Jak gotować serce z kurczaka
Serca z kurczaka, być może te najmniejszerozmiar produktów ubocznych, waga jednego serca nie przekracza 40 gramów. Aby przygotować różne potrawy, należy wybrać schłodzone, świeże serca w sklepie, ponieważ w nich, w przeciwieństwie do zamrożonych, stężenie składników odżywczych jest maksymalne.
Serca trzeba umyć, usunąć krewskrzepy i tłuszcze międzywarstwowe. Przygotuj je z reguły w całości lub podziel na połówki. Wartość odżywcza serca kurczaka wynika z dużej ilości witamin A i B. Również w sercach są użyteczne mikroelementy, takie jak fosfor, żelazo, potas, magnez, miedź, cynk i inne.
Zawartość kalorii w sercach jest niższa niż w mięsie ogółem 158kcal na 100 gramów produktu, podczas gdy pod względem zawartości białka nie są gorsze od mięsa. Zaleca się używanie serc dla osób o niskim poziomie hemoglobiny, o obniżonej odporności, a także cierpiących na choroby układu krążenia i choroby układu nerwowego. Proces przygotowania serc jest wystarczająco długi ze względu na gęstą strukturę mięśni tworzących serce kurczaka, czas gotowania wynosi od 50 minut do 1,5 godziny, w zależności od wieku serc i ich wielkości.
Co mogę zrobić z serc kurczaka? Wiele potraw przygotowywanych jest z tego pożytecznego produktu ubocznego: zup, gorących drugich dań i przekąsek oraz sałatek i nadzień na naleśniki i ciasta. Oto tylko kilka przykładów smacznych i prostych potraw.
Serca z kurczaka w kremowym sosie
Składniki:
- Kilogram serc kurczaka
- Krem o zawartości 20% - 250 g.
- Cebula - 2 głowy
- Świeże grzyby - 300 gr.
- Liście laurowe - Pieprz i sól
- Olej roślinny do smażenia
- Zieleń do dekoracji
Proces gotowania: Serca z kurczaka przepłukać, usunąć tłuszcz z wierzchu i oczyścić z kanałów. Na gorącej patelni dodaj olej roślinny, smaż serca przez 10 minut. Pieczarki pieczarki płukać, kroić w talerze. Obrać cebulę i pokroić na pół-pierścienie. Na patelni z sercami dodaj pieczarki icebula i trochę frytki. Wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 20 minut pod przykrywką. Dodaj sól, pieprz i liść laurowy i pozostaw na kolejne 5 minut. Przed podaniem posyp posiekane zioła. To danie zadowoli nawet najbardziej wykwintnych smakoszy. Docenią delikatny smak kremowego sosu w połączeniu z delikatnością duszonych serc.
Przepis na sałatkę z serca kurczaka
Składniki:
- Serca z kurczaka - 500 gr.
- Jaja drobiowe - 3 szt.
- Bank puszkowanych grochów
- Cebula - 1 głowa
- Ocet 9% - 50 gr.
- Świeży pomidor - 1 szt.
- Śmietana lub majonez do tankowania
- Sól
- Zieleń do dekoracji
Proces przygotowania: Serca z kurczaka do przetwarzania i spawania w wodzie z dodatkiem liści laurowych, aż będą gotowe, ostudzić i pokroić na pół. Cebulę obrać, pokroić na pół-pierścienie imarynować w occie przez pół godziny. Jaja gotują się mocno i kroją w kostkę. Otwórz słoik grochu, odcedź płyn i dodaj do naczynia z innymi składnikami. Umyj pomidora i pokrój w duże kostki. Sól i sezon z kwaśną śmietaną lub majonezem. Udekoruj świeżymi ziołami przed podaniem.
Napełnianie naleśników z kurczaka
Składniki:
- Cebula
- Sól i pieprz
- Olej roślinny - 2 łyżek
Proces gotowania: Serca z kurczaka powinny być przetwarzane zgodnie z zasadami i gotowane do gotowości, a następnie po zalaniu wodą przejść przez maszynę do mięsa. Obrać cebulę i posiekać drobno, podsmażyć na patelni, dodać olej roślinny i podgrzać. Wymieszaj z mięsem mielonym z serca, ułóż na przygotowanym naleśniku, owinąć. Podawaj naleśniki z kwaśną śmietaną lub sosem serowym. Mamy szczerą nadzieję, że nasze szczegółowe przepisy ze zdjęcia odpowiedziały na pytanie, jak smacznie gotować serce kurczaka.
