Marynowane szpikulce

Marynowana cukinia z przyprawami

Aby przygotować się do zimowego kiszonego squasha z przyprawami i ziołami, powinniśmy wziąć następujące składniki:

• 
  4 kg młodej cukinii
• 
  20 groszku czarnego pieprzu
• 
  20 groszek słodkiej papryki
• 
  10 liści laurowych
• 
  10 ząbków czosnku
• 
  5-6 strąków czerwonej papryki
• 
  5 gałązek pietruszki
• 
  5 gałązek selera
• 
  pół pęczka koperku
• 
  pół korzenia chrzanu

• 
  1,5 litra wody
• 
  350 ml octu o zawartości 6%
• 
  100 g soli
• 
  100 g cukru

Do marynowania, zabierz młodą cukinię długo20-25 cm, nie więcej. Mycie cukinii, płukanie zimną wodą. Obniżyła łodygi i pokroić na plastry czerwonego pieprzu ci o grubości około 2 cm. Wzdłużnie ząbków czosnku oczyścić, korzenia chrzanu obrane, zioła dokładnie sieczki.

Weź wysterylizowane puszki, połóż je na dniezielenie i przyprawy, napełnij słoiki okręgami cukinii. Z wody, soli, cukru i octu przygotowujemy marynatę, polewamy gorącą cukinią marynowaną. Pokrywamy słoje pokrywkami, sterylizujemy je i zwijamy.

Marynowana cukinia z miętą

Marynowana cukinia z miętą przed marynowaniem smażyć w oleju roślinnym. Za ich przygotowanie weźmiemy takie produkty:

• 
  8 małych cukinii
• 
  150 ml octu winnego
• 
  150 ml oliwy z oliwek
• 
  1 ząbek czosnku
• 
  1 strąk ostrej papryki
• 
  kilka gałązek mięty
• 
  sól, pieprz do smaku

Szpikuje i kroi w kółko. Ogrzać na patelni 2 łyżki. oliwa z oliwek i smażyć w niej cukinię z dwóch stron do złotego odcienia. Rozłóż cukinię na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Czosnek jest czysty i cienko pokrojony. Z pieprzu wyjmujemy nasiona i kroimy je w cienkie kółka. Umieścić smażone cukinia w płytkiej miski i posypać plastrami pieprz i posiekany czosnek, ubrani z pozostałą oliwą. Kopalnia mennicy, pokrój ją nożycami i dodaj do cukinii. Solim, pieprz do smaku.

Ocet doprowadza się do wrzenia w małym rondlu,wlać do cukinii. Ostudzić cukinię, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na kilka godzin (lub lepiej - dni). Możesz zamiast tego rozszerzyć cukinię w słoikach, wysterylizować i przetoczyć.

Marynowana cukinia

Do przygotowania ostrego marynowanego squasha z czarnym pieprzem, musimy wziąć:

• 
  świeża młoda cukinia
• 
  1 litr wody
• 
  600 ml octu 9%
• 
  12-15 g liści czarnej porzeczki
• 
  5-8 pąków goździka
• 
  5-8 groszków czarnego pieprzu
• 
  1-2 liście laurowe

Do marynowania musisz wziąć młodą cukinię,których nasiona są jeszcze niedojrzałe, a ciało jest gęste. Usuwamy cukinię ze skóry, usuwamy włóknisty miękki rdzeń wraz z nasionami. Cięcie kostek do squasha kroimy kostkami 2-3 cm.

Zanurzcie pokrojone cukinie we wrzącej wodzie na 4-8 minut (czas trwania blanszowania zależy od wielkości kostek) i natychmiast schładzajcie w zimnej wodzie.

Przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, doprowadzić wodę do wrzenia, rozpuścić sól i cukier w nim, dodać przyprawy, a następnie ocet i natychmiast usunąć z ognia.

Cukinia ułożyła się w puszki i nalała gorącą marynatę. Pasteryzuj puszki: pół litra przez 15 minut, litr i dwa litry przez 20 minut. Rzucamy banki.

Marynowana cukinia z cebulą

Aby przygotować marynowaną cukinię z cebulą, potrzebujemy następujących produktów:

• 
  1 kg squasha
• 
  500 ml wody
• 
  500 ml octu z białego wina
• 
  150 g bardzo małej cebuli
• 
  150 g cukru
• 
  4 ząbki czosnku
• 
  1 łyżka. sól
• 
  1 łyżeczka czarny pieprz
• 
  1 łyżeczka nasiona kolendry
• 
  1 łyżeczka nasiona kopru włoskiego
• 
  1 gałązka tymianku
• 
  1 gałązka rozmarynu

Cukinia pokroić w plastry o grubości pół centymetra. Czosnek i cebule są czyszczone i krojone na połówki. Rozłóż cukinię, cebulę i czosnek w słoiku z warstwami.

Aby zmieszać marynatę, wymieszaj pół litrawodę z octem białego wina, cukrem, solą, przyprawami i ziołami, doprowadzić do wrzenia i zalać cukinią. Dokładnie zamknij słoik z pokrywką, odwróć go do góry nogami w celu ochłodzenia.

Bez sterylizacji marynowana cukinia może być przechowywana przez 2-3 tygodnie.

Smak Bon!