2 Profitroly z serem z pleśnią i orzeszkami pinii

Aby przygotować 25 porcji (100 sztuk), będziesz potrzebować:

• 230 ml wody;


• 100-120 gramów masła;


• 1 łyżeczka posiekanego tymianku (tymianek);


• ½ łyżeczki gruboziarnistej soli;


• Czarny pieprz mielony na czubku łyżki;


• 230 gramów mąki; 4 jajka;


• 500 gram pokruszonego sera Roquefort lub innego sera pleśniowego;


• 230 gram pokruszonego sera gruyerego;


• 50-60 gramów prażonych orzeszków piniowych.

Aby usmażyć orzeszki piniowe w średniej wielkości patelni na średnim ogniu, pieczemy orzechy przez około 3 minuty, ciągle mieszając łyżką. Umieść na ręczniku papierowym i ostudzić.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 210 ° C. W średniej wielkości rondlu połączyć wodę, olej, tymianek, sól i pieprz. Podgrzać do wrzenia. Natychmiast wylej całą mąkę, dokładnie wymieszaj. Mieszaj, aż mieszanina przybra kształt miski. Zdjąć z ognia, schłodzić przez 10 minut. Na jedną drewnianą łyżkę wsadź jajka, dokładnie za każdym razem mieszając ciasto. Do ciasta dodać ser Roquefort, ser Gruyère i orzechy piniowe.

2. Zakryj dwa arkusze do pieczenia pergaminu. Przenieś ciasto do torebki. Za pomocą dyszy o średnicy 2,5 cm ułóż ciasto na blachach do pieczenia.

3. Piec przez 20 minut, aż ciasto zrumieni się i stwardnieje. Jeśli to konieczne, po 10 minutach od rozpoczęcia pieczenia, wymień arkusze do pieczenia w miejscach dla lepszego brązowienia. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.

Do pani z notatki: Gotuj dokładnie według przepisu, z wyjątkiem chłodzenia ciasta. Przechowywać w zamkniętym pojemniku próżniowym przez okres do 1 miesiąca. Aby podawać na stole, rozgrzać piekarnik do 190 ° C, umieścić profiteroles w piekarniku na 5 minut lub do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej:

• Wartość energetyczna wynosi 124 kcal;


• Tłuszcze - 10 g;


• Cholesterol - 53 mg;


• Tłuszcze nasycone - 5 g;


• Węglowodany - 4 g;


• Tłuszcze jednonienasycone - 4 g;


• Tłuszcze wielonienasycone - 1 g;


• Białka - 5g;


• Witamina A - 87,6 μg;


• Kwas foliowy - 20 mcg;


• Sód - 255 mg;


• Potas - 38 mg;


• Wapń - 111 mg;


• Żelazo - 1 mg.

Zobacz więcej przepisów:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Autor: Katerina Sergeenko