Świąteczne ciasteczka

Tradycja pieczenia ciasteczek świątecznych i noworocznychistnieje w wielu krajach. Zasadniczo Nowy Rok może tworzyć dowolne pliki cookie, wykorzystując formy w postaci choinek, gwiazdek itp. i dekorowanie gotowego herbatnika jasną glazurą. Twórz ciasteczka Nowy Rok i niektóre składniki: imbir, cynamon, skórka pomarańczowa.

Noworoczne ciasteczka "Gingerbread Man"

Tradycja pieczenia herbatników imbirowych w formie zabawnejczłowiek przyszedł do nas z Zachodu. Tam jest bardzo popularny, imbirowie stali się nawet bohaterami bajek, piosenek, filmów i kreskówek (pamiętajcie przynajmniej "Shrek"). Piec taki noworoczny ciasteczko nie jest zbyt trudny. Do jego przygotowania potrzebujemy następujących składników.

• 
  mąka - ile zajmie ciasto
• 
  masło niesolone - 150 g
• 
  cukier trzcinowy (można wziąć i zwykły) - 0,5 łyżki.
• 
  miód - 0,5 łyżki.
• 
  jajko - 1 szt.
• 
  mielony lub drobno starty imbir - 1 łyżka.
• 
  soda - 1 łyżeczka.
• 
  cynamon - 1 łyżeczka
• 
  proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.

• 
  białko jaj - 1 szt.
• 
  cukier puder - 1 łyżka.
• 
  sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.

Pokrój masło na nie za małe kawałki. Rozgrzej olej, miód i cukier na średnim ogniu, mieszając cały czas. Konieczne jest, aby cukier był całkowicie stopiony i nie spalony w tym samym czasie. Doprowadź mieszaninę do wrzenia (jeśli robi się trochę ciemno - jest w porządku, powinno być). Usuń rondel z ognia i natychmiast wlej do niego sody. Ochłodzić mieszaninę.

Jajko ubijamy i dodajemy do mieszanki miodu. Tam też wylewamy proszek do pieczenia, imbir, cynamon i mąkę. Mąkę należy nalewać do momentu, aż ciasto stanie się miękkie i miękkie. Ale nie powinno być zbyt strome. Porównując, powiedzmy, z próbą kluski, ciasto wynikowe powinno być bardziej miękkie.

Podziel ciasto na dwie części, każdą małowkładamy go do płaskiego ciasta, zawijamy w torbę i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Wyjąć ciasto z piekarnika po tym czasie, włączyć piekarnik, aby rozgrzał się do 180 ° C. A podczas gdy ona się ociepla, wycinamy ciasteczka.

W tym celu zwijamy ciasto w polietylenie aż dogrubość 3 mm. Wytnij figurki za pomocą formy. Jeśli nie ma formowania, możesz wyciąć szablon mężczyzny, włożyć go na ciasto i delikatnie przemieścić ostrym końcem noża. Tacka do pieczenia jest smarowana olejem lub wyłożona pergaminem do pieczenia i umieszczamy na niej figurki. Cięcie należy wykonać szybko, aby ciasto nie miało czasu ponownie stać się miękkie: trudno będzie przenieść miękkie figurki do blachy do pieczenia.

Upiecz ciasteczka noworoczne na twardość(około 8 minut), pozwól wątrobie ostygnąć. Gdy się ochładza, ubij białko jaja w piankę i, kontynuując bicie, dodaj cukier puder i sok z cytryny. Powstały szkliwo rysuje imbirowe ludzkie oczy, usta i guziki.

Ciasteczka noworoczne z marcepanem

Bardzo popularne świąteczne wypieki z marcepanu - masa migdałów i cukier puder lub syrop cukrowy. Marcepan tradycyjnie przygotowywany jest na Boże Narodzenie w Holandii i Niemczech. Aby przygotować noworoczne ciasteczko z marcepanem, potrzebujemy następujących produktów.

• 
  80 g migdałów
• 
  60 g sproszkowanego cukru
• 
  pół jajka białe
• 
  1 łyżeczka likier

• 
  150 g mąki
• 
  100 g zmiękczonego masła
• 
  75 g cukru
• 
  1 łyżeczka mielony imbir
• 
  0,5 łyżeczki proszek do pieczenia

• 
  110 g konfitury morelowej
• 
  75 g sproszkowanego cukru
• 
  2 łyżki stołowe niesłodzone skondensowane mleko
• 
  barwnik spożywczy

Marcepan musi być ugotowany na dzień przed tobąbędzie piec noworoczne ciasteczka. Migdał jest wypełniony wrzącą wodą, suszony i przepuszczany przez maszynę do mięsa. Do zmielonych migdałów dodajemy cukier, napój alkoholowy i białko, starannie miksujemy masę i umieszczamy w chłodnym miejscu na jeden dzień.

Łączymy marcepan z cukrem i zmiękczamymasło. Przesianą mąkę łączy się z proszkiem do pieczenia i mielonym imbirem i mieszając dodajemy do mieszaniny olej-marcepan. Zagniatamy ciasto, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na dwie godziny.

Rozwałkuj ciasto z polietylenu na grubośćpół centymetra i wyciąć świąteczne herbatniki (gwiazdki, jodełkę itp.) za pomocą foremek. Piec ciastka przez 8-10 minut w piekarniku, wstępnie podgrzać do 180 ° C, następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Konfitura trochę rozgrzana, natrzyj je ciasteczkami. Cukier puder jest mieszany z mlekiem, zabarwiony barwnikiem spożywczym i pokryty powstałymi ciastkami typu glazura.

Smak Bon!