Jak gotować wątróbkę drobiową
Wątróbka drobiowa jest popularna i przydatnaprodukt uboczny bogaty w składniki odżywcze i mikroelementy. Naczynia z wątróbki drobiowej są obecne w kuchniach różnych krajów i często są uważane za przysmak (z odpowiednim przygotowaniem). Od najdawniejszych czasów ludzie używają tego produktu do celów zdrowotnych, uważa się, że wątroba z kurczaka pomaga rozwiązać problemy ze wzrokiem, leczy anemię, zwiększa poziom hemoglobiny w organizmie.
Wątroba zawiera pełne białka iprawie bez tłuszczów i węglowodanów - to sprawia, że jest to produkt dietetyczny. Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego ten produkt uboczny jest szczególnie przydatny dla kobiet oczekujących dziecka i dla małych dzieci.
Jakość schłodzonej wątroby ma kolor brązowyKolor, wolny od pozostałości z pęcherzyka, który upośledza naczynia gorzkość i tkanki tłuszczowej. Przygotowanie wątróbki szybko nabiera sztywności po długotrwałej obróbce cieplnej. Właściwie gotowane wątroby, miękką konsystencję, bez plam. Sugerujemy zapoznanie się z naszymi receptami wątroby z kurczaka.
Przepis na wątrobę z kurczaka w śmietanie
Składniki:
- Wątroba -1 kg
- Śmietana 250 gr.
- Szef cebuli
- Zieleń
- Pieprz i sól
- liść laurowy
- Olej roślinny do smażenia
Proces gotowania: Wątróbkę drobiową wyrzucić na durszlak i spłukać pod bieżącą wodą, pozostawić do odcedzenia. Obrać cebulę, pokroić na pół-pierścienie. Na gorącej patelni natłuszczonej olejem roślinnym włożyć wątrobę i podsmażyć na dużym ogniu, aż powstanie skórka.
Delikatnie posiekaj warzywa i dodaj do wątrobysmażyć przez kilka minut. W osobnym garnku wlej wodę, włóż liść laurowy i ziarna pieprzu. Przenieść smażoną wątrobę na patelnię, doprowadzić do wrzenia i dodać śmietanę, wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodać sól i przyprawy i podsmażyć kolejne 5 minut. Dostajemy duszoną wątrobę w sosie śmietanowym. Podawaj w ciepłej formie.
Przepis na sałatkę z wątróbki drobiowej
Składniki:
- 500 gr. wątroba
- Duża marchewka
- Cebula - 1-2 głowy
- Świeże grzyby - 300 gr.
- 100 gramów twardego sera
- Jaja drobiowe - 2 szt.
- Masło do pieczenia
- Majonez lub śmietana do tankowania
- Sól do smaku
Przygotowanie: Gotować wątrobę do czasu ugotowania, ostudzić. Obrać cebulę i pokroić w kostkę. Czyścić marchewką, zetrzeć na dużej tarce. Pieczarki myte, krojone na talerze. Na rozgrzanej patelni usmażyć cebulę i marchewkędo złotego rumienia usuń z patelni i smaż grzyby, aż ciecz odparuje. Jajka gotować mocno, zetrzeć, roztrzepać ser. Wszystkie składniki należy schłodzić do temperatury pokojowej. Wymieszać składniki w głębokim pojemniku i doprawić majonezem. Dostajemy smaczną i pożywną sałatkę z gotowanej wątróbki drobiowej z grzybami, którą szczególnie lubią mężczyźni.
Przepis na domowy pasztet z wątróbki drobiowej
Składniki:
- kilogram wątroby
- Dwie cebule
- Marchewki - 1 szt.
- Masło - 50 gr.
- Olej roślinny do smażenia
- Zieleń do dekoracji
Proces gotowania: Mycie wątroby, wyrzucane w durszlaku, jest konieczne,zrobić szklankę wody. Patelnię, zwilżyć olejem i smażyć wątrobę do czasu ugotowania. Obierz cebulę i marchew, pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewkę i usmaż na gorącej patelni, aż ugotuje. Wymieszaj wątrobę z cebulą i marchewką i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Pokonaj wszystkie składniki solą z masłemw blenderze lub przejść przez maszynę do mięsa o jednorodnej konsystencji. Umieścić w zimnym miejscu, aby zamrozić przez 1-2 godziny. Pomimo tego, że do przygotowania pasztetu często wykorzystuje się wołowinę lub wątróbkę wieprzową, uważa się, że to kurczak jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ ma miękką, miękką konsystencję i bardzo delikatny smak. Mamy szczerą nadzieję, że nasze przepisy krok po kroku ze zdjęciami odpowiedziały na pytanie, jak gotować wątróbkę drobiową.
