Lecho na zimę

Lecho na zimę: klasyczny przepis

Jak już powiedzieliśmy, ścisłe klasyczneReceptura lecho nie istnieje, ale ten przepis jest najbliższy węgierskiemu lecho. Skład talerza obejmuje pomidory, paprykę, cebulę praktycznie w równych ilościach, co tworzy klasyczny słodko-kwaśny smak.

Niezbędne składniki:

• 
  pomidory - 4 kilogramy


• 
  słodka papryka - 3 kilogramy


• 
  cebula - 3 kilogramy


• 
  papryka - 1 łyżka stołowa


• 
  pikantna czerwona papryka, sól - do smaku


• 
  olej roślinny (najlepiej oliwkowy) do smażenia

Instrukcja krok po kroku:

1. 
   Obierz cebulę, usuń nasiona z papryki.


2. 
   Usuń skórkę z pomidora. Aby to zrobić, pomidory najpierw blanszować we wrzącej wodzie przez minutę i pół, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie, a następnie skórki zostaną usunięte łatwo.


3. 
   Cebula pokroić w pół pierścienie, pieprz w szerokie paski, pomidory - plastry.


4. 
   Przełóż cebulę w oleju roślinnym, aż stanie się klarowna.


5. 
   Usuń cebulę z ognia, dodaj do niej łyżkę wody i papryki.


6. 
   Ponownie rozpal cebulę i gotuj przez kolejne 5 minut.


7. 
   Dodaj bułgarski pieprz do cebuli i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.


8. 
   Dodaj pomidory do lecho i gotuj przez kolejne 10 minut, mieszając cały czas.


9. 
   Zmniejsz temperaturę do minimum, sól lecho i dopraw ją ostrym pieprzem.


10. 
    Przykryj patelnię pokrywką i gulasz jeszcze przez 10 minut.


11. 
    Wysterylizuj słoiki, ułóż je w lecho i natychmiast zwinąć.

Lecho na zimę o słodko-gorącym smaku

Jeśli lubisz pikantne potrawy, zamknij lecho z dodatkiem przypraw: dostaniesz pikantną przekąskę.

Niezbędne składniki:

• 
  pomidory - 2,5 kg


• 
  słodka papryka - 1,5 kg


• 
  cebula - 1 sztuka


• 
  czosnek - 30 gramów


• 
  olej roślinny - 3-5 łyżek stołowych


• 
  cukier - 2 łyżki


• 
  sól - 1 łyżka stołowa


• 
  liście laurowe - 10-12 sztuk


• 
  70% ocet - 1 łyżeczka


• 
  mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki


• 
  zmielona słodka papryka - 1/4 łyżeczki

Instrukcja krok po kroku:

1. 
   Umyj pomidory, pokrój w plastry i przeprowadź przez maszynę do mięsa.


2. 
   Umieścić masę pomidorową na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.


3. 
   Usuń pomidora z ognia i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się nasion pomidora.


4. 
   Skórka z cebuli, z papryki usunąć środek z nasionami.


5. 
   Pokrój paprykę paskami, a cebulę półkolami.


6. 
   Liść laurowy zawinięty w jedną warstwę sterylnej gazy i dobrze związać.


7. 
   Paprykę i cebulę włożyć w puree z pomidorów, dodajemy również cukier, sól, pieprz czerwony i słodko pachnący, owinięty w liść laurowy.


8. 
   Przykryj lecho pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż papryka stanie się miękka.


9. 
   Gdy ugaszone jest lecho, przygotuj czosnek: oczyść go, umyj i zmiażdż przygotowane zęby za pomocą prasy lub specjalnego czosnku.


10. 
    Wyjdź z torebki z lecho-gazy z liściem laurowym.


11. 
    Dodaj czosnek i olej roślinny do lecho.


12. 
    Doprowadź masę warzyw do wrzenia, zalej ocet, zamieszaj i natychmiast wyłącz.


13. 
    Ułóż lecho w wysterylizowanych puszkach, zwiń i zawiń. Pozwól gotowym bankom ostygnąć powoli przez co najmniej 18 godzin.

Lecho na zimę z cukinii

Nie można nazwać Lecho z klasycznych cukinii, ale wielu preferuje taką odmianę tego dania.

Niezbędne składniki:

• 
  obrany squash - 3 kilogramy


• 
  pomidory - 2 kilogramy


• 
  cebula - 0,5 kg


• 
  słodka papryka - 0,5 kg


• 
  marchewki - 0,5 kg


• 
  olej roślinny - 1,5 filiżanki


• 
  cukier - 1 szklanka


• 
  ocet stołowy - 100 mililitrów


• 
  sól - 2 łyżki


• 
  czarny mielony pieprz - 1/2 łyżeczki

Instrukcja krok po kroku:

1. 
   Wszystkie warzywa są dobrze umyte, marchew, cebula i cukinia skórki, z bułgarskiego pieprzu dostać nasiona.


2. 
   Jeśli nasiona w cukinii już stały się sztywne - usuń je. Cukinia pokroiła w małe kostki o wielkości około pół centymetra.


3. 
   Cebula pokroiła w kostki wielkości centymetra.


4. 
   Zetrzyj marchewki.


5. 
   Słodkie bułgarskie papryki pokroić w cienkie paski.


6. 
   Przerzuć pomidory przez maszynę do mięsa. Jeśli skórka pomidorów jest zbyt twarda i słabo zmielona, ​​usuń ją w sposób opisany w poprzednim przepisie.


7. 
   Wlać do rondla olej roślinny i dobrze rozgrzać.


8. 
   W gorącym oleju umieść cebulę i marchewkę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
   
   
   Uwaga, proszę! Określ, ile czasu potrzeba na gaszenie warzywdla lecho możesz według ich rodzaju. Kiedy widzisz, że marchew zmieniła kolor na jasnożółty, a cebule stają się półprzezroczyste - można przystąpić do kolejnego etapu przygotowania lecho.
   
   


9. 
   Dodaj cukinię i pieprz do marchewki-zozharka cebuli, zaciągnij się przez około 5 minut, cały czas mieszając.


10. 
    Polać puree z pomidorów, doprawić cukrem, solą i czarnym pieprzem, dokładnie wymieszać wszystko.


11. 
    Rozgrzej ogień i szybko doprowadzaj lecho do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.


12. 
    Gulasz lecho na małym ogniu przez godzinę. Okresowo mieszać, aby zapobiec spaleniu.


13. 
    Wlać do octu, a następnie duszone piwo Lecho przez nieco więcej - nie więcej niż 3-5 minut, a następnie wyjąć z talerza.


14. 
    Rozłóż lecho nad czystymi sterylnymi słoikami i zwiń je gotowanymi metalowymi kapslami.


15. 
    Odwróć słoiki i zawijaj je, aż ostygnie.

---

Wideo przepis węgierskiego lecho z marchewką i czosnkiem na zimę

Przepisy lecho dużo wiedzą, są przygotowanew różnych krajach i wszędzie robi to trochę inaczej, dostosowując węgierską recepturę do twoich upodobań. W Rosji lecho jest częściej gotowane z marchewką. Obejrzyj wideo, aby dowiedzieć się, jak można to zrobić szybko i łatwo.

Smak Bon!