Konserwowanie buraków na zimę: przepisy na zdjęcia bez sterylizacji
Co jest wygodne dla buraków konserwowych na zimę, więcdzieje się tak dlatego, że najmniejsze rośliny korzeniowe trafiają do biznesu i mają małe wady. Główną zasadą przy gotowaniu buraków nie jest odcięcie ogonów i wierzchołków, w przeciwnym razie cały sok zagotuje się, a kolor warzyw stanie się nieatrakcyjny.
Gdy wrzące buraki mogą być dodawane do płynutrochę cukru i octu. Bardzo popularne są receptury konserwowe na wkłady z buraków do barszczu, które są dość używane jako sałatka lub dodatek.
Buraki w puszkach na barszcz
- 1000 g surowych buraków;
- 50 g granulowanego cukru;
- 20 g grubej soli;
- 0,450 litra wody;
- 75 ml octu 9%;
- słodka papryka, goździki, liście laurowe itp.
Buraki gotować, aż będą gotowe i schłodzone, bez usuwania z płynu, czyste. Pokrój buraki na cienkie plastry lub wąskie kluski i zapakuj je w sterylizowane słoiki (0,5 l - optymalna objętość). Do marynaty należy zagotować określoną ilość wody z przyprawami, solą i cukrem, zalać octem i ponownie zagotować.
Gdy marynata ostygnie, zalać buraki w puszki i przykryć szczelnie pokrywkami. Takie puszkowanie buraków bez sterylizacji wymaga przechowywania półfabrykatów w lodówce lub w wystarczająco chłodnym miejscu.
Zachowane buraki w języku koreańskim
Na 1000 g buraków:
- 27 g soli;
- 55 g cukru;
- 30 ml octu;
- zestaw przypraw do dań w koreańskiej lub kolendrze w proszku, gorący pieprz w proszku, glutaminian sodu;
- 75 ml oleju roślinnego;
- 4 obrane ząbki czosnku i ¼ małej bańki.
Buraki w puszkach po koreańskuzakłada, że sałatka będzie przechowywana w lodówce, ponieważ nie przechodzi sterylizacji. Korzenie tego dania są wybierane w dużych rozmiarach, muszą być starte na specjalnej tarce, aby zrobić długi cienki makaron.
Buraki nie muszą gotować! Następnie wlać sól i cukier, przemyć przed oddzieleniem soku i wymieszać z octem i przyprawami. Czosnek i cebula pokroić bardzo drobno (użyj prasy nie jest pożądane) wlać do buraków, nie mieszać. Olej roślinny ogrzewać do momentu pojawienia się białego dymu i wlać na gorąco do sałatki z buraków, wymieszać. Rozprzestrzeniać się na brzegach z rzeźbą na okładki, zamykać i przeziębić.
Konserwy z buraków
Do 2 części surowego buraka na 1 część:
- Marchewki;
- Luke;
- Bułgarska papryka;
- Tomatov;
- Luke żarówki;
- Sól, gorzka papryka, cukier do smaku;
- Olej do smażenia.
Ten przepis jest zwykle używany jakoburaki konserwowe na barszcz, ale ostatecznie są spożywane jako sałatka lub przekąska na napoje alkoholowe. Pierwsze do przetworzenia to cebula i papryka, które należy pokroić w paski i smażyć, aż zmiękną. Następnie pocierać surowe buraki i mieszać z tłuczonymi pomidorami - gulasz przez około 60 minut, zawsze mieszając.
W młynek do mięsa zmielić gorzki pieprz. Wszystkie przygotowane składniki dokładnie wymieszać i duszone przez około 20 minut. Sterylizacja sałatki nie jest konieczna, natychmiast zapakuj ją na brzegi i zwinąć, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.
Buraki naturalne
Do puszki o pojemności 1 litra:
- 650 buraków jest surowych;
- 50 ml octu;
- 25 g dużego cukru;
- 15 g soli kuchennej;
- Groszek słodkiej papryki, pąki goździków, cynamon.
Korzenie małej wielkości blednąprzez kwadrans we wrzącej wodzie i bezzwłocznie zanurzać się w lodowatej wodzie, po takim zabiegu nie traci się bogatego koloru buraków. Następnie usuń skórkę z warzyw i pokrój w talerze, kostki lub grube słomki, a małe okazy można całkowicie zachować.
Złóż buraki w pojemniku i zatokę gorącą marynatąnatychmiast zwinąć. Do marynaty trzeba gotować wrzącą wodę, cukier i położyć przyprawy, w końcu wlać ocet. Puszkowane buraki w ten sposób idealnie nadają się do gotowania winegret lub barszczu, jednak samo w sobie jest również bardzo smaczne.
Autor: Katerina Sergeenko
