Jak solić pieprz na zimę - zdjęcia solą przepisy

Ogólnie rzecz biorąc, solony pieprz jest nie tylko smaczny, ale takżeprzydatne dla ludzkiego ciała. Zaleca się go stosować w profilaktyce szkorbutu, ponieważ owoce zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego. Ponadto naczynia na zimę z pieprzu znacznie poprawiają apetyt, normalizują proces trawienia i przywracają zdolność do pracy po wysiłku fizycznym.

Słodka papryka dobrze komponuje się z różnymirośliny warzywne, mianowicie z ogórkami, pomidorami, kapustą, marchewką, cukinią, cebulą i czosnkiem. Z owoców papryki słodkiej przygotowują pyszne dania z boku na dania rybne i mięsne, sałatki, pikle i marynowane półfabrykaty na zimę. Jak podlewać pieprz, można zobaczyć w naszym artykule.

Sałatka z papryki z czosnkiem, koperkiem i pietruszką

Składniki:

• 1,5 kg słodkiej papryki;


• Pietruszka, koperek i czosnek (do smaku);


• 1,5 litra wody, 1 szklanka octu, 1 szklanka cukru;


• 7 łyżek oleju słonecznikowego;


• 2 łyżki soli (na solankę).

Przygotowanie:

Aby przygotować solankę, musisz ją zagotowaćprzygotowana woda z octem, cukrem, olejem i solą. Następnie należy włożyć papryczkę pokrojoną w plasterki (6 płatków z jednej kapsułki). Gotuj przedmiot przez kolejne 10 minut, a następnie w gorącej formie, aby rozszerzyć sterylizowane słoiki. Preparat należy zwinąć żelaznymi pokrywkami i przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.

Solony pieprz z kalafiorem "węgierski"

Składniki:

• 1 kg bułgarskiej papryki;


• 150 g kalafiora;


• 150 g selera;


• 150 g korzenia pietruszki;


• 4 ząbki czosnku;


• 1 litr wody, 1 litr octu stołowego, 2 łyżki cukru i soli, 2 liście laurowe (na solankę).

Przygotowanie:

Ugotowany pieprz dokładnie ucałowaćmałe kawałki wzdłuż. Korzenie selera i pietruszki, a także kotlet kalafiorowy. Warzywa muszą być składane w dużej misce, naprzemiennie. Ważne jest, aby warstwa czosnku znajdowała się na dnie i na górze. Wszystkie warstwy są posypane solą i czarnym pieprzem. Aby zebrać sok, należy go wypełnić gorącą solanką i trzymać przez 12 godzin. Pod koniec tego czasu nalewak łączy się i gotuje jeszcze dwa razy (oddzielnie od warzyw). Ostatni czas gotowania marynaty to 15 minut, a następnie zalać pieprz i przykryć na zimę.

Jak solić słodką paprykę z miodem

Składniki:

• 5 kg słodkiej papryki;


• 1 szklanka miodu;


• 0,5 l octu;


• 0,4 litra oleju słonecznikowego (nierafinowanego);


• 2 łyżeczki soli; 1 łyżka cynamonu zmielona;


• 10 gvozdichek;


• 10 groszku czarnego pieprzu i 5 groszek słodkiej papryki;


• 12 ząbków czosnku;


• 10 liści laurowych.

Przygotowanie:

Pieprz należy pokroić na 4 części i czosnekdobrze oderwane, a wszystko to włożone do sterylizowanych słoików. Z oleju, octu, miodu, przypraw i soli należy spawać solankę. Ważne jest, aby po całkowitym rozpuszczeniu miodu gotować marynatę przez kolejne 5 minut, a następnie dodać do niej pokrojone papryki. Wszyscy razem wciąż gotują się na wolnym ogniu przez około 6-7 minut. Następnie papryki są wyjmowane z hałasem, bez wyłączania ognia. Przedmiot obrabiany jest bardzo ciasno układany na puszkach, wylewa solankę i zwija się z pokrywkami. Konserwowana papryka solona według tego przepisu w chłodnym i ciemnym pokoju.

Autor: Katerina Sergeenko