użyć młynka z dużą kratą lub zanurzonego blendera. Jeśli używasz blendera, najlepiej dodać cukier w porcjach, aby dobrze mieszał się z owocami.
Po wymieszaniu sosu owocowego z cukrem, zakładamy gosilny ogień i gotować do wrzenia, stale mieszając. Gdy jam się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień do średniej. Gotuj do gotowości (około 60-80 minut), nie zapominając o mieszaniu. Gotowy dżem pakowany jest w puszki.
Jeśli czereśnie, morele i jabłka są zbyt słodkie i obawiasz się, że dżem okaże się słodki, możesz dodać połowę cytryny, przewiniętej przez maszynkę do mielenia mięsa, do przecieru owocowego.
Czy masz jakieś sprawdzone przepisy na dżem - różne?
