Kawior z buraków na zimę - przepis na zdjęcie
Burak ćwikłowy - warzywo, które wykorzystuje itopy i korzenie, a mimo to jest dobrze utrzymany przez zbioru buraków zima uzyskuje wyśmienite - jajka, ogórki, kapustę i ogórki. Wiele preparatów do buraków zimie, kawior przykład może służyć jako dodatek do ryb i mięsa.
Burak w procesie obróbki cieplnej nie stracił bogatej barwy bordeaux, w żadnym wypadku przed gotowaniem nie można przeciąć ogonów korzenia i miejsce wzrostu wierzchołków. Aby zachować kolor, możesz dodać do wody łyżkę octu i wymieszać ją z wodą. Przed postawieniem w garnku, buraki muszą być dokładnie umyte. Gotowy burak można łatwo przebić nożem lub widelcem.
Kawior z buraków domowej roboty
- 0,5 kg surowych buraków;
- 75 g cukru;
- 40 g oleju roślinnego;
- pół cytryny;
- 5 g soli.
Burak gotować, aż będzie gotowy i fajny, niewyjęcie z wody, w której zostało bezpośrednio zaparzone. Usuń górną warstwę, rzeźbiąc uszkodzone miejsca, ogon i resztki liści. Następnie zmiel buraki na przeciętnej tarce lub w maszynce do mięsa i włóż na głęboką patelnię lub patelnię, wymieszaj z masłem, solą, cukrem, zetrzyj połowę cytryny i wyciskaj sok z niej.
Przykryć naczynia pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans,często mieszanie. W tej chwili musisz przygotować banki: umyć i ogrzać w gorącym piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Pokrywki wytrzeć alkoholem lub użyć pokrywki z gwintem (podgrzanym razem z brzegami). Zapakowany kawior z buraków w postaci gorącej w rozgrzanych puszkach, które należy natychmiast zamknąć i schłodzić bez przykrycia. Cytrynę można zastąpić dwiema łyżkami stołowymi octu 9%.
Kawior z buraków i grzybów
- 0,5 kg gotowanych buraków;
- 300 g przygotowanych grzybów;
- 2 szt. cebula;
- 80 g oleju roślinnego;
- 2 obrane ząbki czosnku;
- cukier, sól;
- 1-2 łyżki stołowe. łyżki stołowe octu 9%.
Gdy rok jest hojny nie tylko dla upraw buraków, ale dlagrzyby, to te dwa główne składniki, okazuje się wyśmienitą potrawą - kawior z buraków z grzybami. Buraki mielimy dowolnymi dostępnymi środkami (na tarce, maszynce do mięsa lub w kombajnie). Drobno cebulę podsmażyć uziarnienia w określonej ilości oleju na złoty odcień, a następnie dołączyć do niej drobno pokrojonymi grzybami i nadal gotować, aż płyn odparuje.
Następnie ułóż mielone buraki na patelnigrzyby i cebula i gulasz przez kolejny kwadrans. Przed zakończeniem gotowania dodaj sól i cukier, dopraw do smaku starty czosnek i zalej ocet lub sok z cytryny. Aby przygotować kawior z buraków na zimę, przygotuj rozgrzane, sterylizowane półlitrowe puszki, ułóż w nich kawior i natychmiast zwiń.
Kawior z buraków i marchwi
Za 3 kg buraków:
- 1000 g cebuli;
- 1000 g marchwi;
- 1000 g pomidorów;
- 160 g oleju roślinnego;
- sól, cukier, cynamon do smaku.
Drobno posiekaną cebulkę do smażenia na oleju doprzezroczystość, dodaj do niego startą marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Aby kawior z buraków i marchwi stał się soczysty i kwaśny, należy włożyć na patelnię oczyszczone i posiekane pomidory i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
Wstępnie ugotowane buraki i oczyszczonerazem z duszonymi warzywami, przekręć maszynę do mięsa, wlej sól i cukier i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Dodany do naczynia cynamon (mielony lub różdżka) napełni go dodatkowym zapachem. Gorący kawior rozprzestrzenia się na brzegach i natychmiast je korkować. Chłodzenie powietrzem.
Prezentowane przepisy są tylko niewielką częścią tego, coco można zebrać na zimę z buraków. W kawiorze można również dodać śliwki i kwaśne jabłka, cukinię i słodką paprykę i za każdym razem otrzyma oryginalny przepis. W niektórych przepisach ilość soli i cukru jest wskazana w przybliżeniu, ponieważ sam burak może być bardzo słodki.
Autor: Katerina Sergeenko
