Jak rozwałkować pomidory w swoim własnym soku

Przepis 1: Prosty

Zacznijmy może od tego przepisu marynowanych pomidorów we własnym soku - jest to jeden z najprostszych. Produkty, których potrzebujemy:

• 
  dojrzałe pomidory o małych owocach - 3 kg


• 
  duże dojrzałe pomidory - 2 kg


• 
  sól - 80 g


• 
  cukier - 50 g

Małe pomidory, ostro zakończonepatyk w kilku miejscach i gęsto wkładamy przygotowane banki "na ramiona". Możesz najpierw usunąć skórkę z pomidorów, do tego potrzebujesz 1-2 minut, aby zblednąć je we wrzącej wodzie, następnie schłodzić na zimno, a skórę łatwo usunąć. Ogromne pomidory pokrojone w pokrywkę pokrytą emaliowanym rondlem, ale do momentu, gdy nie doprowadzi się wrzenia.

Gorącą masę pomidorową przeciera się przez sito, ww wyniku czego sok rozpuścić sól i cukier, zalać je pomidorami. Poziom soku powinien wynosić około 2 cm poniżej krawędzi szyi, pomidory powinny być całkowicie pokryte sokiem. Przykrywając pomidory pokrywkami, sterylizujemy słoiki we wrzącej wodzie (około 10 min na mioty), zwijamy.

Przepis 2: z ziołami i sosem Tabasco

Jeśli lubisz bardziej ostre pikle na zimę, ten przepis jest dla Ciebie. Aby przygotować pomidory na zimę zgodnie z tym przepisem, potrzebujemy następujących składników:

• 
  1 kg pomidorów - "krem"


• 
  6 groszków czarnego pieprzu


• 
  5 gałązek pietruszki


• 
  5 gałązek koperku


• 
  2-3 krople sosu Tabasco


• 
  1 łodyga selera


• 
  1 łyżka. l. cukier


• 
  1 łyżka. l. sól

Pomidory są blanszowane we wrzącej wodzie dlaminut, a następnie wyrzucamy go z powrotem do durszlaka. Gdy pomidory ostygną, usuwamy z nich skórki. 700 g obranych pomidorów spłukuje się zimną wodą i umieszcza w wstępnie wysterylizowanym słoiku.

Pozostałe pomidory są pokrojone na połówki,usuwamy nasiona i bardzo drobno siekamy mięso. Wrzuć do rondla i zagotuj, cały czas mieszając. Zmiksowane warzywa i miąższ dodaje się do patelni wraz z pieprzem, sosem Tabasco, cukrem i solą. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu.

Sos przecierać przez sito, wracać na patelnięi znowu doprowadzić do wrzenia. Napełnij pomidory gorącym sokiem i przykryj pokrywką, sterylizuj przez 10 minut. Obracamy słoik, schładzamy i umieszczamy pomidory w naszym własnym soku, aby je przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis 3: półwyroby z octem i przyprawami

Jeśli boisz się bezpieczeństwa swoich przedmiotów, możesz dodać ocet do pomidorów. Sugerujemy więc przygotowanie pomidorów w twoim własnym soku z octem i przyprawami, do tego musisz wziąć:

• 
  małe pomidory


• 
  3 l soku pomidorowego


• 
  200 g cukru


• 
  50 g soli


• 
  5 pąków goździka


• 
  5 groszku czarnego pieprzu


• 
  2,5 łyżeczki. posiekany czosnek


• 
  1 łyżeczka. 70% ocet


• 
  1/4 łyżeczki. mielony cynamon

Umyć i osuszyć pomidory, zrobić 3-4nakłucie wykałaczką wokół łodygi. Lekko połóż pomidory w suchych, wysterylizowanych słoikach. sok pomidorowy (korzystnie świeżo przygotowanego) w celu doprowadzenia do wrzenia i dodawać cukier, sól, przyprawy (pieprz i ząbek wstępnie zagięty do kawałka gazy i wiążące).

Gotuj sok przez pół godziny przy wolnym ogniu, nie zapominającpowoli mieszać. Pod koniec gotowania usuń i wyrzuć przyprawy związane gazą. Dodaj sok z czosnku, wcześniej przeszedł przez prasę i ocet. Doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.

Wlać pomidory z gorącym sokiem i przykryć słoikiwysterylizowane pokrywy. Sterylizuj w zależności od objętości puszek, zwiń i przykryj kocem aż do całkowitego ochłodzenia. Możesz przechowywać pomidory w temperaturze pokojowej.

Smak Bon!

Przeczytaj także, jak zrobić zimne pomidory do kiszenia w wiadrze.

Wideo przepis na pomidory w soku z Eleny Timczenko: