Kapusta na zimę w bankach
Kapusta jest bardzo dobra, ponieważ może być solonaw dużych ilościach na zimę, a następnie dodać do zup, zupy z kapusty i innych potraw. O tym, jak zrobić solenie kapusty w domu, dowiesz się dalej w przepisach kulinarnych.
Jak szybko zalewać kapustę na zimę
W sklepach z reguły całoroczna kapusta jest w sprzedaży przez cały rok, więc jeśli nie chcesz jej zachować, możesz po prostu szybko wytrawić kapustę.
Najpierw przygotuj wszystkie produkty:
kapusta (3 kg),
marchew i czosnek, cukier (szkło),
sól - 2-3 łyżki stołowe,
o tej samej ilości i kwasie octowym.
Nie zapomnij także o przyprawach i zieleniach.
Jak gotować:
Kapustę pokroić w kostkę (około 5-6 cm, ale jest to możliwe i więcej), posiekać marchewkę na dużej tarce, posiekać drobno czosnku lub zmiel go w czosnku.
Dodaj szklankę zimnej wody z kranu do garnka. Wlej ocet i połóż cukier na sól spożywczą. Zaczekaj, aż cukier i sól rozpuszczą się w wodzie.
Rozłóż kapustę kilkoma warstwami, między którymi dodaj marchewkę, czarny pieprz i czosnek.
Marinade wlać kapustę i zmiażdżyć słoik z wodą. Nie martw się, jeśli wydaje ci się, że solanka jest zbyt mało - podczas solenia kapustę dodatkowo wydziela płyn.
Niech kapusta stroma przez nieco więcej niż jeden dzień. Następnie jedz.
Najlepsze odmiany kapusty do marynowania
Dobry do marynowania następujących odmian: Moskwa późno, Charków zimą, Dobrovodskaya. Te odmiany, w przeciwieństwie do hybryd, najlepiej nadają się do marynowania i trawienia. Hybrydowe gatunki są używane do dłuższego przechowywania.
Domowe solenie kapusty w puszkach
Prosty przepis na marynowanie kapusty w puszkach. Weź 9-10 kg kapusty, 1 kg marchwi i 200 gramów jadalnej soli. Drobno pokrój kapustę, zetrzyj marchewkę i wymieszaj warzywa, dodając sól. Następnie ostrożnie miksuj i rozprowadź ponownie na dużych słoikach (2 lub 3 l). Trzymaj przez trzy dni w ciepłym pomieszczeniu, a następnie przechowuj w lodówce lub piwnicy.
Kolejny przepis na marynowanie kapusty w puszce: w 10 litrach wody rozpuść kilogram soli kuchennej. Pokrój kapustę i pozostaw na kilka minut w solance. Następnie dobrze wyciśnij i wymieszaj z marchewką w tartej formie. Złożyć puszki i przytrzymaj przez 2-3 dni. Po wytrawieniu przykryj słoiki plastikowymi osłonami i umieść je w zimnym miejscu.
Przepis na szybkie solenie kapusty z burakami
Jeśli solona kapusta z burakami, to w przygotowanej formie kapusty będzie miał bardzo piękny różowy odcień i, oczywiście, wspaniały smak.
Składniki do gotowania:
4 kg kapusty, 500 gram buraków,
40 gramów korzenia chrzanu,
mała główka czosnku,
2 litry czystej wody,
100 gramów jadalnej soli,
3-4 liście laurowe,
goździki - 2 szt.,
czarny pieprz - 9-10 groszku,
pół szklanki cukru.
Przygotowanie:
Oddziel zielone liście od kapusty, pokrój pozostałe duże kawałki.
Chrzan posprzątać, spłukać wodą i drobno zetrzeć.
Czosnek posiekać w dowolny sposób wygodny dla Ciebie.
Buraki umyć, obrać i pokroić w kostkę.
Wymieszaj wszystkie warzywa i mocno ubij je w osobnej filiżance lub miednicy.
Z pozostałych składników ugotuj pikantną marynatę, gotuj, gotuj przez kilka minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Wlać solankę z kapusty i wywierać na nią nacisk.
Po 2-3 dniach możesz jeść. Umieść soloną kapustę z burakami w czystym słoiku i przykryj nylonem. Przechowywać w lodówce.
Autor: Katerina Sergeenko
