Dżem-pięć minut plastry w kształcie gruszki na zimę - przepis na zdjęcie
Gruszka - gęste, mięsiste owoce o delikatnym smaku izapach, wspólny w środkowym paśmie. Plony tego owocu nawet z jednego drzewa mogą być dość wysokie, ale w zimie z jakiegoś powodu oszczędzać mniej niż jabłka i jagody. Ale kompoty i dżemy z gruszek są bardzo smaczne i gotują je nie bardziej niż jakikolwiek inny "słodki" kęs.
Jak ugotować dżem z gruszek na zimę: wersja klasyczna (lobules)
Będziesz potrzebował gruszek (1 kg;owoce nie są miękkie, w przeciwnym razie będą się gotować, ale nadal będą wystarczająco dojrzałe - preferowane będą jesienne odmiany), cukier (1 kg) i woda (150 ml). Jeśli różnorodność gruszek, które chcesz rzucić, jest bardzo słodka, weź 200 gramów cukru mniej.
Przygotuj puszki - umyj je i przetwórz.wrzącej wody lub pary. Umyj wszystkie gruszki. Zazwyczaj dmuchawy jam czyszczone tak, aby oczyścić je (stosując blanszowania (to gwałtowne zmiany temperatury w odniesieniu do owoców - pierwsze intensywnie ich wrzenia wody, a następnie zanurzenie w wodzie z lodem, a skórka z łatwością dostać się od pierwszego poprzecznego w kształcie wcięcia), chociaż się wypadek jeżeli są walcowane ze skórą, zakleszczenie nie będą miękkie i topienie się w ustach), a następnie tnie je na pół, usunąć łodygi i rdzeni.
Przekrój połówki na plastry - każdy powinien byćnie bardzo cienki, 1-2 cm. Gotuj syrop: w rondelku połącz cukier z wodą i gotuj, aż cukier się rozpuści. Okresowo usuwaj piankę. W gotowym syropie ułóż plasterki gruszki i gotuj, aż staną się przezroczyste. Ułóż dżem w słoikach i zwiń je zgodnie ze zwykłymi zasadami. To jest szybka wersja dżemu; jest jeszcze inny, gdzie płatki powinny być pozostawione na noc, pokryte cukrem; ale nie jest to wymagane podczas gotowania syropu wodnego - sok, który wyda gruszki w tym czasie, będzie jego substytutem.
Zwykle do przydziału soku w jagodach lub jabłkachzajmuje 3-4 godziny, ale lepiej zostawić gruszkę na co najmniej 10 godzin, to mniej niż soczysty owoc. Możesz rozwałkować te owoce i całość - następnie wybrać małe i bardzo mocne owoce; jeśli nie chcesz ich myć, to po umyciu nakłuj skórę wykałaczką. Gruszki są czasami zwijane z jabłkami lub porzeczkami, tworząc mieszany dżem, aw dżemie z gruszek można dodawać różne przyprawy - wtedy smak i zapach uzyskają niezwykły odcień. Najczęściej dodajemy pieprz, cynamon i cytrynę (zedra).
Przepis na dżem - pięciominutowe gruszki z gruszek
Ostra, pikantna wersja dżemu gruszkowego -jest bardziej odpowiedni do sosów do mięsa, ale może również stać się elementem niezwykłego deseru. Do tego dżemu wziąć albo różowy pieprz, albo mieszankę trzech papryki, różowy, biały i czarny. Na 1 kg gruszek - łyżkę pieprzu lub mieszankę papryki. Najlepiej jest zmielić pieprz samemu, ale nie kupuj już zmielonego i nie miel go, ale raczej grubo.
Jam jest warzony jak zwykle, ale w tym momenciekiedy zraziki już dawno są w syropie i wkrótce trzeba usunąć dżem, gotować jeszcze minutę, dodając pieprz. W tym czasie zapach nie będzie miał czasu, aby zaniknąć (jeśli pieprz nie był w proszku) i pozostanie w syropie. Jeśli dodasz pektynę i posiejesz gruszki, powstały pikantny dżem będzie wyglądał bardziej jak gęsty sos lub pasztet.
Przepis na dżem z gruszek z cytryną
Dla 1 kg gruszek, zwykle położyć skórkę z 1 cytryny. Warzony w ten sam sposób; Aby dodać skórki, konieczne jest również na minutę przed dżemem закладывания w bankach. Możesz również dodać odrobinę soku z cytryny - dżem będzie lekko kwaśny, ale bardziej intensywny zapach cytryny.
Przepis na dżem z gruszek z cynamonem
Słodki dżem o bogatym aromacie. Za 1 kg owoców - 15 gram mielonego cynamonu. Grind jest nadal najlepszy w procesie gotowania dżemu; dodać w tym samym czasie co przyprawy w poprzednich wersjach.
Autor: Katerina Sergeenko
