Prawidłowe odżywianie: jak zastąpić szkodliwe produkty korzystnymi
Aby zachować zdrowie, musisz monitorowaćwłasne jedzenie. Natychmiast porzucić ulubionym, ale szkodliwe produkty jest dosyć trudne, ale jeśli dokonać przejścia stopniowo, nie zauważysz różnicy w smaku, ale twoje ciało będzie dziękuję. Książka „The China Study, w praktyce”, mówi, co dieta jest najlepsza i jak zastąpić szkodliwe produkty użyteczne.
Optymalna dieta
Autor książki, dietetyk Thomas Campbelloferuje optymalną dietę, która minimalizuje konsumpcję produktów pochodzenia zwierzęcego i przetworzonych roślin i skupia się na całych roślinach. Takie podejście pozytywnie wpływa na pracę serca, ponieważ ludzie, którzy spożywają więcej pokarmu dla zwierząt, częściej cierpią na choroby serca. W wielu tradycyjnie "roślinnych" kulturach na całym świecie choroby serca były historycznie rzadką przyczyną przedwczesnej śmierci. To samo z cukrzycą - zgadnij, które populacje w ciągu ostatnich 100 lat miały najniższy poziom cukrzycy drugiego rodzaju? W tych, którzy jedli bogate w węglowodany, niskotłuszczowe produkty roślinne.
Dotyczy to również nadwagi. Ostatnie badania wykazały, że nawet jeśli dwie osoby spożywają taką samą ilość kalorii, osoba spożywająca ponad 250 gramów mięsa dziennie doda 2 kg więcej co 5 lat niż osoba, która otrzymuje te same kalorie od innych gatunków żywność.
Jeśli dbasz o swoje zdrowie, musisz iść na nową dietę, która pozwoli Ci poczuć się lepiej i bardziej energicznie.
Jak wybrać produkty
Musisz nauczyć się sortować produkty w trzech grupach - produkty pochodzenia zwierzęcego, przetworzone rośliny i całe rośliny. Możesz to zrobić, zadając dwa pytania:
Czy ten produkt jest wytwarzany z rośliny lub zwierzęcia?
Jeśli pochodzi z rośliny, wygląda jak coś, co można wyrwać z drzewa lub krzaka albo wykopać z ziemi?
Oto kilka przykładów:
Ser - powstaje w wyniku przetworzenia mleka krowiego, jest produktem pochodzenia zwierzęcego.
Bułka nie jest produktem pochodzenia zwierzęcego, ale nie przypomina żadnej rośliny, którą można znaleźć w przyrodzie; to raczej zestaw przetworzonych fragmentów roślin.
Kapusta jest integralną rośliną. Może zostać całkowicie oszukany i umieszczony na blacie.
Gdy dowiesz się, jak określić przydatne iszkodliwe jedzenie, łatwiej będzie Ci nawigować w gastronomicznym świecie. Ale składniki, do których od dawna jesteś przyzwyczajony i które należą do kategorii szkodliwych pokarmów, łatwo można zastąpić przydatnymi produktami.
Mleko
Mleko krowie można zastąpić soją lubmigdałowy. Do płatków śniadaniowych i picia wziąć niesłodzone migdałów i pieczenia - gruby tłuszczu mleka sojowego, choć można użyć dowolnego zamiennika.
Jaja (do pieczenia)
Aby wymienić jajka, wybierz jedną z poniższych opcji (każda równa jednemu jajku):
Wymieszać łyżkę zmielonego siemienia lnianego z trzema łyżkami wody.
Wymiana jaj.
Połowa banana (dodatkowo można dodać kolejną 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, aby nie była zbyt gęsta).
Ser
Są wegańskie substytuty sera, ale większość z nich to rafinowane oleje, skondensowane z oczyszczoną skrobią. Należy ich unikać.
Możesz użyć sosu serowego z orzechów nerkowca, z tłuszczuktóre dają orzechy i smak - drożdże spożywcze. Jest to przyjemna, ale raczej tłusta mieszanka. Istnieją również bardziej przydatne odmiany kremowych i serowych sosów, ale należy ich używać nieczęsto. Drożdże spożywcze w płatkach można stosować zamiast Parmezanu do posypywania makaronu, ale nie jest to idealny substytut sera.
Mięso
Jeśli masz trudności z przejściem na nową dietę, możesz kupić substytuty, ale jeśli zaczniesz jeść przekąski mięsne - ser i majonez, nie będzie żadnych korzyści zdrowotnych.
Zboża na śniadanie
Wymień je na zdrowe śniadanie. Płatki owsiane z owocami, rodzynkami, mielonym siemię lniane i niewielką ilością orzechów włoskich.
Olej (do gotowania na kuchence)
Przepraszam! O ciężkim smaku wielu standardowych produktów, które pokrywają tłuszcz każdego centymetra jamy ustnej i tętnic, a po którym trzeba szukać pigułki zgagi, trzeba będzie zapomnieć. Nie znajdziesz dla nich użytecznego zamiennika, który daje taką samą konsystencję. Ale z czasem zacznie ci się wydawać nieprzyjemnie - tak jakbyś przypadkiem wylał olej na maszynę. Uwierz.
Do gotowania na kuchence i zszywaniu użyj nieprzywierającego naczynia lub kilku łyżek wody lub bulionu warzywnego zamiast oleju. Smak to nie boli.
Inne porady dotyczące właściwego odżywiania i przydatnych przepisów znajdziesz w książce "Chińskie badania w praktyce".
