Kotlety z grzybami

Kotlety z kurczaka z pieczarkami

Z filetów z kurczaka i suszonych grzybów można przygotować bardzo soczyste, pachnące i smaczne kotlety. Do tego potrzebujemy następujących składników:

• 
  1 pierś z kurczaka (filet)
• 
  100 g suszonych grzybów
• 
  2 jajka
• 
  2 małe cebule
• 
  mielony czarny pieprz, sól - do smaku
• 
  olej do smażenia

Napełnij zaschnięte grzyby zimną wodą i odejdźprzez 8 godzin (wieczorem można wlać grzyby, wyjść na noc, a rano zacząć gotować kotlety). Po tym czasie osuszyć wodę, wycisnąć i drobno posiekać grzyby.

Cebule są czyszczone, drobno siekane i smażoneolej roślinny do przezroczystości. Dodaj grzyby i smaż, aż będą gotowe. Aby smakować grzyby w gotowych kotletach było bardziej miękkie, można dodać jedno surowe jajko do garnka z grzybami.

Filet z kurczaka drobno posiekany i włożony do miski. Dodaj smażone pieczarki, jajko, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj farszę przez około pięć minut. W wilgotnych dłoniach robimy małe kotlety i smażymy w oleju roślinnym przez 1-2 minuty z każdej strony.

Kotlety z nadzieniem grzybowym

Nie można dodawać grzybów do mielenia, ale używać ich jako nadzień do kotletów. Aby przygotować takie kotlety z grzybami, powinniśmy wziąć następujące produkty:

• 
  mielona wołowina lub wieprzowina-wołowina - 500 g
• 
  świeże grzyby - 400 g
• 
  jajko - 2 szt.
• 
  cebula - 1 szt.
• 
  olej roślinny - 3 łyżki. l.
• 
  zieloni - 1 wiązka
• 
  mąka
• 
  pieprz, sól - do smaku

Cebule są czyszczone, krojone w małe kostki ismaż 1-2 minuty do przezroczystości. Przesuwamy cebulę do miski, pozwalając, aby nadmiar oleju spłynął. Pieczarki moje, pokroić w paski i smażyć do połowy ugotowanego. W procesie smażenia konieczne jest zgarnięcie płynu uwolnionego z grzybów.

Smażone grzyby są krojone nożem szerokim na małesztuk. Wymieszaj posiekane grzyby ze smażoną cebulą, dodaj drobno posiekane warzywa. W osobnej misce rozprowadzamy farsz, dodajemy jedno jajko, sól i pieprz, dokładnie mieszamy.

Zrób małą kulkę z mielonego mięsa ispłaszcz ją w płaski placek. Łyżeczkę włożyć w środek płaskiego placka kilka grzybów z cebulą, dodać na pół i uformować kotlet. Kroimy placki w mąkę, zanurzamy w lekko ubitym jajku i smażymy w oleju roślinnym z obu stron, aż będzie gotowy.

Kotlety zapiekane z serem i grzybami

W tym przypadku grzyby nie są używane jako nadzienie i nie dodają do mięsa mielonego, ale po prostu wkładamy gotowe kotlety, posypujemy je serem i pieczemy w piekarniku. Okazuje się, że po prostu polizasz palce! Aby ugotować pieczone kotlety z grzybami, bierzemy:

• 
  500 g wołowej mielonej wołowiny
• 
  200 g pieczarek
• 
  150 g sera twardego
• 
  2 cebule
• 
  1-2 plasterki bochenka lub białego chleba
• 
  2 ząbki czosnku
• 
  kwaśna śmietana lub majonez
• 
  mleko
• 
  zielone pietruszki
• 
  świeżo mielony pieprz, sól - do smaku
• 
  olej do smażenia

Cebula jest oczyszczona i drobno posiekana. Czosnek jest również oczyszczony i drobno posiekany lub przepuszczony przez prasę. Zieleń mojej pietruszki, suszona i drobno posiekana. Trzepimy ser na tarce. Pieczarki są moje, suszone i krojone.

Ogrzewamy patelnię olejem roślinnym,Wkładamy do niego cebulę i czosnek i smażymy przez 2-3 minuty na średnim ogniu. Następnie włóż połowę cebuli do osobnej miski. Do pozostałych na patelni dodaj pieczarki i smażyć przez 8-10 minut, mieszając. Solim i pieprz do smaku.

Z chleba pokroimy skórkę, ciało jest kruszone i wylewanemleko. Kiedy chleb jest spuchnięty, ściśnij go dobrze. Zmieszaj zmielone mięso z prasowanym chlebem, smażoną cebulą z czosnkiem i ziołami, solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj farsz, uderz go kilka razy, rzucaj nim na stół lub w misce.

Tworzymy okrągłe mielone klopsiki i smażymy jedwie strony rumianej skorupy. Przenieś kotlety do naczynia do pieczenia lub na blaszkę do pieczenia. Każdy kotlet jest lekko naoliwiony kwaśną śmietaną lub majonezem, na wierzch kładziemy miskę smażonych grzybów z cebulką i posypujemy serem. Piec w piekarniku około 25 minut, podgrzać do 180 stopni.

Smak Bon!