Krok po kroku, jak gotować pyszne ryby
Co wiemy o tej rybie? Po pierwsze, jest średniej wielkości, jego mięso przypomina coś pomiędzy łososiem i różowym łososiem. Mieszka głównie w jeziorach i rzekach. Charakterystyczną cechą jest brak skal. Filet z fileta jest bogaty w przydatne kwasy tłuszczowe, białka i pierwiastki śladowe. Mięso ma bogaty smak, nie tak gruby jak rodzina łososia. Karp jest najsmaczniejszy, jeśli zostanie ugotowany przez marynowanie, pieczenie i smażenie. Spójrzmy na przepis krok po kroku do gotowania char w piecu, z serem, orzechami i ostrymi ziołami.
Czego potrzebujemy?
Aby zadowolić swoich gości niezwykłymdanie o nazwie "nadziewane serem i orzechowymi orzechami", potrzebujemy głębokiej ognioodpornej formy i folii, ponieważ jest to klucz do udanego procesu gotowania. A teraz weź liść, długopis i zapisz, jakie produkty będą dla nas przydatne:
char (1-2 szt.) - 1 - 1,5 kg
sok z cytryny - 5 łyżek. l.
pieprz i sól do smaku
sorrel1 beam
ser twardych odmian - 150 200g
kawałki białego chleba - 2 glinki
orzech (posiekany) pół szklanki
śmietana (zawartość tłuszczu do 15%) - 150 g
musztarda do smaku
masło - 50 gr
białe wino z rodzajów suchych - 200 ml
cebula - 2 średnie główki
Technologia gotowania char w piekarniku
Przełóż tusze, odetnij płetwy, głowy iogony. Oczyszczone ryby należy przepłukać pod bieżącą zimną wodą, a następnie wysuszyć papierowym ręcznikiem. Przetworzone tusze należy przetrzeć solą i pieprzem, a następnie pozostawić na godzinę w lodówce, aby sól została wchłonięta do filetu.
Podczas gdy ryba stoi w lodówce, przystępujemy doprzygotowanie farszu. Aby to zrobić, na drobnej tarce wcierał twardy ser, drobno posiekane masło. W powstałej masie dodać pół szklanki posiekanych orzechów włoskich (im mniejszy, tym lepszy), posiekanego szczawiu, soku z cytryny i pikantnych ziół (najlepszą kombinacją jest szałwia lub bazylia). Konieczne jest mieszanie, aż do uzyskania jednorodnej masy, następnie dodać do niej śmietanę i musztardę i ponownie wymieszać. Następnie wyrzuć drobno pokrojone plastry białego chleba i wlej wino. Czekamy, aż chleb zmięknie, a następnie zaczynamy kruszyć go w mielone mięso.
Ryba jest nadziewana w następujący sposób: pokroić wzdłuż brzucha, ułożyć mięso mielone, a następnie zawiązać je ciasną nicią, tak aby zawartość pozostała podczas pieczenia.
Odporna na wysoką temperaturę forma jest smarowana warzywami lubmasło, po którym rozprowadzamy nadziewane ryby, od góry można je pokryć kwaśną śmietaną, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Na wierzchu posypuje się pokrojonymi w plasterki krążkami cebuli. Formę przykrywa się folią kulinarną i wkłada do piekarnika nagrzanego do 200С. Czas pieczenia wynosi 20-30 minut (w zależności od wielkości). Po tych minutach wyjmij folię i przełącz piekarnik w tryb grillowania. W tej formie ryba opiekana jest przez kolejne 5-10 minut. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, można posypać go białym winem.
Podawano to danie z dodatkami ziemniaczanymi lub gulaszem warzywnym. Od napojów, białych i czerwonych win, owoców i soków są doskonale połączone.
Przepis na gotowanie char, oczywiście, nie jestjest uważany za szybki. Ale uwierzcie mi, że czas spędzony w podróży jest z nadwyżką rekompensowany radosnymi uśmiechami gości i krewnych, którzy docenią wasze wysiłki. Nawiasem mówiąc, to danie może być bezpiecznie podawane jako główna rzecz, ponieważ jest bardzo apetyczne i wygląda elegancko. Możesz ozdobić ją startymi żółtkami i posiekanymi zieleniami. Smak Bon!
