Wołowina w piekarniku: jak smacznie piec?
Wołowina jest uważana za dość trudne mięso. Aby nadać mu miękkości i przyspieszyć przygotowanie potrawy, powstają różne marynaty na bazie mleka, octu i oleju roślinnego. Dla dając przyjemny zapach stosować różne warzywa, uzupełnione przez liściem laurowym i jest bazylia, które są doskonale połączone z pachnącego wołowiny, pieczone w folii.
Wołowina pieczona w piecu w miodzie i musztardzie
Niezbędne składniki:
Polędwica wołowa - 1-1,5 kg
musztarda - 100 g
miód - 100 g
bazylia - dowolna
papryka - 3 przyciśnięcie
czerwona papryka - szczypta
palący olej
sól.
Metoda przygotowania
Wzięliśmy głęboką miskę i zalewamy musztardą.
Dodaj miód i dobrze wymieszaj.
Do uzyskanej mieszaniny dodać bazylię (2 łyżeczki), paprykę, paprykę i sól.
Wlewamy olej roślinny.
Wołowina jest dobrze myta pod bieżącą wodą, suszona i natłuszczona marynata ze wszystkich stron.
W marynacie produkt powinien być ogrzany od 1 godziny, ale nie dłużej niż jeden dzień. Najlepiej zostawić go na noc.
Włożoną marynowaną wołowinę kładziemy na rozszerzonym arkuszu folii, uszczelniając ze wszystkich stron (lepiej jest owinąć ją w kilka warstw folii, aby tłuszcz nie spłynął, w przeciwnym razie mięso będzie suche).
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
Przesyłamy danie tam przez 2 godziny.
Dla tych, którzy chcą uzyskać piękną skórkę, na 10-15 minut przed pełną gotowością należy wyciągnąć mięso i usunąć z niego folię. Następnie wyślij go z powrotem do piekarnika.
Za pół godziny zapiekana wołowina może zostać podana na stół. Smak Bon.
Aby przyspieszyć przygotowanie wołowiny w piekarnikumożna pociąć na duże porcje. Skróci to czas gotowania, a ze względu na fakt, że mniejsze kawałki są marynowane, miąższ będzie miększy. Dla niezapomnianego smaku można również dodać drobno posiekane suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki).
Kilka wskazówek dotyczących gotowania pieczonej wołowiny
Tradycyjna kuchnia słowiańska dawno temu przez prawodocenili różne przepisy wołowiny w piecu, a w szczególności - pachnące połączenie mięsa z szeroką gamą warzyw, jagód, owoców, kaszek i grzybów. Dość często w menu restauracji można zobaczyć najbardziej delikatną wołowinę z sosem malinowym lub wołowiną zapieczoną z mandarynkami.
Ważny jest odpowiedni wybór dekoracji. Idealny jest ryż lub ziemniaki ze świeżymi warzywami z dodatkiem sosu słodko-kwaśnego. Podawać wyłącznie z czerwonym winem. Marynata na bazie czerwonego wina uważana jest za przysmak.
Mięso w folii w piekarniku - to najlepszy przepis. Bardzo korzystne jest gotowanie, ponieważ nie traci się przydatnych właściwości produktów. Od składników mięsnych w folii możesz ugotować wszystko, z wyjątkiem gry. Okazuje się bogaty duszony smak, ale bez zapachu oleju. Ponadto danie nie jest grube, co jest bardziej przydatne niż gotowanie lub gotowanie. Aby pełne przygotowanie w piekarniku będzie potrzebne od 1 do 1,5 godziny.
Prawidłowo owinięte w folię mięso jest niezwykle ważnedla doskonałego wyniku. Konieczne jest ścisłe owinięcie, czasem może to zająć kilka warstw folii. Jeśli sok wypłynie, mięso stanie się suche i może utracić swój własny smak.
Zasady przygotowywania mięsa przed pieczeniem w folii
Mięso należy oczyścić z niejadalnych części, spłukać, osuszyć specjalnym papierowym ręcznikiem.
Kości muszą zostać usunięte, ponieważ mogą przeciąć folię.
Dopiero potem mięso wciera się w przyprawy, dodaje warzywa i owoce (w razie potrzeby) i zawija w folię.
Podczas gotowania jakiegokolwiek mięsa (w jakikolwiek sposób) sól jest niezbędna na samym końcu. Wycofując tłuszcze, sól wysusza mięso. Jest to główny powód suchości gotowanego jedzenia.
