Jak cudownie gotować wątrobę wieprzową

Jako przystawka służy do tego ryż, ziemniaki i inne duszone warzywa. Ale przed jej przygotowaniem trzeba umyć, wysuszyć, usunąć folię, wyciągnąć przewody, odciąć wszystkie zaciemnienia i stwardnienie.

Jako przykład podajemy kilka przepisów:

1. 
   Wątróbka pikantna


2. 
   Wątróbka na poduszce cebuli


3. 
   Sałatka z gotowaną wątróbką wieprzową


4. 
   Kotlety

Sałatka z gotowaną wątróbką wieprzową

Składniki:

• 
  wątroba 250 g


• 
  filet z kurczaka 100 g


• 
  jaja 2 sztuki


• 
  śmietana 1 łyżka. l.


• 
  sól, pieprz, zielenie do smaku

Metoda przygotowania:

Wątróbka wieprzowa jest myta, suszona, posypanasól, zetrzyj, odejdź na dziesięć minut, następnie usuń z niej film, przeciąć żyły. Moczyć w zimnej wodzie lub mleku przez dwie godziny. Następnie osusz i gotuj przez około godzinę. Zagotuj filet z kurczaka, jajka. Pokrój wątrobę w cienkie paski i posiekaj jajka i kurczaka. Umieść wszystkie składniki w misce do mieszania, dodawaj soli, zieleni i przypraw, doprawiaj kwaśną śmietaną, ostrożnie miksuj. Serwować, dekorować liśćmi sałaty, gałęzią zieleni i pomidorkami koktajlowymi.

Wątróbka pikantna

Składniki:

• 
  wątroba wieprzowa 500g


• 
  pomarańcze 2 szt


• 
  groszek młody 4 łyżki


• 
  sól - szczypta


• 
  mąka 4 łyżki.


• 
  olej roślinny 3 łyżki.


• 
  sos sojowy


• 
  przyprawy

Metoda przygotowania:

Przygotowujemy wątrobę, tak jak w przypadku pierwszego dania. Do momentu zanurzenia w mleku. Następnie zanurza się w mące, przyprawach i soli. Smażyć na patelni aż zaskorupia. Przenieś na patelnię z grubym dnem i pozostaw kilka minut w soku pomarańczowym (1 szt.). Pozostałe pomarańcze są dzielone na półkola i smażone.

Podawać z ugotowanym ryżem, posypany sosem sojowym. Wątroba może być rozłożona na ryżu, naprzemiennie z kawałkami pomarańczy.

Wątróbka wieprzowa na poduszce cebulowej

Składniki:

• 
  cebula 3 kawałki


• 
  oliwa z oliwek - 50 ml


• 
  miód - 1 łyżeczka.


• 
  mleko - 200 ml


• 
  mąka pszenna - 3 łyżki.


• 
  gałka muszkatołowa - 2 g


• 
  papryka - 3 g


• 
  pieprz - 3 g


• 
  wątroba - 400 g


• 
  soda -40 g


• 
  sól - szczypta

Metoda przygotowania:

Tak więc przygotowanie jest już nam znane. Następnie trzeba przeciąć wątrobę kawałkami, ostrożnie przecierać wodą sodową. Pozostawić w lodówce na jedną godzinę. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie. Weź wątrobę, marynuj w miodzie, przyprawach i soli przez dwadzieścia minut. W tej chwili cebulę podsmażyć na złoty kolor. Wrzuć wątrobę, zanurz ją w mące, włóż do cebuli. Smażyć, dopóki się nie skończy. Sprawdź przebicia za pomocą wykałaczki. Jeśli ona wejdzie łatwo, to jest gotowa.

Podawać z ziemniakami i ziołami.

Czopuj z wątroby

Składniki:

• 
  wątroba z wołowiną - 500 g


• 
  Smak soli i przypraw


• 
  mleko 150 ml


• 
  mąka - 2 łyżki. l.


• 
  olej roślinny - 1 łyżka. l.


• 
  cebula - 1 szt


• 
  czosnek - 3 ząbki

Przygotowujemy się jak zwykle, ale pocięte na kawałkigrubość 8 mm. Następnie wlej mleko, które dodaje sól i pieprz. Zostawiamy na godzinę w lodówce. Wyciągamy i kładąc jedną warstwę w ciasnym pakiecie, odpieramy. Podsmażamy cebulę, wstępnie pokrojoną w pierścienie. Na innej patelni usmaż schłodzone kotlety w mące. Przenosimy je do cebuli, dodajemy wodę do jednej trzeciej całej zawartości patelni i gotujemy na małym ogniu przez pięć minut, a następnie odwracamy i powtarzamy. Dodaj czosnek. Aby sprawdzić, czy wątroba jest gotowa, pociąć jeden kawałek. Jeśli nie jest już różowy, oznacza to, że był dobrze ugotowany.

To tylko niewielka część naszych recepturchciał zaoferować. Reszta, jak mówią, zostanie na deser. Mamy nadzieję, że ci się uda, a te potrawy staną się Twoją wizytówką, a delikatny smak wątroby świni zakocha się w całej twojej rodzinie.