Klasyczny przepis na pysznego kurczaka z tytoniu

Niezbędne składniki

• pisklęta - 2 szt. lub około 600-800 g


• oliwa z oliwek - 50 ml


• kolendra (suszona kolendra) - 1 łyżeczka.


• suszona bazylia - 1 łyżeczka.


• wino czerwone wytrawne - 150 ml


• czarny pieprz w proszku - ½ łyżeczki.


• czosnek - 1 plasterek


• śmietana - 100 g


• sól morska - ¾ łyżeczka.

Metoda przygotowania

• Weź małe kurczęta, wypatruj tusze, przemyj je wodą i spuść. Następnie pociąć je na środku piersi.


• Odwróć tuszem do góry nogami młotkiem do mięsa, aby uzyskać płaski kształt. Jest to konieczne w celu zmiękczenia mięsa i równomiernego smażenia.


• Następnie przystąp do przygotowania marynaty. Pomimo dużej różnorodności, lepiej jest zatrzymać się na klasycznej wersji wina i przypraw. Aby to zrobić, wymieszaj wino, bazylię, kolendrę, pieprz i pół łyżeczki soli.


• Wkładamy kurczęta do torby, nalewamy marynatę na wierzch i odstawiamy na 1,5-2 godziny.


• Nieco rozgrzej patelnię, wlej na nią olej. Kurczak powinien zostać złożony. Następnie absolutnie konieczne jest dociśnięcie mięsa z pewnym obciążeniem i smażyć przez 15 minut przy małym ogniu.


• Po zrumieraniu skórki obróć mięso i smaż na drugiej stronie przez kolejne 10-15 minut. Pamiętaj o ładunku i małym ogniu.


• Po ugotowaniu mięsa przejdź do sosu śmietanowego. Z tego rastolchem ​​w moździerzu z pozostałości soli morskiej czosnek, dodać śmietanę i wymieszać te składniki.


• Tasty tytoń z kurczaka jest gotowy do podania!

Zalecenia

• Pamiętaj, aby smażyć kurczaki przy małym ognisku. Wtedy mięso i wnętrze zostaną upieczone.


• W sosie śmietanowym podawanym kurczętom najlepiej wybrać tłustą śmietanę. Okazuje się, że stanowi doskonałe połączenie z delikatnym i dietetycznym mięsem drobiowym.


• W sosie z kwaśnej śmietany można dodać drobno posiekany koperek i pietruszkę. Naczynie będzie grało z nowymi odcieniami smaku!


• Ci, którzy nie lubią smaku wina, możesz wybrać inną wersję marynaty. Na przykład marynata z octu balsamicznego, oliwy z oliwek, skórka z cytryny, pieprz czarny, sól, nasiona kolendry.


• Aby uzyskać wyrafinowany smak, czarny pieprz można zmielić samemu.


• Jeśli nie ma ochoty majsterkować z marynatą, możesz wybrać swoje ulubione przyprawy i przetrzeć je, posiekany czosnek i sól z kurczaka z obu stron.


• Naczynie może być podawane na stole jako osobne danie lub wraz z dodatkami. Jako dodatek, ziemniaki są gotowane częściej, rzadziej - ryż.


• kurczaki tytoniowe można przygotować wcześniej, a przed podaniem podgrzać w piekarniku.


• To danie jest gruzińskie, dlatego trzeba go podawać w klasycznej wersji - z ajika, sosem czosnkowym, plasterkami cytryny, lavash, obfitością zieleni i świeżymi warzywami.


• Niektórzy smakosze twierdzą, że tarcie kurczaka czosnkiem jest konieczne po smażeniu, a nie przed nim.


• Jeśli nie masz kurczaka pod ręką, możesz użyć kurczaka o wadze do dwóch kilogramów, ale konieczne jest zwiększenie czasu smażenia.


• Jeśli nie ma specjalnej patelni, tzw. Tapaka, ucisku dokonuje się z garnka, czajnika lub słoików z gorącą wodą, aby uniknąć zmian temperatury.


• Aby zachować chrupiącą skórkę, mięsa nie należy przelewać płynnym sosem. W takim przypadku lepiej jest podawać sos osobno w gniazdku lub misce.

Ciesz się gotowaniem i apetytem!