Zielone pomidory na zimę

Nadziewane zielone pomidory

Jeden z najpopularniejszych sposobów zdobywaniazielone pomidory na zimę - marynuj je. Aby marynowane zielone pomidory były bardziej ostre, można je nadziać zieleniną i czosnkiem. Aby przygotować nadziewane zielone pomidory, bierzemy:

• 
  zielone pomidory średniej wielkości - ok. 1,8 kg


• 
  czosnek - 1-2 głowy


• 
  słodka papryka - 1 szt.


• 
  cebula - 1/2 szt.


• 
  ocet stołowy - 80 ml


• 
  sól - 2 łyżki. l.


• 
  cukier - 1,5 łyżki stołowej. l.


• 
  koperkowe parasole - 2 szt.


• 
  greens of dill - 1 duża paczka


• 
  zielona pietruszka - 1 duża pęczek


• 
  zmiażdżony korzeń chrzanu - 1 łyżka. l.


• 
  liście laurowe - 1 szt.


• 
  ostra papryka - mały kawałek


• 
  Czarny i pachnący groszek pieprzowy - do smaku


• 
  liście chrzanu - do smaku

Pomidory są moje, a my przecinamy, nie przecinamykoniec. Czosnek jest oczyszczany i krojony na cienkie talerze. Myję moje zieleniny i osuszam je. Każdy pomidor jest delikatnie nadziewany czosnkowymi talerzami (2 szt.) Oraz zielonymi pietruszką i koprem (1 gałązka). Bułgarska papryka jest oczyszczana z nasion, kopalniana i cięta na paski.

Bierzemy sterylny trzylitrowy słoik. Na dole określonymi cebula, ząbek czosnku, kopru parasolowe, ostra papryka, pół z liści i korzeni chrzanu, czarnym i ziele angielskie, liść laurowy. Dokładnie wrzuć pomidory do słoika, rozprowadź słodką paprykę po każdej stronie. Z góry położyć parasol koperkowy, resztki korzenia i liście chrzanu.

Przeczytaj także, jak posolić pomidory w wiadrze.

Napełnij pomidory wrzącą wodą, przykryj słoikpokrywa z polietylenu i pozostawić na dziesięć minut. Następnie spuścić wodę, ponownie doprowadzić do wrzenia i ponownie wlać pomidory przez dziesięć minut. Odsącz wodę po raz drugi, dodaj sól i cukier, zagotujmy i gotuj przez pięć minut. W słoiku z pomidorami zalać octem, zalać solanką do góry, zwinąć sterylną pokrywką i owinąć słoik na cały dzień, odwracając kark do góry nogami.

Kawior z zielonych pomidorów

Możesz spróbować zamknąć kawior zielonych pomidorów. Łatwo go ugotować. Potrzebujemy produktów:

• 
  zielone lub brązowe pomidory - 3 kg


• 
  marchewki - 2 kg


• 
  cebula - 500 g


• 
  olej roślinny - 250 ml


• 
  cukier - 150 g


• 
  ocet stołowy - 2 łyżki stołowe. l.


• 
  czarny pieprz - do smaku

Wszystkie moje warzywa, marchew i cebula są czyszczone. Tniemy warzywa takimi kawałkami, że wygodnie byłoby je przepuścić przez maszynę do mięsa. Przewijaj pomidory, marchewki i cebule przez maszynę do mięsa, przenieś uzyskaną masę do emaliowanego pojemnika. Dodać sól i cukier, gotować na średnim ogniu przez około półtorej godziny po gotowaniu, stale mieszając. Pod koniec gotowania dodaj olej, ocet i pieprz, wymieszaj. Rozprowadzamy gorące jaja na sterylnych słoikach i zwijamy je.

Sałatka z zielonych pomidorów

Możesz zamknąć zielone pomidory na zimę w formie sałatki. Składniki w nim trochę: faktycznie pomidory, cebula i przyprawy. Oto dokładna lista składników sałatek:

• 
  1-1,5 kg zielonych pomidorów


• 
  500 ml octu z białego wina


• 
  500 ml oleju słonecznikowego


• 
  1 cebula


• 
  czosnek, zmielone oregano, duża sól morska - do smaku

Pomidory są dokładnie myte i krojone na talerze. Złóż miskę, sól i pozostaw na kilka godzin, aby zrobić sok z pomidorów. Następnie wyrzucamy go z powrotem do durszlaka i pozwalamy sokowi osuszyć się.

Oczyścimy cebulę i czosnek, pokroimy cebulę na pół pierścienia,czosnek - talerze. Wymieszaj cebulę, czosnek i pomidory, zalej ocet i pozostaw do marynowania na jeden dzień. Następnie wrzuć warzywa do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą.

Następnie ułóż warstwy sałatkowe w sterylnych słoikach, wlewając każdą warstwę zmielonego oregano. Napełnij sałatkę olejem i zamknij puszki zakrętkami.

Smak Bon!