Ciasto Cheburek
Gorące chebureks są popularnym daniem izima i lato. Wielu przypisuje je kuchni rosyjskiej, ale tak nie jest. Ich ojczyzną jest Azja i Wschód. Przepisy przygotowań przyszły do nas z Mongołów i ludów tureckich. Stali się pierwszymi eksperymentatorami w smażeniu mięsnych pasztecików zrobionych z cienkiego ciasta w oleju.
Oczywiście, od samego początku rozwoju historii dań danieTo było świeże i bardzo proste, składające się dosłownie z pary produktów. Od czasów starożytnych wszystko zmieniło się radykalnie, a teraz istnieje wiele różnych metod. Oferujemy kilka przepisów.
- Ciasto warzy się (z wrzącą wodą).
- Ciasto jajeczne z dodatkiem wódki.
- Ciasto na zsiadłe mleko.
- Piwne ciasto.
Każdy wybiera najlepszą dla siebie drogę.
Przepis numer 1. Ciasto z wrzącą wodą
Parzone ciasto jest bardzo popularne. Przygotowanie nie jest trudne, ale na końcu otrzymasz cienkie, szampańskie i miękkie chebureki. Podczas toczenia i smażenia nie pęka, a także nie przywiera.
Niezbędne składniki:
- mąka - 600 g
- woda 300 ml
- olej roślinny bezzapachowy - 2 łyżki. l.
- jajko - 1 sztuka
Metoda przygotowania:
- zagotuj wodę z olejem i solą. Dodaj połowę mąki i szybko wymieszaj, aby nie było grudek. Pozostaw to do ostygnięcia;
- ubić jajko i delikatnie zamieszać;
- włożyć resztę mąki i zacząć zagniatać;
- Zanim zaczniesz się toczyć, pozostaw ciasto na chwilę do zaparzenia. Najlepszy ze wszystkich - przez całą noc.
Im więcej czasu będzie pasować, tym łatwiej będzie proces gotowania.
Przepis numer 2. Jajko i wódka
Czeburek na wódce zawsze okazuje się łagodny i zbąbelki. Jajo-skorupa służy jako pojemnik pomiarowy. Za jego pomocą określimy wymaganą ilość wody. Staraj się gotować w ten sposób, zwłaszcza, że nie zajmuje to dużo czasu.
Niezbędne składniki:
- woda - 6-8 pocisków
- jaja - 4 sztuki
- wódka - 100 ml
- mąka - kiedy ugniatasz
Metoda przygotowania:
- jajka skorupowe rozbijają się na pół i robią mały otwór u góry i wlewają zawartość do pojemnika;
- odmierz wodę z muszli i dodaj jaja wraz z wódką;
- Sól i ugnieć. Dodaj mąkę w razie potrzeby. Nie powinien być lepki, ale nie za ciasny;
- włożyć do lodówki na trzy godziny.
Oczywiście można użyć szkła zamiast powłoki, ale jeśli trzymasz się tradycji, chebureki będą lepsze!
Przepis numer 3. Twaróg ciasta
Ciasto na skrzepie okazuje się być niesamowicie soczyste! Takie chebureki są równie smaczne jak na zimno i tylko z patelni.
Niezbędne składniki:
- miękki twaróg - 200 g
- mąka - 1 łyżka
- jaja - 1 szt
- proszek do pieczenia - 10 g
Metoda przygotowania:
- Twaróg dobrze zmiękczamy widelcem i uzyskujemy jednorodną masę;
- Jajko, sól, proszek do pieczenia dodać do twarogu. Dokładnie wymieszaj;
- dodać mąkę i wymieszać ciasto.
Nie koniecznie nalegaj, możesz natychmiast zacząć się smażyć.
Przepis numer 4. Piwo Czeburek
Bardzo często piwo jest używane w kulinarnych przepisach. Możesz wziąć jasne lub ciemne piwo. Pasuje nawet bezalkoholowe.
Niezbędne składniki:
- piwo - 250 ml
- jajko - 1 sztuka
- mąka - 3 łyżki.
Metoda przygotowania
Zmieszaj piwo i jajko, dopraw solą i dodaj mąkę. Rozpocznij wyrabianie. Na początku okazuje się, że jest bardzo twardy (mocno), ale jeśli pozwolisz mu się położyć, ciasto stanie się bardziej elastyczne. Przykryj ją serwetką i połóż w ciemnym miejscu na 3 godziny.
Pomocne wskazówki
- Przed rozpoczęciem ugniatania,czy masz wystarczająco dużo mąki. Pomimo proporcji wskazanych w recepturze, powinno to być z marginesem. W końcu ciasto może "wziąć" więcej, niż się spodziewano.
- Aby krawędzie chebureków były dokładniejsze, lepiej jest pociągnąć je palcami i lekko docisnąć zęby widelca.
- Jeśli gotowe produkty okazały się zbyt twarde, ułóż je na patelni, a następnie przykryj. Są zmiażdżeni.
Ciesz się wschodnim przysmakiem i ciesz się bliskimi! Smak Bon!
