Świąteczne bułeczki: pierniki

Ojczyzną tej partii jest prowincja Archangielsk, później ludzie z regionu murmańskiego i Uralu przyjęli tradycję robienia saren. Najczęściej sarny są zwierzętami, ponieważ pierwotnie symbolizowały zwierzęta, które były obecne w szopie w czasie narodzin niemowlęcia Chrystusa.

Najpierw sarnę wypiekano z ciasta żytniego, ale później zamieniły się w rodzaj piernika. Istnieje wiele wariantów testu dla saren, często jest do niego dodawany (karmelizowany syrop cukrowy) lub miód. Od sarny są pierniki, przyprawy mielone, takie jak goździki, cynamon, imbir, kardamon itp. Gotowe sarny są malowane zabarwioną białkową glazurą.

Roe: pierwsza recepta

Aby przygotować pierniki do tego przepisu, weźmiemy:

• 
  1,3 kg mąki
• 
  600 g cukru
• 
  150 g masła
• 
  3 jajka
• 
  5 łyżek. l. cukier puder
• 
  1 łyżka. l. mieszanki przypraw mielonych
• 
  1/2 łyżeczki. soda
• 
  1/2 łyżeczki. sól
• 
  kolory żywności

Mała patelnia lub głęboka patelniaciepła, zwilżyć wodą i wylać szklankę cukru. Przepuścić cukier do ciemnobrązowego koloru, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Delikatnie zalać szklanką wrzącej wody, nie przerywając mieszania. Dodaj pozostały cukier, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia. Kiedy cały cukier się rozpuści, usuń spalony z ognia i pozwól mu ostygnąć.

Jedno całe jajko i dwa żółtka ubijamy w bujnąpianka. Wymieszać roztrzepane jajka, zhzhenku, olej, przyprawy i mąkę. Zagniatamy jednorodne ciasto. Posyp stół mąką, rozłożyć na nim ciasto i nadal mieszać, aż staje się gruba i nie trzymać się rękami. Gotowy ciasto owinięte w celofan i usunąć w lodówce przez godzinę.

Po godzinie zwijaliśmy ciasto na warstwę o grubości 0,5cm i wyciąć postacie zwierząt. Rozsypywamy je na blasze do pieczenia, oliwimy i pieczemy kozę do złotego koloru w temperaturze 180 stopni. Gotowy do przyrządzenia, pozwalamy mu ostygnąć.

Gdy sarna ochładza się, przygotowujemy glazurę. Aby to zrobić, wymieszaj razem z cukrem w proszku dwie wiewiórki. Glazura jest podzielona na części, z których każda jest pomalowana na jakiś kolor. Za pomocą korka malujemy sarnę glazurą i pozwalamy jej wyschnąć.

Roe: przepis na drugi

Jest to przepis na sarnę z miodem, do której przygotowania będziemy potrzebować:

• 
  400 g mąki żytniej
• 
  300 g mąki pszennej
• 
  1 łyżka. kochanie
• 
  1 łyżka. mleko
• 
  1 łyżka. cukier puder
• 
  5 żółtek jaj
• 
  1 jajko białe
• 
  4 łyżki. l. stopione masło
• 
  2 łyżki. l. cukier
• 
  2 łyżeczki. mieszanki przypraw mielonych
• 
  1/2 łyżeczki. soda
• 
  kolory żywności

Mleko z olejem jest podgrzewane do temperatury 60-70stopnie. Żółtka pocierać cukrem i dodawać do mieszaniny mleko-olej. Tam nakładamy miód, przesianą mąkę żytnią i pszenną, przyprawy i napoje gazowane. Ugniatamy ciasto, uderzając nim o stół i rozwałkowujemy je warstwą o grubości około 1 cm. Specjalne figurki na herbatniki lub tylko nóż wycinamy z ciasta figurki zwierząt.

Gotowe figurki układane są na blasze do pieczenia ww pewnej odległości od siebie i piec przez 10-12 minut w piekarniku, podgrzać do temperatury 200 stopni. Gotowy do schłodzenia ikry. Przy jednoczesnym chłodzeniu ubij białka ze sproszkowanego cukru pudru i barwienia powstałej ziemnego (kakao, kurkuma, soki z buraków, itd.) P. lub sztucznych barwników spożywczych. Wyciągamy gotowe sarny z wielokolorową glazurą i czekamy aż wyschnie.

Smak Bon i wesołe wakacje!