Solone pomidory

Klinki solone z pomidorami

Jednym z najprostszych przepisów są pomidory solone, pokrojone w plasterki. Do ich przygotowania musimy wziąć:

• 
  pomidory


• 
  woda


• 
  sól

Aby pokroić pomidory w ten sposób, musisz wybrać gęste, średniej wielkości pomidory. Oczyszczamy pomidory z łodyg, kroimy w plasterki i umieszczamy je w litrowych słoikach.

Przygotowujemy solankę: wlej sól do wody w ilości 30 g soli na litr wody (ilość wody zależy od tego ile pomidorów zamierzasz zamknąć). Doprowadź solankę do wrzenia.

Wlać solankę do pomidorów w słoikach. Stosunek pomidorów i solanki - 2: 3 (tj. 60% objętości banku to pomidor, 40% - solanka).

Przykryj słoiki pokrywkami, włóż na patelnię z ciepłą wodą i sterylizuj przez 12 minut. Po sterylizacji natychmiast zwinąć słoiki i ustawić je do góry nogami w celu ochłodzenia.

Czytaj również ogórki w pomidorach w zimny sposób na zimę.

Solone pomidory z musztardą

Musztarda nadaje pomidorom ostrość, poprawia ich smak i aromat. Solone, więc pomidory przypominają beczkę. Aby pokroić pomidory w ten sposób, będziemy potrzebować:

• 
  pomidory na jeden trzylitrowy słoik


• 
  przegotowanej wody - 1 l


• 
  sól - 60 g


• 
  proszek musztardowy - 20 g


• 
  pieprz czarny - 7-10 grochu


• 
  słodka papryka - 5-7 groszek


• 
  liście laurowe - 6 szt.


• 
  czosnek - 3-4 ząbki


• 
  świeży koperek - 1 duża gałąź (można zastąpić suchym koprem - 7-9 g)


• 
  chrzan

Składamy przyprawy (czarny i słodko pachnący pieprz, liść laurowy, czosnek, koperek, chrzan) na dnie trzylitrowego słoja. Moje pomidory są przekłute widelcem w kilku miejscach. Mocno wrzuć pomidory do słoika.

Robimy sól w litrze przegotowanej wody (temperatura wody - pokój), napełniamy solankę pomidorami.

Bierzemy ugotowany kawałek białej bawełnianej szmatki, kładziemy go na pomidory i wrzucamy na górę proszek musztardowy. To ochroni pomidory przed pojawieniem się pleśni.

Trzymamy pomidory w temperaturze pokojowej wprzez 1-2 tygodnie, bez przykrycia słoika pokrywką. Po 1-2 tygodniach zamknij słoik z pomidorami z plastikową pokrywką i włóż do lodówki. Po 2-4 tygodniach solone pomidory będą gotowe.

Solone pomidory z chrzanem

Jeśli lubisz naostrzyć, możesz ugotować pomidory z chrzanem w syberyjskim. W tym celu musisz wziąć:

• 
  pomidory - 8-10 kg


• 
  woda - 10 l


• 
  sól - 600-800 g


• 
  korzeń chrzanu - 3-4 szt.


• 
  czosnek - 3 głowy


• 
  gałązki kopru, liście czarnej porzeczki, słodka papryka grochowa - do smaku

Moje pomidory są suszone. Czosnek rozkłada się na zębach i my myjemy każdy ząb. Korzeń rzodkiewki oczyszcza się i kroi na kawałki. Gałęzie kopru i liście mojej porzeczki, niech woda spłynie.

Banki na pomidory są sterylizowane. Na dnie każdego słoika umieszczamy liście czarnej porzeczki, kopru, czosnku, słodkiej papryki i chrzanu (musisz rozdawać warzywa i przyprawy tak, aby w każdym banku były równomiernie rozdzielone i używać tylko połowy). Gęsto umieszczamy pomidory w puszkach, az góry - resztki przypraw i zieleni.

Solankę przygotowujemy z wrzącej wody i soli. Niech solanka ostygnie i wlać pomidory do słoików. Banki szczelnie zamknięto pokrywami, umieszczono w chłodnym miejscu do schładzania, a kilka dni można było wyjąć do przechowywania.

Smak Bon!