Przydatne właściwości soczewicy

Soczewica znana jest ludziom od niepamiętnych czasów (od czasówNeolit) i jest wspomniany nawet w Starym Testamencie: Ezaw, syn Izaaka i Rebekah, sprzedał pierworodztwo jego bratu Jakubowi za miskę zupy z soczewicy. Soczewica była ważną częścią diety mieszkańców starożytnego Egiptu, Grecji i Rzymu, a obecnie uprawiana jest w wielu krajach: Wysoka wartość odżywcza i użyteczne właściwości soczewicy sprawiają, że jest to bardzo wartościowy produkt spożywczy.

Soczewica, jak wszystkie rośliny strączkowe, jest cenne źródło łatwo przyswajalnych białek roślinnych. To sprawia, że ​​jest doskonałą alternatywą dla mleczarnii produkty mięsne. Dla wegetarian soczewica może stać się bardzo ważną częścią diety. Ale nawet jeśli nie planujesz zrezygnować z mięsa i mleka, czasami organizm potrzebuje odpoczynku od białek zwierzęcych - tu ratuje się soczewica. Również w soczewicy wiele węglowodanów, aby częściowo zastąpić chleb i zboża.

Ponadto soczewica zawiera dużo celuloza, co poprawia układ trawienny. A przydatne właściwości soczewicy wynikają z faktu, że zawiera ona dużo witaminy, makro- i mikroelementy, cenne aminokwasy (na przykład tryptofan). Tak więc, soczewica jest beta-karoten (witamina A), tokoferol (witamina E), witamin z grupy B i: tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna (B3 / PP), kwas foliowy (B9).

Z makroelementów organizm potrzebujesoczewica zawiera potas, fosfor, magnez, wapń, chlor, sód. Z pierwiastków śladowych - żelaza, cynku, manganu, miedzi, boru, niklu, molibdenu, fluoru, kobaltu, chromu, krzemu, jodu. Przy okazji, o zawartości soczewicy żelaznej i kwasu foliowego - prawdziwy rekordzista. 200 g soczewicy jest w stanie spełnić codzienne zapotrzebowanie człowieka na te składniki odżywcze. Aby lepiej przyswoić żelazo, soczewica powinna być spożywana ze świeżych warzyw bogatych w witaminę C.

Przydatne właściwości soczewicy znane są ludziom przez długi czas. W starożytnym Rzymie lekarze leczeni soczewicą nerwowo-nerwową i chorobami żołądka. Ciekły bulion z soczewicy pomaga w zaparciach, orazma właściwości ściągające i jest stosowany w leczeniu niektórych chorób żołądkowo-jelitowych. Do odżywiania wątroby i kamicy zaleca się również wywar z soczewicy.

Również użyteczne właściwości soczewicy pozwalają wprowadzić ją do diety pacjentów z cukrzycą: pomaga normalizować poziom cukru we krwi. Dlatego diabetycy są przydatni od czasu do czasu(około dwa razy w tygodniu) są zupy, płatki i sałatki z soczewicy. Puree z soczewicy są przydatne do jedzenia z chorobami przewodu pokarmowego (wrzody, zapalenie okrężnicy itp.). Soczewica jest zalecana również w przypadku chorób układu nerwowego i moczowo-płciowego, zaburzeń metabolicznych.

W celu zwiększenia odporności i poprawy w przewodzie żołądkowo-jelitowego można spożywać porośnięte ziarna soczewicy. Stanowią one dobre źródło witaminy C. Soczewica porośnięta nie jest gorsza od kiełkującej pszenicy w swoich użytecznych właściwościach, ale smakuje jak świeży zielony groszek.

Jednak ma soczewicę i jej przeciwwskazania. W przypadku dny moczanowej, chorób stawów i skazy moczu zaleca się, aby nie używać soczewicy. Jeśli nie jesteś pewien, czy możesz jeść soczewicę, lepiej skonsultować się z lekarzem.

Pamiętaj, aby włączyć do swojej diety przydatne i pożywne potrawy z soczewicy: znaczna część użytych w nim substancji może wytrzymać obróbkę termiczną, więc nie bój się, że w przygotowaniu zupy lub płatków zbóż wszystkie przydatne właściwości soczewicy zostaną utracone.