Kotlety z kurczaka: smażyć soczyste i smaczne danie
Wiele gospodyń domowych w przygotowywaniu dań z kurczakamięso staje się bardzo powszechnym problemem. To jest suchość potrawy. Nie możesz już winić siebie za bycie złym gospodynią domową. W końcu filet z kurczaka różni się tym, że nie ma tłuszczu (dlatego uważane jest za dietetyczne). Na przykład, podczas przygotowywania szyjki wieprzowej, tłuszcz oddziela się od włókien i zmiękcza je w określonej temperaturze.
Poniżej zapoznasz się z receptą na kotlety z kurczaka, różniące się soczystym przyjemnym smakiem.
Jak gotować pyszne kotlety z kurczaka?
Porada: przed smażeniem kotletów drobiowych należy pracować z mięsem mielonym. To musi zostać zmiękczone! Są na to trzy sposoby:
Dodaj trochę tłustego mięsa - wieprzowinę, wołowinę.
Przebij smalec przez maszynę do mięsa.
Zamrożone masło i zetrzeć. Dodaj zmielone kawałki masła, które podczas gotowania zostaną stopione i nadadzą kotletom delikatności i soczystości.
Niezbędne składniki:
pierś z kurczaka - 500 g
biały bochenek - 3 kawałki miękiszu
cebula - 1 szt.
jaja surowe - 1 szt.
Masło - 100 gramów
biała mąka o najwyższej jakości - 1 szklanka lub 200 gramów
rafinowany olej roślinny
sól, pieprz - do smaku.
Sposoby i wskazówki dotyczące gotowania kotletów z kurczaka
Najpierw skorzystaj z poniższej porady: weź 100 gramów masła i włóż je do zamrażarki na 30-40 minut.
Następnie trzeba wylać okruchy bochenka ciepłą wodą, aby była mokra i lekko spuchnięta.
Teraz możesz rozpocząć główny składnik pysznych kotletów - piersi z kurczaka.
Muszą pokroić na małe kawałki i zmielić je przez maszynę do mielenia mięsa lub zmielić w blenderze. Jak będzie to dla ciebie wygodne!
Wskazówka: jeśli ty, tak jak wiele kochanek, płaczesz podczas rozdrabniania cebuli, to w końcu warto to zmienić, weź cebulę i upuść ją na 1 minutę do wrzątku. Cała goryczka natychmiast opuszcza warzywo! Jeśli lenistwo, to jest inny sposób. Umyj cebulę pod bieżącą wodą, a następnie zrób to samo z nożem, który pokroi cebulę.
Tak więc, jak już odgadłeś z powyższej porady, musisz posiekać jedną główkę cebuli.
Oto i najważniejszy etap przygotowania kotletów drobiowych - łączymy wszystkie składniki w mięsie mielonym.
Aby to zrobić, wycisnąć trochę okruchy chleba, dodać filet z kurczaka, wstępnie rozdrobnione, jajko i cebulę. Wszystko to jest dokładnie wymieszane.
Następnie dodaj 1 łyżeczkę. sól, pół l. pieprz czarny i wymieszać uzyskaną masę.
Wskazówka: aby zrobić kotlety z kurczaka jeszcze bardziej soczyste o bogatym smaku, należy dodać 5 łyżek przegotowanej wody. Chleb zachowuje wilgoć, a kotlety będą nadzwyczajne, jeśli nadzienie zamieni się w płyn - nie martw się. Mieszaj przez 5-10 minut, aby włókna mięsa kurczaka wchłonęły całą wilgoć.
Teraz przechodzimy do naszej głównej karty atutowej w pysznych kotletach - masłem śmietankowym.
Podczas przygotowywania mięsa mielonego (30-40 minut) masło ostygło i można je natrzeć na niewielkiej tarce.
Dodaj uzyskaną masę mięsa mielonego i na koniec ugniataj.
I wreszcie możesz przejść do najważniejszego działania!
Z mokrymi dłońmi robimy mielone klopsiki o dowolnym kształcie (ile Ci się podoba). Wkładamy je do mąki i odstawiamy na kilka minut.
W tym czasie mamy czas na podgrzanie patelni, wcześniej nalewaliśmy do niej dwie łyżki oleju roślinnego.
Rozsypywamy kotlety z kurczaka na patelni. I grillować aż do złotego koloru na średnim ogniu (około 5 minut z każdej strony).
Smak Bon!
