Wypiek noworoczny: piernik na kefirze
Pachnące domowe pierniki, malowanekolorowe glazury, pomogą Ci stworzyć świąteczną atmosferę. Istnieje wiele różnych przepisów na pierniki, sugerujemy gotować na święta Nowego Roku pierniki na jogurcie.
Gingerbread on kefir: 1 wersja
Oto jeden z najprostszych i najszybszych przepisów na pierniki na jogurt. Do ich przygotowania potrzebujemy następujących składników:
mąka - ile "weźmie" ciasto
500 ml kefiru
200 g cukru
2 jajka
2-3 łyżki stołowe. l. olej roślinny
1 łyżeczka. soda
sól na czubku noża
Do glazury
200 g cukru
2 białka
Wlewamy cukier do kefiru, ostrożnie go mieszamy. Następnie dodaj jajka, sodę, sól i olej roślinny i ponownie dobrze wymieszaj. Stopniowo wlewając mąkę, zagnieść konsystencję ciasta gęstą śmietaną.
Posyp mąkę stołem i zwiń ciasto na warstwęgruby w palec. Piernik ze specjalnymi foremkami lub szklanką. (W przededniu Nowego Roku lepiej jest oczywiście uzyskać formy na świąteczny temat: choinki, gwiazdki itp.)
Posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i rozprowadź na niej piernik. Piec przez pół godziny w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni.
Podczas pieczenia ciasteczek robimy glazurę. Aby to zrobić, wymieszaj dwa białka z 200 gramami cukru w stromej pianie. Dziesięć minut przed końcem pieczenia nalewa się gorący glazurnik na glazurę. Gotowe pierniki są wyjmowane z piekarnika i czekają aż się ochłodzą, a szkliwo zamarza.
Gingerbread on kefir: 2 wersja
Jest też nieco inny sposób gotowania piernika na kefirze - w ciastach do smaku dodamy kakao. Aby przygotować pierniki według tego przepisu, bierzemy:
1 kg mąki
500 ml kefiru
2 łyżki. cukier
4 żółtka
7 łyżek. l. rafinowany olej roślinny
2 łyżki. l. kakao
1 łyżeczka. soda
Do glazury
4 białka
1,5 łyżki. cukier puder
Wlać kefir do miski na ciasto, ułożyć w kefirsoda. Oddzielić żółtka od białek i ubić cukrem. Zamiast żółtek można do ciasta dodać całe jajka, ale z żółtkami piernik stanie się delikatniejszy i bardziej kruchy.
Gdy soda całkowicie zgaśnie, dodaj do kefirużółtka z cukrem i olejem roślinnym, dobrze wymieszać. Wymieszaj mąkę z kakao, delikatnie wlej do miski i ugniataj ciasto, które nie przylgnie do twoich dłoni.
Testujemy "odpoczywać" przez 5-10 minut,następnie rozwałkować na grubość warstwy 1 cm i pociąć piernik foremkami lub szklanką. Przykrywamy blachę kulinarną pergaminem i kładziemy na nim piernik. Wkładamy patelnię do piekarnika, podgrzaną do 180 stopni i pieczemy ciastka przez 20 minut.
W międzyczasie przygotuj lukru. Aby to zrobić, białka muszą być ubijane sproszkowanym cukrem w gęstej piance (można wziąć cukier zamiast proszku, ale trzeba go będzie trząść przez dłuższy czas). Gorące pierniczki przykrywa się glazurą za pomocą specjalnej szczotki lub dokładnie zanurza w glazurze.
Gingerbread on kefir: wersja 3
Aby zrobić ciasto z piernika na kefirze, można użyć nie tylko oleju roślinnego, ale także margaryny. Ten wariant pierników przygotowywany jest z takich produktów:
4 łyżki. mąka
1 łyżka. kefir
1 łyżka. cukier
125 g margaryny
1 jajko
1 łyżeczka. sól
Marmarina zmiękła w temperaturze pokojowejzmielić z jajkiem i cukrem. Sól gazowana w jogurcie, dodaj kefir do margaryny z cukrem i jajkiem i dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę i wymieszaj niezbyt sztywne ciasto.
Rozwałkuj ciasto na grubą warstwę o grubości 1,5 cmszkło lub formy wyrzeźbione z piernika. Możesz również uszczypnąć kawałki ciasta i uformować z nich kulki. Pokrywamy blachę papierem do pieczenia i kładziemy na niej piernik.
Pieczemy pierniki w rozgrzanym do 180 piecu dozłoty kolor (tym razem zajmie około pół godziny). W razie potrzeby można posypać cukrem pudrem lub przykryć glazurą - jak to przygotować, już wiesz.
Smak Bon!
