Sałatki z pomidorów na zimę
Pomidory można konserwować na wiele sposobów: solić, marynować, zamykać w swoim własnym soku. Wiele gospodyń domowych również obejmuje pyszne sałatki z pomidorów na zimę. Kilka receptur takich sałatek jest dzielonych z czytelnikami przez Kraj Sowietów.
Ukraińska sałatka
Sałatkę najlepiej przygotować z brązowych lub zielonych pomidorów średniej wielkości. Aby przygotować sałatkę, zaopatrzymy się w takie produkty:
2 kilogramy pomidorów
1 kilogram papryki
0,5 kg marchwi
0,5 kg cebuli
500 mililitrów oleju roślinnego
300 ml octu
200 g korzenia pietruszki
50-100 gramów soli
30 gramów zielonej pietruszki
10 groszków czarnego pieprzu
10 pąków goździka
7-10 liści laurowych
Moje pomidory i pokroić na 4-6 plasterków. Pieprz oczyszczone z nasion i tnie się na kawałki około 2 cm 2. marchew i pietruszki oczyszczenia i pocięto na kostki lub pasy. Cebule są czyszczone i krojone w pierścienie o grubości nie większej niż 0,5 cm Zielone pietruszki i drobno posiekane.
Olej roślinny doprowadza się do wrzenia, gotuje sięprzez 5-7 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia do temperatury około 70 stopni. W gorących słojach wlej gorący olej, włóż czarny pieprz, liść laurowy i goździki. Przygotowane warzywa miesza się, doprawia solą i octem.
Gęsto wypełnij słoiki mieszanką warzyw oleistych. Sterylizować 50 minut (dla puszek o pojemności pół litra) lub godzinę (dla litra), zwinąć.
Czeska sałatka
Kuchnia Słowian wschodnich przedstawiliśmy, to czas na Zachód słowiańskiego kulinarne arcydzieło - konserwy sałatką z pomidorów w języku czeskim. Dla niego przyjmujemy następujące składniki:
pomidory - 3 kilogramy
Bułgarska papryka - 1 kilogram
cebula - 1 kilogram
czosnek - 5 główek
słodka papryka - 5 groszek
Aby wypełnić
woda - 2 litry
cukier - 6 łyżek
sól - 3 łyżki
olej roślinny - 2 łyżki
esencja octowa - 1 łyżka stołowa
Na sałatkę robimy mocne czerwone pomidory. Mój, pocięty na ćwiartki. Cebula i papryka są oczyszczone i pocięte na pierścienie. Oczyszczony czosnek jest kruszony (ręcznie lub za pomocą prasy). Wysterylizuj słoiki, ułóż warstwy pomidorów, papryki, cebuli i czosnku. Przygotowujemy marynatę, doprowadzamy do wrzenia i napełniamy je warzywami. Sterylizuj puszki z sałatką przez 10 minut (na pół litra) lub 15 minut (na litr). Podwijamy go, kładąc do góry dnem i owijając, zanim się ochłodzi.
Sałatka z pomidorów z papryką
Sałatki mogą być zamykane nie tylko ze świeżych warzyw- Duszone sałatki z pomidorów są bardzo popularne na zimę, zwykle z dodatkiem innych warzyw. Pomidory są idealnie połączone, na przykład z bułgarskim pieprzem. Aby przygotować 5 litrów sałatki, bierzemy:
pomidory - 3 kilogramy
czerwona słodka papryka - 1 kilogram
marchewki - 1 kilogram
cebula - 1 kilogram
olej roślinny - 400 mililitrów
cukier - 300 gramów
sól - 100 gramów
ocet stołowy - 3 łyżki stołowe
czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka
Warzywa, jeśli to konieczne, my myjemy, myjemy i kroimy. Trzy marchewki na dużej tarce. Wlać sól, wymieszać, przykryć i pozostawić na 12 godzin. Następnie dodaj cukier, olej roślinny, ocet, pieprz i gotuj przez pół godziny. Gorącą sałatkę układa się w sterylnych słojach, zwiniętych i zawijanych do całkowitego ochłodzenia.
Pomarańczowy cud
Śmieszne imię, prawda? Przygotowano sałatkę z pomidorów i marchwi. Do jego przygotowania będziemy potrzebować:
czerwone pomidory - 1,5 kg
marchewki - 1 kilogram
olej słonecznikowy - 1 szklanka
cukier - 100 gramów
czosnek - 100 gramów
sól - 1 łyżka stołowa
Mielony czarny pieprz - 1 łyżka stołowa
esencja octowa - 1 łyżka stołowa
Pokroiłem pomidory. Oczyszczone marchewki są przekazywane przez maszynkę do mielenia mięsa i mieszane z pomidorami. Dodajemy olej słonecznikowy, cukier, sól i gulasz przez półtorej godziny. Przez kwadrans, aż do gotowości, dodajemy czosnek i zmielony czarny pieprz, przechodzimy przez prasę. Pięć minut przed gotowością wlewamy esencję octu. Gorąca sałatka układa się na sterylnych puszkach i rolkach.
Smak Bon!
