Kurczak curry: przepis

Kurczak curry: przepis ze śmietaną

Jedną z najpopularniejszych indyjskich potraw znanych poza tym krajem jest kurczak duszony w sosie curry ze śmietaną i pomidorem. Okazuje się bardzo delikatnym mięsem o pikantnym smaku. Aby przygotować to danie, weźmiemy takie produkty (na bazie 800 g filetu z kurczaka).

Do marynaty

• 
  jogurt bez dodatków lub jogurt - 0,5 łyżki.
• 
  czosnek - 3-4 ząbki
• 
  sok z cytryny - 2 łyżki. l.
• 
  kolendra - 1 łyżeczka.
• 
  kminek (zira) - 1 łyżeczka.
• 
  papryka - 1 łyżeczka.
• 
  suchy imbir - 1 łyżeczka. (lub 5 cm świeżego korzenia)
• 
  czerwona papryka, sól - do smaku

• 
  sok pomidorowy - 1 łyżka.
• 
  krem o zawartości 10% tłuszczu - 0,5 ct.
• 
  Masło - 50 g
• 
  curry w proszku - 2 łyżki. l.
• 
  orzechy nerkowca lub migdały (proszek) - 1-2 łyżki. l.
• 
  cukier - 2 łyżeczki.

Pokrój kurczaka na małe kawałki. Czosnek i imbir (jeśli jest świeży) jest kruszony. Złożyć kawałki fileta w dużą miskę, wlać sok z cytryny, dodać jogurt lub zsiadłe mleko i przyprawy (kolendra, kminek, czerwona papryka, sól, imbir, czosnek). Marinuem przez kilka godzin (lub lepiej po prostu wstawić do lodówki w nocy).

Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury ipiec w nim kawałki marynowanego fileta z kurczaka, aż będą jasnobrązowe. Ułóż masło w rondlu, dodaj curry, zamieszaj i lekko rozgrzej. Wlać sok pomidorowy, dodać cukier i zagotować sos na średnim ogniu, aż straci jedną trzecią objętości.

Dodaj zmielone orzechy do sosu i włóż kurczaka. Gotuj przez około pięć minut, a następnie wlej śmietankę i zagotuj. Podawać curry z kurczaka najlepiej z ugotowanym ryżem.

Kurczak curry: przepis z ananasem

Połączenie kurczaka z ananasem stało się prawie klasyczne. A jeśli dodasz do tego i curry, smak będzie ogólnie oszałamiający. Aby przygotować kurczaka curry z ananasem, bierzemy:

• 
  500 g fileta z kurczaka
• 
  200 g puszkowanego ananasa
• 
  200 ml 20% kremu
• 
  20 ml oliwy z oliwek
• 
  20 g cebuli
• 
  10 g curry w proszku
• 
  sól do smaku

Filet z kurczaka płucze się, kroi na kawałki iodpierać. Wlewamy ubite mięso oliwą z oliwek, sól i posypujemy proszkiem curry. Przykryj kurczaka talerzem i włóż do lodówki na pół godziny, aby mięso zostało zabrane.

Cebule są czyszczone, drobno siekane i smażone aż do momentuzłoty odcień. Dodaj filet z kurczaka i smażyć do połowy ugotowanego. Wlać krem ​​z patelni i gotować przez około 20 minut, aż śmietana wyparuje. Dodaj pokrojoną w kostkę ananasa i gulasz na około pięć minut.

Kurczak curry: przepis z mango

W Indiach mango są dodawane nie tylko do deserów, ale także dań z drobiu i ryb. Smak mango doskonale łączy się z delikatnym mięsem z kurczaka i pikantnym, pachnącym curry. Aby przygotować curry z kurczaka z mango, potrzebujemy:

• 
  500 g fileta z kurczaka
• 
  400 ml mleka kokosowego
• 
  400 ml bulionu z kurczaka
• 
  1 mango
• 
  1 cebula
• 
  20 g świeżego imbiru
• 
  3 ząbki czosnku
• 
  1 łyżka. l. curry w proszku
• 
  1 łyżeczka. pieprz cayenne
• 
  1 łyżeczka. garam masala (indyjska mieszanka przypraw)

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i lekko podsmażyć. Gdy kurczak jest smażony, oczyść mango i pokrój mięso w małe kostki. Czyścimy cebulę i drobno posiekaną cebulę.

Smażony kurczak, kostki mango i cebula są umieszczane w rondlu. Wlać produkty mieszanką bulionu i mleka kokosowego i włożyć do ognia. Podczas gdy kurczak z mango gotowane, drobno posiekać imbir i czosnek.

Dodaj czosnek, imbir i inne na patelnięPrzyprawy (curry, garam masala, pieprz cayenne). Doprowadzić do wrzenia, gotować do czasu ugotowania (około dziesięciu minut) i podawać na stole z ryżem i gotowanymi warzywami.

Mamy nadzieję, że spodoba ci się curry z kurczaka, którego przepis dostarczyliśmy. Smak Bon!