Kupony zupy

Przepisy na kupy zup mają dużo. Ale najbardziej znane są Marsylia iNormanowe przepisy na zupę. Główną różnicą są składniki. Tak więc w jednej wersji można zobaczyć tylko owoce morza. A w innej recepturze zupy kupują ziemniaki i inne warzywa. Oczywiście smak tego się zmieni, ale nie w najgorszym. Zróbmy razem pyszne francuskie zupki zupy.

Marsylia Bouillabaisse

Sugerujemy wypróbowanie tradycyjnych kuponów zupy z Marsylii. Przepis nie jest bardzo skomplikowany. Będziesz potrzebował takich składników:

• 1 kg dowolnej śródziemnomorskiej ryby (dorsz, kogut morski, okoń, makrela, szczupak morski)


• 0,5 kg morskich skorupiaków


• 12 zamrożonych skorpionów


• 1 cebula


• 1 por


• 1 marchewka


• 3 pomidory


• 1/4 łodygi selera naciowego


• 2 ziemniaki


• 5 ząbków czosnku


• 0,5 łyżki. olej roślinny


• 1 gałązka tymianku


• 1 liście laurowe


• 1 gałązka kopru włoskiego


• 2 gałązki pietruszki


• 2 łyżki. l. sok z cytryny


• szafran


• biały pieprz


• kawałek skórki pomarańczowej

Powiedz, jak ugotować bouillabaisse z tych wszystkichprodukty. Najpierw powinieneś zrobić rybę. Umyć, odciąć ogony, płetwy i głowy. Wlać ryby szczotkowane soku z cytryny i pozostawić na 20 minut, aby to znieść. Wszystkie części wycięte ryb umieścić w rondlu, zalać wodą, dodać sól i gotować przez 15 minut w otwartym garnku.

Podczas gdy rosół gotuje się i gotuje, wyczyść go.skorupiaki. Dobrze zeskrobać ich skorupy za pomocą pędzla i spłukać pod strumieniem zimnej wody. Usuń bulion z upału, odcedź. Umieść bulion ponownie na piecu. Kiedy się zagotuje, dodaj do niego małże. Pozwól im gotować przez 10 minut, następnie usuń je i pozwól im ostygnąć. Odcedź ponownie bulion. Teraz możesz odłożyć na bok na chwilę.

Dbaj o warzywa: pokroić cebulę i marchewkę na plasterki. Używaj tylko białej części porów. Obierz ziemniaki i pokrój w małe plasterki. Zmiażdżyć ząbek czosnku. Pomidory obierz i pokrój na 8 części. Usuń nasiona z pomidorów. Pokruszyć łodygę selera na małe kawałki. W rondlu rozgrzej olej roślinny i usmaż na nim warzywa: por, cebulę, marchewkę, 1 ząbek czosnku i seler. Warzywa należy stale mieszać, aby się nie poparzyły. Po chwili dodaj do garnka ziemniaki, tymianek, liście laurowe, koper i skórkę pomarańczową.

Wlać warzywa z bulionem rybnym. Włóż rybę na patelnię i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Następnie dodaj pomidory zupy, biały pieprz, szafran. Po kolejnych 10 minutach dodaj scampi i skorupiaki. Daj im dobre rozgrzanie w zupie.

Teraz pocierać pozostałe 4 ząbki czosnku olejem roślinnym. Rozłóż czosnek po 8 stronach białego pieczywa po obu stronach. Smażymy chleb na patelni.

Kiedy krewetki i skorupiaki dobrze się rozgrzewają, odZupę wyjęto z ryby. Leżą na półmisku. Oddziel kości od ryby. Zupa wlać do wazy, która będzie służyć danie. Przy stosowaniu do każdej płytki położyć duży kawałek ryby bez kości, i wylał swą zupę. umieścić również w każdej płytce krewetki i skorupiaki w skorupach. Udekoruj szczyptą pietruszki. Podaj kupony zupy rybnej ciepłymi grzankami z białego chleba.

Smak Bon!