Przekąska

Przekąska (ciasto kanapkowe) Jest daniem kuchni skandynawskiej. Takie ciastka są popularne w Finlandii, Szwecji, Estonii, na Węgrzech iw Polsce. W rzeczywistości jest to duża kanapka, ale ze względu na wielkość i dużą liczbę warstw i nadzień nazywa się ciastem.

Zwykle powstaje ciasto z przekąskami biały lub chleb żytni. Ale z biegiem czasu były inne warianty. Nasze posiadłości zdołały zrobić takie ciastka z krakersów, naleśników, ciastek z goframi. Tort "Napoleon" z ciasta francuskiego.

Warstwy ciasta są rozmazane majonezem, kremowym serem, pasztetem lub innym odpowiednim kremowym produktem. Wypełnienie może być dowolne, najważniejsze jest to, że produkty są połączone ze sobą w celu smaku.

Najwięcej ozdobienia ciasta zwykle warzyw, warzywa, cienkich plasterków sera i szynki, ryby, krewetki i m. P. Sandwich ciasta wprowadza się zimny, cięcia na kawałki za zwykłym masłem. Oferujemy kilka przepisów na ciastka z przekąskami do wyboru.

Fińskie ciasto przekąskowe

Jest to mniej lub bardziej klasyczny przepis na kanapkę z ojczyzny - Finlandii. Za przygotowanie tej oryginalnej przekąski przyjmiemy:

• 
  chleb na grzanki
• 
  ser śmietankowy (np. Filadelfia) - 300 g
• 
  solony filet z łososia - 300 g
• 
  bulion rybny zimny - 200 ml
• 
  ricotta - 250 g
• 
  konserwy z tuńczyka - 150 g (1 garnek)
• 
  filety śledziowe - 100 g
• 
  zielona cebula - 1 belka
• 
  koperek - 1 pęczek
• 
  oliwki do dekoracji

Najpierw przygotowujemy "śmietankę", gdyż ten kremowy ser miesza się z ricottą do uzyskania jednorodności. Około piątej części należy natychmiast oddzielić, a następnie użyć do dekoracji.

Drobno pokroić w pół cebuli i koperku, itakże filety śledziowe. Konserwy zacieru tuńczyka z widelcem. Mieszankę sera z ricottą dzieli się na dwie części: jedną z tuńczykiem i zieloną cebulą, drugą - ze śledziem i koprem.

Weź półmisek i podszóż foliąlub film spożywczy. Równa warstwa ułożonych kawałków chleba (można wstępnie pokroić je skórką). Namoczyliśmy chleb w bulionie rybnym, aby zmoczyć "ciasto".

Rozlewamy część nadzienia na chleb. Od góry kładziemy drugą warstwę chleba, namoczyć w bulionie i natłuścić nadzienie. Więc naprzemiennie ciasta i farszu. Górna warstwa powinna być chlebem impregnowanym bulionem. Liczba warstw może być różna, w zależności od tego, jak rozłożone są wypełnienia.

Pokrywamy ciasto filmem, kładziemy deskę na wierzchumały ładunek i wstawić do lodówki na kilka godzin. Gotowy placek starannie posmarowany pozostałym kremowym serem z ricottą, posyp boki drobno posiekaną zieloną cebulką.

Ozdobić filet z łososia pokroić w cienkie plasterki (można kupić już w plastrach), obrócić i umieścić róże na torcie. W pobliżu leżały oliwki (można je umieścić w środku róż) i gałązki kopru.

Przekąska z gotowaną szynką

To ciasto, być może mniej wyrafinowane niż poprzednie, ale bardzo smaczne, obfite i łatwe do przygotowania. Będzie dla niego potrzebna:

• 
  300 g masła
• 
  200 g chleba żytniego
• 
  200 g chleba pszennego
• 
  100 g gotowanej szynki
• 
  100 gramów twardego sera lub świeżych warzyw
• 
  1 jajko ugotowane żółtko
• 
  1 cytryna
• 
  zielone pietruszki, koperek, zielone cebule - do smaku

Z chlebem pokroić skorupę i pokroić w plastry na pół centymetra grubości. Przygotowując to ciasto, będziemy naprzemiennie układać warstwy chleba żytniego i pszennego.

Olej dzieli się na trzy części, wcześniej opuszczającenieznacznie, aby pokryć wierzch i boki ciasta. Pierwsza część jest mieszana z drobno posiekaną szynką, druga - z drobno posiekanymi ziołami, trzecia - z wycieranym żółtkiem.

Rozprowadzamy pierwszą warstwę chleba, posmarowaną masłem i szynką. Z góry nałożyć drugi, na nim warstwę masła z zieleniną. Trzecia warstwa chleba rozprzestrzenia się masłem i żółtkiem. Przykryj ostatnią warstwą chleba.

Górny i boczne ciasta pokrytą olejem i traktowane tarty ser (alternatywnie - wszelkie posiekanych świeżych, warzyw). Dekorujemy zielenią i plasterkami cytryny.

Smak Bon!