Gulasz wołowy: jak ugotować wołowinę pyszną?
Wołowina - mięso krowie, dzięki swojemu kolorowiodróżnić: stare mięso lub młodość. Jeśli młodzież szybko zgaśnie, wtedy trzeba poświęcić więcej uwagi. Przepisy, jak gotować wołowinę, dużo. Jest ugotowany ze śliwkami - mięso lubi słodkie przyprawy, warzywa i kwaśną śmietanę, a jeśli znasz kilka sekretów, wtedy duszona wołowina okaże się soczysta i miękka.
Zastanów się, w jaki sposób ugasić wołowinę
Niezbędne składniki
Będziemy potrzebować następujących składników:
500 g szynki (można również łopatę, ale trzeba będzie dłużej ugasić)
2 główki cebuli
1 marchewka
1 łyżka. łyżka musztardowa (gotowa)
100 g oleju roślinnego
3 pomidory
Sól, pieprz, przyprawy do smaku wołowiny
Metoda przygotowania
Duszona wołowina - przepis jest dość prosty. Kopalnia i pocięte na kawałki średniej wielkości. Nie zapominaj, że cięcie odbywa się na włóknach.
Jak gotować wołowinę, aby była miękka? Posmarowujemy kawałki musztardą, musztarda nadaje miękkości i czułości.
Wkładamy patelnię do ognia i wlewamy tam olej. Jak tylko olej się nagrzeje, rozprowadzamy kawałki i szybko smażymy je do rudej skorupy, aby sok pozostał w środku.
Na osobnej patelni usmażyć cebulę, pokroić w cienkie półksiężyce, dodać marchewki i smażyć do połowy ugotowanego.
Wszystko umieszczamy w pojemniku, w którym będzie naczyniegulasz. Dodaj wodę, aby przykryć danie jedną czwartą falangi palca. Solim, przyprawy jeszcze nie dodają. Zostaw, aby ugasić mały ogień przez około dwadzieścia do trzydziestu minut. Długość zależy od wieku mięsa. Stary jest duszony znacznie dłużej niż młody.
Jak tylko minie dziesięć minut, odetnij pomidory i odeślij je do naczynia, dodaj też przyprawy.
Można podać danie z ziemniakami, jak z puree ziemniaczanym, z całymi (gotowanymi), a także z puree z makaronu lub groszku.
Jak bezsmakowo gasić wołowinę: porady
Teraz rozważ kilka wskazówek, jak poprawić smak mięsa.
Aby zagwarantować, że mięso pozostanie soczyste podczas gaszenia, należy je usmażyć na rozgrzanej patelni, a nie na sól, a powstała skorupa zachowa soczystość i smacznie ugotuje wołowinę.
Aby wydobyć wołowinę i nadać jej szczególny smak, kup specjalne przyprawy już zebrane, w sklepie z takimi przyprawami dużo, dokładnie przeczytaj etykietę.
Rozróżnienie przy zakupie starego mięsa od młodego może być kolorowe - nie tylko mięso, ale także tłuszcz. Stary kolor jest bogaty w burgund, a tłuszcz jest żółty. Młody - kolor jest miękki różowy i lekki tłuszcz.
Weź do gaszenia jest najlepiej z tyłu lubale polędwica to najdroższa część, głównie duszenia szynki z tyłu tuszy. Możesz wydobyć łopatę, ale czas na gotowanie duszonej wołowiny na recepturze pójdzie dalej.
Nie zapominaj, że duszona wołowina podawana jest na stole z sosem, w którym była gotowana.
Wiele gospodyń domowych nie lubi wołowiny i próbujeNie używaj go do świątecznego stołu, bo boją się nie radzić sobie z jego "dziurą" i zepsuć środkowe naczynie. Jednak takie obawy wiążą się wyłącznie z brakiem doświadczenia w przygotowywaniu potraw z mięsa krowiego. Przy odpowiednim podejściu, a także wiedzy o drobnych sztuczkach i tajemnicach, Twoi goście zawsze będą zdumieni swoimi umiejętnościami kulinarnymi, które będą miały zastosowanie do wszystkich potraw mięsnych, a nie tylko do standardowej wieprzowiny.













