Domowy ketchup na zimę

Czego nie można powiedzieć, ale bez sosu pomidorowego i keczupu dzisiaj trudno sobie wyobrazić gotowanie i serwowanie potraw. Dodając ketchup do mięsa lub spaghetti, sprawisz, że Twoje danie będzie smaczniejsze i bardziej apetyczne. A aby ciągle nie kupować ketchupu w sklepie, możesz go ugotować w domu. Bardzo łatwo jest zachować domowy keczup. I nie ma zbyt wielu produktów do gotowania!

Prosty domowy keczup

Jeśli nie możesz wziąć się do amatorówketchup z różnymi przyprawami, sugerujemy użycie tego przepisu. Tutaj zminimalizowane są wszelkiego rodzaju przyprawy, które są używane do konserw. I tak, Aby przygotować ketchup w domu zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów


• 2 łyżeczki. sól


• 8 łyżek. l. olej roślinny


• 2,5 łyżeczki. cukier


• 9 ząbków czosnku


• 1,5 łyżeczki. ocet


• czarny pieprz mielony

Najpierw obierz pomidory ze skóry. Aby to zrobić łatwo, poparz pomidory wrzątkiem. Po usunięciu skórki odetnijcie sadzonki z owoców. Teraz gotuj przygotowane pomidory do miękkości na patelni z olejem roślinnym. Ponieważ w keczupie nie powinny znajdować się pestki pomidora, smażone pomidory należy wcierać przez sito z żelazem o wystarczająco dużych komórkach. Otrzymaną pastę należy odparować w rondlu. Pod koniec odparowania nadmiaru cieczy z pasty dodaj cukier, sól, czarny pieprz, ocet i posiekany czosnek.

Przygotowany na ten przepis domowy ketchup można od razu wlać do słoika i zwinąć na zimę. W otwartym słoiku keczup można przechowywać w lodówce przez 2-3 miesiące.

Włoski domowy keczup

A oto kolejny przepis, który jest używany do domowego keczupu we Włoszech. Będziesz potrzebować:

• 0,5 litra wody


• 2 kg pomidorów


• 2 średnie słodkie słodycze jabłkowe


• 2 strąki gorącej czerwonej papryki


• 5 łyżek. l. cukier


• 3-4 groch papryki słodkiej


• 1 laska cynamonu


• 5-6 nasion kolendry


• 1 gwiazdka badian


• sól


• mielony czarny pieprz

Umyj pomidory, usuń łodygę. Cięcie pomidorów na części nie jest wymagane. W dużym rondlu wlej wodę i zagotuj. We wrzącej wodzie wyrzuć pomidory i gotuj je na dużym ogniu przez 5 minut. Gotowe pomidory należy wrzucić do durszlaka i przetrzeć przez stalowe sito. Powstały przecier pomidorowy wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje 500 ml wody, borowiki, cynamon, kolendrę, cukier, posiekaną czerwoną paprykę i słodką paprykę. Gotuj ten sos przez 30 minut. Następnie usuń go z ognia i zostaw na noc pod pokrywką.

Umyj jabłka, usuń rdzeń i szczotkęskóra. Dodaj duże plasterki jabłek do sosu z solą i pieprzem. Gotuj sos przez kolejne 30 minut. Następnie usuń sos z ognia, usuń z niego cynamon, tubby i groszek słodkiej papryki. Powstałą masę przeciera się przez sito, a następnie przesyła z powrotem do miski. Ponownie doprowadzić sos do wrzenia, a następnie wylać na przygotowane puszki i zamknąć pod pokrywką.

Gorący domowy ketchup

Oferujemy Ci kolejny przepis na domowy ketchup, który spodoba się wszystkim miłośnikom ostrego jedzenia. Aby przygotować keczup dla tego przepisu, weź:

• 1 kg pomidorów


• 1 kg cebuli


• 2 kg słodkiej papryki bułgarskiej (różne kolory)


• 4 duże strąki ostrego pieprzu


• 200 ml oleju roślinnego


• 2 łyżki. ocet (9%)


• 2 łyżki. cukier


• 2 łyżeczki. sól


• 14 ząbków czosnku


• 14 groszków czarnego pieprzu


• 14 groszek słodkiej papryki

W blenderze lub młynie, posiekać umytepomidory, słodka i ostra papryka (nie trzeba oczyszczać nasion) i cebulę. Powstały sos wlewa się do rondla przez 30 minut od temperatury wrzenia. Gotuj sos na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po 30 minutach dodaj do sosu olej roślinny, cukier, sól, pieprz, rozgnieciony czosnek. Zagotuj ketchup do pożądanej gęstości. Gotowy domowy ketchup na bankach i rolce.

Pamiętaj, że przy przygotowywaniu ketchupu do każdego przepisu bardzo ważne jest mieszanie sosu, aby go nie palił. Jeśli ketchup zostanie spalony, jego smak będzie beznadziejnie zepsuty.