1 Crostini, posmarowany pastą z dyni z szałwią, ricottą i orzechami laskowymi

Aby przygotować 8 porcji (30 sztuk) będziesz potrzebował:

• 900 gramów Muscat Pumpkin;


• 170 gramów ricotta;


• 1 łyżeczka skruszonej skórki cytrynowej;


• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;


• ¼ łyżeczki soli;


• Spalony pieprz do smaku;


• 1 łyżka posiekanych świeżych liści szałwi;


• 150 gramów smażonych i siekanych jąder orzechów laskowych;


• 2 łyżki soku z cytryny;


• 450 gram bagietki;


• 50-60 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;


• Liście szałwi według życzenia.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Pokrój dynię na dwie części, obierz nasiona, wrzuć połówki dyni na blachę do pieczenia przyciętą stroną do dołu, piecz przez 35-40 minut lub aż dynia stanie się miękka. Odłóż dyszę na bok, aż zostanie lekko schłodzona. Zwiększyć temperaturę w piecu do 205 ° C.

2. Podczas pieczenia dyni zmieszaj średnią ricotta, skórkę z cytryny, czarny pieprz, sól i ostra papryczkę w średniej wielkości filiżance. Odłóż to na bok.

3. Wyciągnij miąższ z połówek dyni i umieść w misce miksera lub robota kuchennego. Dodaj 1 łyżeczkę liści szałwi, 75-80 gramów orzecha laskowego i soku z cytryny. Mielić, aż mieszanina zamieni się w puree.

4. Pokrój bagietkę na kawałki o grubości 1 cm po przekątnej. Umieść na bardzo dużej blasze do pieczenia w jednej warstwie. Nasmaruj kawałki bagietki połową oliwy z oliwek. Piec przez 5-6 minut lub do momentu, aż chleb zacznie się przyrumienić. Odwróć, nasmaruj pozostałą część oliwy z oliwek. Piec, aż obie strony chleba będą brązowe.

5. Rozłóż cienką warstwę mieszanki dyni na kawałkach bagietki, na wierzch ułóż mieszaninę sera. Posyp resztę orzecha laskowego. Podawaj na gorąco lub na ciepło. W razie potrzeby można ozdobić liśćmi szałwii.

Informacje o wartości odżywczej:

• Wartość energetyczna wynosi 108 kcal;


• Tłuszcze - 4 g;


• Cholesterol - 3 mg;


• Tłuszcze nasycone - 1 g;


• Węglowodany - 15 g;


• Tłuszcze jednonienasycone - 3 g;


• Fibra - 1 g; Cukier - 1 g;


• Białka - 4g;


• Witamina A - 947,4 mcg;


• Witamina C - 7 mg;


• Kwas foliowy - 12 mcg;


• Sodu 139 mg;


• Potas - 136 mg;


• Wapń-30 mg;


• Żelazo - 1 mg.

Zobacz więcej przepisów:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Autor: Katerina Sergeenko