Sernik "Nowy Jork"

Zupełnie łatwo zrobić sernik "New York": nie musisz się zbytnio martwić o test, ponieważ podstawą deseru jest kruche ciasteczka. Oferujemy kilka wariantów przepisu na ten sernik: wszystkie są podobne do siebie w najciekawszych miejscach, ale różnią się niektórymi składnikami i niuansami przygotowania.

Sernik "Nowy Jork": pierwsza opcja

Aby przygotować sernik zgodnie z tym przepisem, potrzebujemy następujących składników:

• 
  ser "Filadelfia" - 600 g
• 
  Kruche ciasteczko - 200 g
• 
  tłusty krem ​​- 150 ml
• 
  cukier puder - 150 g
• 
  Masło - 110 g
• 
  jaja - 3 szt.
• 
  Esencja waniliowa - 1 łyżeczka.

Zmiel ciasteczka w miękiszu. Rozpuść masło i wymieszaj z ciasteczkami. Przyjmujemy podzielony kształt o średnicy 21-22 cm i równomiernie rozprowadzamy mieszaninę masła i herbatników wzdłuż dna i boków. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i umieść go tam na 10 minut w bazie sernika, następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

Nadzienie kuchenne. Pokrzepiamy ser Philadelphi trzepaczką ze sproszkowanym cukrem, aż otrzymamy gładką, gładką masę. Kontynuując bicie, stopniowo dodawaj jajka, śmietanę i wanilię. W razie potrzeby można również dodać skórkę z cytryny. Nie biczuj zbyt mocno! Jeśli po ubiciu w mieszance znajduje się zbyt dużo pęcherzyków powietrza, sernik może pęcznieć i pękać podczas pieczenia.

Następnie należy owinąć formularz podwójną warstwą folii. Przyjmujemy inną formę o większej średnicy, wkładamy do formy sernika i zalewamy wrzątkiem do dużej formy, aby osiągnął środek boków wewnętrznego kształtu. Rozgrzać piekarnik do 160 stopni i piec sernik przez 80 minut. Jeśli lekko wstrząśniesz kształtem gotowym sernikiem, środek deseru powinien lekko wstrząsnąć.

Opuszczamy gotowy sernik na godzinę wolnegopiekarnik z uchylonymi drzwiami. I łaźni wodnej i schłodzić w piecu uchylone konieczność wypełnienia sernik nie jest pęknięta. Gotowy sernik „New York” przykryć folią spożywczą i umieścić w lodówce przez 4 godziny. Przed podaniem delikatnie oddzielić placek Ser od ścian tworzą zwilżony wodą za pomocą noża usunąć Kształty obręczy przesunięcie deser w naczyniu i dekoracji, jak pożądane.

Sernik "Nowy Jork": druga opcja

Możesz spróbować zrobić sernik "New York" i nieco inny przepis. Będziemy potrzebować następujących produktów:

• 
  700 g miękkiego kremowego sera
• 
  500 g plików cookie
• 
  150 g masła
• 
  100 g śmietany (zawartość tłuszczu - 33%)
• 
  3 jajka
• 
  3 łyżki. l. cukier do bazy i 3 łyżeczki. - do napełniania
• 
  3 łyżeczki. świeża śmietana
• 
  1-2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
• 
  1 łyżeczka. cynamon
• 
  1 łyżeczka. zmielona gałka muszkatołowa

Kroimy ciasteczka w okruchy. Dodaj roztopione masło, 3 łyżki. l. cukier, gałka muszkatołowa i cynamon. Wymieszać do jednorodności. Przyjmujemy odejmowalny kształt o średnicy 26 cm i równomiernie rozprowadzamy wzdłuż niego masę herbatników. Piekarnik jest podgrzewany do 150 stopni i piec podstawę przez 15 minut. Na dolnej półce pożądane jest umieszczenie miski z wodą, w której po upieczeniu olej z formy spłynie. Gotowa podstawa, którą fajnie.

Wymieszaj ser śmietankowy, śmietanę, śmietanę i cukierekstrakt waniliowy. Jedną po drugiej wjeżdżamy do mieszanki jaj, ostrożnie zagniatając trzepaczkę po dodaniu każdego jajka. Ostrożnie wlej wypełnienie do podstawy. Upewniamy się, że nadzienie nie wypływa z ciasta: sernik może pękać. Piec przez godzinę. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik na kwadrans. Otwieramy drzwi i czekamy kolejne 15 minut, po czym schładzamy sernik i wkładamy do lodówki na 6-10 godzin.

Smak Bon!