Spaghetti z owocami morza

Spaghetti z owocami morza: klasyczny przepis

Aby przygotować spaghetti z owocami morza zgodnie z klasyczną recepturą będziesz potrzebował:

• 400 g spaghetti


• 750 g owoców morza (można wziąć gotową mieszankę "koktajlu morskiego")


• 800 g pulchnej masy pomidorowej


• 1 łyżka. białe wytrawne wino


• 1 mała cebula


• 2 ząbki czosnku


• 1 szczypta szafranu


• 1 łyżeczka rozdrobnione liście bazylii


• 4 łyżki stołowe oliwa z oliwek


• sól, pieprz - do smaku

Wlać szafran do wina i pozostawić na 10-15minuty. W tym czasie, przemywa się morza, umieścić w naczyniu i wlać obecny wino szafranu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 4 minuty. Następnie zdjąć garnek z ognia, przykryć i umieścić w ciepłym miejscu.

Podczas gdy owoce morza są uparte, zrób to.gotowanie sosu pomidorowego. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę. Rozgrzej połowę oliwy z oliwek w rondlu, następnie zmniejsz ogień, dodaj cebulę i czosnek i gotuj przez 6 minut. Następnie dodaj miąższ pomidorów, bazylii i szklankę wody. Sól, pieprz i gotuj przez pół godziny na średnim ogniu.

Ugotuj spaghetti w zwykły sposób, upuść nadurszlak, przełożyć z powrotem na patelnię i wymieszać z pozostałą oliwą z oliwek. Zmieszaj owoce morza i sos pomidorowy, włóż spaghetti, mieszaj i podgrzewaj przez 30 sekund, stale mieszając. Spaghetti z owocami morza gotowe!

Spaghetti z małżami w sosie śmietanowym

Do gotowania spaghetti z małżami w sosie śmietanowym, weź:

• 300 g spaghetti


• 200 g gotowych małży


• 1 łyżka. wytrawne białe wino


• 140 ml kremowej śmietany


• 2 łyżki stołowe oliwa z oliwek


• 1 mała cebula


• 2 ząbki czosnku


• 2 łyżki stołowe posiekaną natką pietruszki


• 1 łyżka. posiekany szczypiorek


• startej skórki z połowy cytryny


• sól, pieprz - do smaku

Zagotuj spaghetti w osolonej wodzie (najlepiej weźdo tego dużego rondla). Gdy spaghetti jest gotowane, podgrzej olej w rondlu, włóż do niego drobno posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut, aż stanie się miękki. Dodaj drobno posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę.

Następnie wlej wino do garnka, przynieś przyszłośćsos aż do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty. Dodaj skórkę z cytryny, śmietanę i rozgrzej sos. Następnie do patelni dodaje się małże, zielenie i przyprawy. Małże nie mogą być trawione, inaczej staną się sztywne, więc gotowy sos należy natychmiast usunąć z ognia i wymieszać.

Gdy spaghetti będzie gotowe, usuń je z ognia, dodaj sos i dokładnie wymieszaj. Spaghetti z małżami w sosie śmietankowym można podać na stół!

Spaghetti z owocami morza w torbie

Aby zrobić spaghetti z owocami morza w torbie (spaghetti z owocami morza w Toskanii) będziesz potrzebować następujących składników:

• 700 g świeżych lub schłodzonych owoców morza


• 250 g spaghetti


• 500 g puszkowanych pomidorów we własnym soku


• 1 łyżka. wytrawne białe wino


• 4-5 łyżek. oliwa z oliwek


• 5-6 ząbków czosnku


• 1 łyżka. tarty parmezan


• świeża bazylia, sól, cukier, pieprz - do smaku


• pergamin

Umieść duży garnek wody na piecu ijednocześnie włącz piekarnik - powinien rozgrzać się do 180 stopni. Opłucz owoce morza w słonej wodzie. Połowę oliwy z oliwek podgrzewa się na głębokiej patelni, wciska się w nią 2 ząbki czosnku i smaży na złoto. Następnie wyjąć czosnek, ostudzić powstały olej czosnkowy i dodać pomidory wraz z sokiem.

Doprowadź sok pomidorowy do intensywnego wrzenia ipokroić pomidory prosto na patelnię (wygodnie jest to zrobić z hałasem). Gdy sos pomidorowy zacznie gęstnieć, obniżyć temperaturę i posolić sos. Musi wydawać się trochę zbyt słony. Następnie dodaj cukier (musisz osiągnąć słodko-kwaśny smak) i zmieloną paprykę. Po wymieszaniu sosu dodaj drobno posiekany pozostały czosnek i bazylię. Wymieszaj ponownie, dodaj owoce morza, doprowadzaj do wrzenia i wyjmij patelnię z talerza.

Najpierw wlej spaghetti do wrzącej wodyposolić i dodać łyżkę oliwy z oliwek. Musisz gotować spaghetti aż do połowy ugotowane! Następnie wyrzucić je na durszlak, posypać oliwą z oliwek i wymieszać.

Pieczenie pergaminu na blachy do pieczenia,tak, aby jego krawędzie znajdowały się około 10 cm poza granicami tacy. Włóż spaghetti na pergamin, na wierzch umieść sos z owocami morza i zalej go winem. Zbierz wystające krawędzie papieru, aby uzyskać woreczek z pergaminu z spaghetti wewnątrz, ale nie wyjmuj go z tacy. Włóż spaghetti do piekarnika na około 15 minut.

Przed podaniem zmiksuj spaghetti z sosem i posyp je parmezanem. Spaghetti z owocami morza w torbie można podawać bezpośrednio na pergaminie lub na talerzu. </ P>

Smak Bon! I nie zapomnij spróbować również spaghetti z krewetkami w Creole.