Przepis na kotlety rybne: zadowolą wszystkich
Kotlety rybne nie lubią wszystkiego. Jedynym logicznym wytłumaczeniem tej niechęci jest niewłaściwe gotowanie. Jeśli użyjesz tego przepisu na kotlety rybne, nawet ci, którzy tak naprawdę nie rozpoznają ryby, chętnie zjedzą wszystko, co umieścili na talerzu. A przy okazji, nie jest wcale konieczne gotowanie kotletów z drogich ryb, takich jak dorsz czy łosoś, w nadziei, że wszyscy powiedzą sami. Ale także spieszyć się do skrajności, kupując tanie sardele, też nie jest to konieczne. Optymalnym wyborem będzie karp i leszcz, dostępny w prawie każdym supermarkecie lub na każdym rynku rybnym. Tak więc kotlety rybne są receptą na każdy dzień.
Niezbędne składniki:
karp średnio 1,2-1,5 kg - 1 szt
Średnia leszcza - 1 sztuka
kawałek białego chleba
marchewki - 1 szt
średnia cebula - 2 szt
średnia ziemniaków - 3-4 sztuki
jajko - 1 sztuka
mąka do panierowania - w razie potrzeby
greens - 1 pęczek (lepsza pietruszka, ale można kopać lub kolendrę, koperować pół litra, żeby nie przerywać smaku)
Sól, pieprz, curry, oregano
liść laurowy - 1-2 szt.
czosnek - 1-2 zęby.
Metoda przygotowania
Zanim zrozumiesz, jak zrobić kotletymielone mięso, musisz przygotować farsz. Aby to zrobić, ryba jest całkowicie oczyszczona, musisz usunąć kości, głowy, bicz, płetwy, ogony. Oprócz kępek i małych kości, można zachować całą resztę, dodać kolejną rybę i ugotować zupę rybną. Wskazane jest, aby usunąć skórę, ponieważ w maszynce do mięsa nie będzie całkowicie przesunąć, to zepsuje cały rodzaj mięsa mielonego, a jednocześnie smak. Przez maszynę do mięsa farsz jest pomijany dwukrotnie.
Ziemniaki są gotowane, a następnie również pomijaneprzez maszynę do mięsa. Jest konieczne, aby paszteciki wykonane z ryb były bardziej nasycone i delikatne. Przez młynek do mięsa przepuszcza się kawałek nieświeżego białego chleba, a marchewka wciera się w małą tarkę. Cebula w ilości 1,5 sztuki jest drobno posiekana, w miarę możliwości, i wysyłana na patelnię, gdzie jest zarumieniona do złotobrązowego.
Połowa żarówki przepuszcza się przez maszynę do mięsabezpośrednio w mielonym mięsie, jajko jest tam wbijane, cebula jest rozprowadzana z patelni (olej powinien pozostać na patelni), marchew, chleb, ziemniaki. Wszystko razem jest dokładnie zagniatane. Dodaj drobno posiekane warzywa, sól, curry i oregano. Wszystko jest dopasowane do Twojego gustu. Ci, którzy uwielbiają nasycenie mogą wlać kilka hojnych szczypty curry - kotlety z ryb przyniosą tylko korzyści, ponieważ ta przyprawa doskonale łączy się z rybami, takimi jak oregano.
Aby upewnić się, że kotlety rybne są przygotowane przezna receptę i nie zostanie podsmażone ani podsmażone, kawałek mielonego mięsa smakuje się językiem - brak soli jest cudownie odczuwany. Jeśli jest czas, mięso mielone przed gotowaniem można odstawić w jakimś chłodnym miejscu na co najmniej pół godziny - rezultat tego tylko się poprawi.
Teraz pozostaje tylko uformować małe kulki, zawinąć je w mąkę i wysłać na patelnię.
Ponieważ kotlety z ryb są niezwykle przydatneProdukt naruszać ich przydatność silną smażenia nie jest konieczne. Lepiej na niskim ogniu, aby ugasić po obu stronach. Najlepiej, gdyby miały lekki, monofoniczny odcień. Ryby muszą być co najmniej 20 minut możliwą jaj robaków jelitowych (nieprzyjemne, ale jednak 80% ryb są zakażone, tak, że nigdzie na nie pójść) zginęło. Dla bezpieczeństwa nawet 25-30 jest lepsze.
Aby w końcu pokonać wszystkich ze swoim kucharzemGdy kotlety są już gotowe, na patelni z grubymi krawędziami, gdzie są duszone, można włożyć czosnek i liście laurowe, posmarować czosnkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 10-15 minut.
