Zamknij pieprz na zimę

Bułgarski pieprz w pomidorach

Możesz zamknąć bułgarski pieprz na zimę w pomidorowej pasty, okazuje się bardzo smaczny. Najlepiej jest zabrać wielobarwny pieprz do konserw.

Składniki dla tej kęsów:

• 
  Bułgarski pieprz - 2 wiadra o pojemności 10 litrów


• 
  miękkie dojrzałe pomidory - 1 wiadro


• 
  cukier - 1,5 łyżki stołowej.


• 
  nierafinowany olej roślinny - 1 łyżka.


• 
  Ocet 9% - 0,5 łyżki.


• 
  sól - 2 łyżki. l.


• 
  Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Pieprz, my myjemy nasiona i kroimy je w paski. Pomidory i przejdźmy przez maszynę do mięsa. Jeśli chcesz płynnego wypełnienia, wycisnąć sok pomidorowy masy, jeśli gruby - nie można nic zrobić z zakręconymi pomidorami, nie.

Wkładamy pomidorową masę / sok do ognia i doprowadzamy do tegowrzenia. Dodaj cukier, sól, pieprz i olej roślinny, wymieszaj i gotuj przez 10-15 minut. Wlać ocet i włożyć pokrojony pieprz. Gotuj przez około 20 minut, mieszając. Ważne jest, aby pieprz nie gotował się.

Następnie rozprowadzamy paprykę wraz z nadzieniem sterylnymi słoikami, zwijamy i pakujemy, aż do całkowitego ochłodzenia.

Zobacz także jak toczyć lecho z pomidora i pieprzu.

Faszerowana papryka na zimę

Faszerowana papryka z różnymi nadzieniami (npmięso i warzywa) - ulubione danie. Czy wiesz, że możesz zamknąć taką papryczkę, aby cieszyć się nią w zimie? Oferujemy przepis na pieprz faszerowany kapustą.

Weź dla niego takie produkty:

• 
  3 kg słodkiej papryki


• 
  3 kg białej kapusty


• 
  2 l soku pomidorowego


• 
  400 ml oleju roślinnego


• 
  200 g cukru


• 
  150 ml octu 9%


• 
  2 duże marchewki


• 
  4,5 łyżki. l. sól

Mój pieprz, usuń łodygę, oczyść nasionai spłucz ponownie. Kapusta cienko shinkuem, marchewki czyść i wcieraj na dużą tarkę. Wymieszaj kapustę z marchewką, dodaj około 1,5 łyżki stołowej. l. sól i lekko wyciśnij, aby kapusta była bardziej miękka. Pozostaw na chwilę, aby kapusta została naparzona. W razie potrzeby można do niego dodać przyprawy i zioła, ale nie jest to konieczne.

Przygotuj pieprz gęsto nadziewany kapustą zmarchewki. Przygotowujemy nadzienie pomidorowe: sok pomidorowy wlewa się do garnka (lepiej oczywiście wziąć domowe, ale jeśli nie masz domu, sklep również zejdzie). Dodaj olej roślinny, ocet, cukier i pozostałą sól. Jeśli sok jest początkowo słony, naturalnie, musisz go mniej solić. Wkładamy go do ognia i doprowadzamy do wrzenia.

Faszerowaną paprykę wkładamy osobnorondel i wlać wrzący garnek. Wkładamy go do ognia i doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy temperaturę i gotujemy przez 25 minut. Sterylizujemy litry słoików (będą potrzebować 7-8 sztuk), wsypujemy pieprz do puszek i polewamy pomidorem. Po wyrzuceniu słoików owinęliśmy je kocem, aż ostygnie całkowicie.

Solony pieprz na zimę

Ktoś lubi papryczki marynowane, ktoś - sałatki warzywne z pieprzem, a niektóre jak pieprz sól.

Składniki na sól pieprz:

• 
  słodka papryka


• 
  woda


• 
  sól (w ilości 40 g na 1 litr wody)


• 
  czosnek


• 
  słodka papryka


• 
  nasiona kopru włoskiego


• 
  liście winogron i czarne porzeczki

Mój pieprz, pokrój łodygę, usuń nasiona iznowu mój. Paprykę wklejamy na drugą z "piramidą" (po 3-5 sztuk). Bierzemy naczynia do marynat, rozprowadzamy na dnie warstwę zieleni i przypraw. Z góry wrzuć pieprz w zwarte warstwy, przesuwając każdą warstwę przypraw i ziół. Sól rozpuszcza się w wodzie, chłodzi i zalewa solanką pieprzem.

Z góry połóż czystą ściereczkę lub lnianą szmatkęserwetka, przykryj drewnianym kubkiem, na który kładziemy ładunek. W tygodniu trzymamy pieprz w temperaturze 18-20 stopni, a następnie przenosimy go do chłodnego miejsca (na przykład do piwnicy). Taki solony pieprz można umieścić w sałatkach lub nadziewać. Jeśli wydaje się zbyt słony, przed użyciem można go umyć w zimnej wodzie lub nawet namoczyć.