Piecz z grzybami

Pieczona wołowina z grzybami

Takie pieczenie najlepiej gotować w żeliwiegrubościenny rondel lub porcje garnków. Do smaku można dodać trochę suszonych grzybów, ale bez nich smak i aromat pieczeni będą niezrównane. Aby przygotować pieczeń z grzybami, bierzemy następujące produkty:

• 
  800 g wołowiny
• 
  600 ml wody, bulionu mięsnego lub grzybowego
• 
  300 g świeżych lub mrożonych grzybów
• 
  50 g masła
• 
  8 ziemniaków
• 
  1 cebula
• 
  1 marchewka
• 
  0,5 łyżki. śmietana
• 
  2 liście laurowe
• 
  świeżo mielony pieprz, sól - do smaku
• 
  olej do smażenia

Mięso przepłukuje się, suszy papierręczniki i pocięte na kostki o boku około 2,5 cm. Obierz cebule i pokrój na ćwiartki pierścieni. Marchew również czyści się i wciera na dużą tarkę lub kroi w cienkie paski. Ziemniaki obrane i umyte pokrojono w plastry lub płyty.

Świeże grzyby i czyste, zamrożone - rozmrażaj i gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Kiedy grzyby są gotowane, wyjmujemy je z patelni i kroimy na małe kawałki średniej wielkości.

Po podgrzaniu patelni olejem roślinnym,smażyć na nim wołowinę do rumianej na dużym ogniu. Przenieś pieczone mięso do rondla, w którym ugotujemy pieczeń. Na patelni, na której pieczono wołowinę, usmażyć ziemniaki na półgotowane, dodając trochę oleju roślinnego. Przenieś ziemniaki do mięsa.

Dodajemy trochę warzyw imasło, cebulę i smażyć przez 5 minut, dodać marchewki, sól i pieprz do smaku, smażyć przez około 7 minut. Przesyłamy smażone warzywa do rondla, dodajemy również grzyby (w razie potrzeby można je wstępnie usmażyć na maśle).

Dodaj śmietanę, liść laurowy, zalej wodą,bulion mięsny lub bulion grzybowy. Solim i pieprz do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i włóż ją do piekarnika, podgrzaną do 180 stopni. Gotowanie 1,5-2 godziny (ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia całej cieczy). Przygotuj pieczeń i wyjmij piekarnik i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.

Wegetariańskie frytki z grzybami

Jeśli nie lubisz mięsa lub nie jesz w ogóle, to nie jest to wymówka, żeby zrezygnować z grzybowych frytek. Co powiesz na gotowanie pieczeni warzywnej z grzybami? Aby przygotować pieczeń z warzywami z suszonymi grzybami, potrzebne będą następujące składniki:

• 
  1 kg ziemniaków
• 
  1-2 bułgarska papryka
• 
  1 średnia cukinia
• 
  1 duża cebula
• 
  1 duża marchewka
• 
  1 pęczek pietruszki
• 
  50 g suszonych grzybów
• 
  3 łyżki. l. olej roślinny
• 
  5-6 groszków czarnego pieprzu
• 
  sól - do smaku

Opłucz grzyby zimną wodą i zalejz wrzącą wodą. Po 10 minutach zanurz grzyby we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 10-15 minut. Wrzuć grzyby do durszlaka, a następnie wysusz go na papierowym ręczniku i pokrój go na duży.

Warzywa umyć i oczyścić. Potnij ziemniaki w duże kostki, squash - kostki średniej wielkości, cebule - małe kostki, pieprz i marchewkę - cienkie słomki. Złożyć ziemniaki w rondlu lub garnku grubościennym.

Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, nałóż na nią pieczarki i smaż przez 5-7 minut. Dodaj cebulę i smaż przez 5-7 minut razem z grzybami. Wymieszaj smażone grzyby z cebulą i przenieś do ziemniaków.

Dodaj jeszcze tę samą patelnięolej roślinny, ciepły, marchewki i smażyć przez 3 minuty. Do marchwi dodać paprykę i smażyć przez kolejne 2-3 minuty, stale mieszając. Następnie włóż cukinię, smaż przez kolejne 5 minut i przenieś gotowe warzywa na ziemniaki z grzybami i cebulą.

Delikatnie wymieszaj wszystkie przygotowaneskładniki, dodaj do rondla pół szklanki gorącej przegotowanej wody, dodaj czarny pieprz i sól do smaku. Dusić przez pół godziny na małym ogniu, następnie dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i gotować przez kolejne 5-7 minut.

Smak Bon!