Mięso po francusku: przepis - polizaj palce!

Nowoczesna receptura mięsa w języku francuskim radykalnie różni się od tradycyjnej kuchni. To domowe danie, ale nie mniej smaczne. Najczęściej wieprzowina jest wykorzystywana jako podstawa.

Najlepiej jest wybrać karkówkę, soczystą częśćszynka lub schab. Takie mięso nie jest zbyt tłuste, ale nie całkowicie chude. Dużo tłuszczu będzie nie na miejscu, ponieważ danie zawiera majonez, który jest już dość bogaty w kalorie. Zbyt chude mięso również nie nadaje się ze względu na jego suchość, a my potrzebujemy dużo soku. Zwróć uwagę na kolor wieprzowiny. Powinien mieć jednolity kolor, bez żółtych przekładek. Sprawdź też elastyczność. Powierzchnia powinna się sprężynować. Jeśli jest powolny, to jakość pozostawia wiele do życzenia, ale na nim zależy smak potraw ogólnych.

Mięso należy odpowiednio umyć i wysuszyćza pomocą serwetek. Następnie uwolnij go od kości, jeśli w ogóle. Pociąć prawidłowo we włóknach i odciąć specjalnym młotkiem. Zawiń mięso w folię spożywczą, aby sok nie rozpraszał się w trakcie bicia.

Przygotuj mięso w języku francuskim w piekarniku nanaprzeciwko. Jednak w procesie może powstać sok, który się rozleje. Dlatego lepiej jest przyjmować potrawy o wyższych bokach, na przykład o kształcie z zagęszczonymi ścianami lub bez patelni. Ponadto mięso będzie równomiernie pieczone.

Do porcjowania przygotowanego dania użyj kulinarnej szpatułki. Za jego pomocą nie dzieli się mięsa na porcje, ale również zachowuje swoją strukturę i wygląd.

Przepis na mięso po francusku z pieczarkami

Wspaniały przepis na wieprzowinę ze świeżymi pieczarkami. To danie jest bardzo przydatne w świątecznym menu. Delikatne mięso, topienie się w ustach i parmezan - to wspaniałe połączenie!

Niezbędne składniki:

• wieprzowina - 500 g


• ziemniaki - 0,5 kg


• cebula - 2 szt.


• Ser parmezan - 100 g


• majonez - 100 g


• pieczarki - 300 g


• czosnek - 4 ząbki


• oliwa z oliwek


• przyprawy, sól, mielony czarny pieprz


• sos sojowy - 1 łyżka. l.


• 0,5 soku z cytryny

Metoda przygotowania:

• pokroić kawałki wieprzowiny na kawałki wieprzowiny i ubić je młotkiem. Doprawić przyprawami i odłożyć na bok;



• Przygotuj marynatę. Wlej do miski sos sojowy z oliwą i wyciśnij sok z połowy cytryny. Każdy kawałek mięsa należy zanurzyć w zalewie i umieścić na płaskim talerzu lub w odstępie. Z pozostałym sosem wylej mięso z góry. Marynata nie musi być krótsza niż 12 godzin. Pozostaw na całą noc, poprzednio przykrytą pokrywką i umieszczoną na zimnie;



• Umieść mięso w formie, usuwając nadmiar serwatki marynowanej;


• pół-pierścienie, pokroić cebulę i podać na patelni. Całkowicie przykryj całą powierzchnię mięsa cebulką;


• obrać ziemniaki, pokroić w paski lub talerze. Smażyć do połowy ugotowanego, doprawić solą, zamieszać i umieścić na talerzu;



• umyć grzyby (pieczarki lub boczniaki), obrać i pokroić. Smażyć na patelni, a na koniec pieprzu i soli. Wybierając świeże grzyby leśne, muszą być wstępnie ugotowane;


• posiekaj czosnek nożem, po prostu nie przechodź przez prasę, bo straci smak;


• Umieść ziemniaki na cebuli i posyp je.posiekany czosnek. Możesz również dodać drobno pokrojone pomidory. Na wierzch z dużą ilością sera i narysuj siatkę z majonezem. Przenieś do piekarnika na 45 minut. Temperatura wynosi 180 stopni. Ale czas może się różnić w zależności od piekarnika i liczby porcji.

Naczynie jest gotowe. Masz mięso i wspaniałe danie w tym samym czasie! Podawać z ziołami i sałatką ze świeżych warzyw. Dobrze pasuje do czerwonego wina. Smak Bon!