Pieczona wołowina: przepis

Pieczona wołowina (z angielskim. pieczeń wołowa - pieczona wołowina) Czy duży kawałek mięsa jest ugotowany wpiekarnik. Tradycyjnie jest gotowany z wołowiną. Ale czasem jest też przepis na pieczeń wołową, gotowaną z wieprzowiny. Do gotowania pieczonej wołowiny odpowiedni jest każdy duży kawałek mięsa. Może to być gruby, cienki brzeg żeber lub grzywki. Należy jednak pamiętać, że mięso z różnych części tuszki różni się sztywnością i gęstością.

Do przygotowania pieczonej wołowiny należy spożywać tylko świeże mięso. Wszelkie pieczone mięso wołowe podobne do drugiegonie można gotować z zamrożonego produktu. W końcu oryginalny smak i soczystość mięsa zostaną utracone podczas zamrażania. Sugerujemy więc przygotowanie pysznej soczystej pieczonej wołowiny. Receptura do gotowania znajduje się poniżej.

Pieczona wołowina: przepis

Pieczona wołowina z wołowiny to klasyczny sposób gotowania tego dania. Oczywiście, pieczone mięso samo w sobie jest bardzo smaczne. Ale ujawnienie całej gamy smaków pozwala na specjalny sos. Do przygotowania pieczonej wołowiny do tego przepisu potrzebne będą takie składniki:

• 1,5 kg wołowiny bez kości (najlepiej z małą warstwą tłuszczu)


• oliwa z oliwek


• 8 ząbków czosnku


• sól


• pieprz


• czerwone wino lub bulion wołowy


• skrobia kukurydziana

Podgrzej piekarnik do 190 ° C. Gdy piekarnik się nagrzewa, zajmij się mięsem. Przywiąż ją grubą nicią, aby uzyskać piękny prostokątny kawałek mięsa. Z każdej strony wykonaj 4 nacięcia. Włóż ząbek czosnku do każdego nacięcia. W łyżeczce zalać oliwą i posmarować je mięsem. Posyp trochę i pieprz wołowinę. Po rozgrzaniu piekarnika do żądanej temperatury, włożyć do niego mięso tłustą stroną do góry. Twoja pieczeń powinna leżeć płasko na grillu. Od spodu ułóż tacę, która będzie ociekała tłuszczem.

Piec wołowinę przez 30 minut. Następnie obniżyć temperaturę pieczenia do 110 ° C, w której mięso gotuje się przez kolejne 1,5-2,5 godziny. Im cieńsze mięso, tym mniej czasu potrzeba na pieczenie. Kiedy mięso ma już piękny brązowy kolor, zacznie emitować sok. W tym czasie należy sprawdzić temperaturę wewnątrz mięsa. Aby to zrobić, musisz użyć termometru kuchennego do gotowania żywności. Temperatura mięsa wewnątrz powinna wynosić 57-60 ° C. Zawiń mięso w folię i odłóż na 15 minut.

W tym czasie utwórz sos, z którym będzieszpodawać pieczoną wołowinę. Wyciągnij tacę, do której odsączono sok z mięsa. Sok zostanie upieczony, więc będzie musiał zostać rozcieńczony innymi płynami. Aby to zrobić, wlej czerwone wino lub bulion na tacę. Możesz też użyć wody, ale smak nie będzie tak nasycony. Teraz, w niewielkiej ilości wody, rozpuść łyżkę skrobi kukurydzianej i dodaj ją do mikstury na patelni. Szybko wymieszaj skrobię tak, aby nie tworzyła grudek. W sosie własnym można dodać odrobinę masła do smaku. Sól i pieprz. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę kminku.

Twoja pieczeń jest gotowa. Przepis na gotowanie nie jest tak skomplikowany. Smak Bon!