Jak smacznie gotować dorsza
Niewiele osób wie, że ta ryba czasem sięgadługość 180 cm i waga do 4 kg. Na półkach sklepów są osoby o znacznie mniejszych rozmiarach. Ale wartość mięsa i zawartość witamin nie zależą od wielkości dorsza. Niektórzy smakosze traktują tę rybę zaniedbaną ze względu na specjalny zapach morza i nieco gorzki posmak.
Jak gotować dorsza
Ta biała ryba ma niską kalorię ijest niezbędny dla tych, którzy chcą schudnąć. Zawartość mięsa z mikroelementów i białek w 100 g jest tak duża, że całkowicie uzupełnia dzienną dawkę potrzebną osobie. Zawiera wszystkie witaminy z grupy B, witaminy D, karotenu, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Wątroba dorsza jest wysoce zalecana kobietom w ciąży i karmiącym, aby uniknąć beri-beri. Ale możesz nie tylko przynieść pożytek ciału, ale także rozkoszować się i smakować pąki. Najważniejsze to wiedzieć, jak prawidłowo przygotować dorsza. Zwracamy uwagę na przepis, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Będziesz potrzebował:
Składniki:
- mleko - 400 ml
- Masło - 50 g
- olej roślinny - 50 g
- pieprzu - 5 szt.
- średnia dorsza - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- mąka - ½ łyżki
- gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki
- sól - 1 godz
- zera - ¼ godz
Metoda przygotowania:
- oczyścić rybę z łuski, odciąć płetwy i ogon, oczyścić wnętrze, dokładnie spłukać i wysuszyć;
- pokroić na porcje o długości 1,5-2 cm .Złożyć rondel emaliowany i wlać mleko przez 2 godziny;
- smażyć na gorącej patelni pieprz, sól, ziarna i gałkę muszkatołową, ciągle mieszając przez 10 minut. Następnie pocierać mieszaninę w moździerzu i mieszać z mąką;
- panierować kawałki w przyprawach i smażyć na rozgrzanej patelni przez 15 minut;
- Roztop masło w oddzielnej misce, dodaj zmiażdżony czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut;
- Przed podaniem zalać rybę gotowanym sosem czosnkowym.
Podawać danie na gorąco z dowolnym bocznym naczyniem. Możesz zrobić plaster cytryny i zieleni.
Jak gotować dorsza, aby był soczysty i smaczny
Ta ryba ma lekko suche mięso, ponieważ jest chuda. Ale można to łatwo naprawić, jeśli przestrzegasz pewnych zasad. Oto podstawowe subtelności kulinarnego dorsza:
- Nie przesadzaj w ogniu lub w piekarniku, mięso będzie suche;
- Po ugotowaniu należy przykryć pokrywkę naczyniem przez 10-15 minut. To doda soczystość;
- przed pieczeniem zapach można zneutralizować, mocząc wcześniej kawałki w słabym roztworze octu. Jeśli ucho jest przygotowane, silny zapach jest zaletą.
Jeśli zaoszczędzisz czas, nie będzie to zbytecznewiedzieć, jak zrobić pyszny smak dorsza w piekarniku. Nie zapominaj, że mięso z ryb szybko odparowuje wilgoć. Aby tego uniknąć, filet musi być chroniony przed nadmiernym ogrzaniem. Aby to zrobić, ostrożnie nasmaruj kawałki oleju roślinnego i posyp torką. Możesz też przykryć główne danie warzywami. Szczególnie dobre w przypadku białej ryby łączą cebulę, pomidory i marchew. Możesz uprościć proces pakując dorsza w rękaw do pieczenia. Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 200 stopni. Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków i wynosi od 15 minut do jednej godziny. Gotowość jest łatwo determinowana przez to, jak łatwo ciało oddziela się od kości.
Dobrym dodatkiem będzie gotowany ryż lub ziemniaki. Ale możesz służyć jako osobne danie, jeśli dorsz jest upieczony z warzywami.
