Truskawki we własnym sosie na zimę, przepis. Jak rzucić truskawkę w swój własny sok, krok po kroku.

Truskawka we własnym soku: sekrety gotowania

Ten przepis różni się od klasycznej wersji dżemu truskawkowego kilkoma kluczowymi punktami, których należy przestrzegać, aby osiągnąć niesamowicie smaczny rezultat:

1. 
   Nie kropla wody! Wystarczająco dużo soku, który uwolni wypełnioną cukrem truskawkę.


2. 
   Aby zachować rubinowy kolor, gęstość jagód, ich smak i aromat, trzeba gotować w kilku przyjęciach przez 2-3 minuty w odstępie kilku godzin.
   
   
   Do notatki! Dzięki wieloetapowemu podejściu zostaną podane jagodymaksymalna ilość soku, nasączonego syropem, zachowuje kształt, a ich konsystencja nie staje się zbyt miękka. I najważniejsze jest gęsta galaretka, bardziej jak dżem, niż dżem truskawkowy.
   
   


3. 
   Aby zmniejszyć obszar parowania cieczy, konieczne jest racjonalne stosowanie pojemnika o wysokich krawędziach, zamiast zwykłych puszek i szerokich naczyń.


4. 
   Możesz przygotować sobie truskawki na zimęsok i nie rzucaj nim. W tym celu konieczne jest zwiększenie ilości cukru służącego jako środek konserwujący. W takim przypadku można przechowywać puszki w lodówce, ale nie dłużej niż 2 miesiące.

Przepis na truskawki w puszkach we własnym soku

Niezbędne składniki:

• 
  truskawka - 1 kg


• 
  cukier - 1,2 - 1,5 kg

Instrukcja krok po kroku:

1. 
   Przejdź przez ugotowane jagody, wybierzprzejrzałe i skorumpowane. Usunąć z działek, szypułek, nie naruszając integralności owoców. Pod zimną wodą szybko wypłukać, jagody nie miały czasu, aby wchłonąć wodę. Włożyć durszlak na 5 - 10 minut.


2. 
   W przygotowanej dużej pojemności do układaniaTruskawka i równomiernie napełnij ją odmierzoną ilością cukru. Po 3-4 godzinach, gdy jagody dadzą wystarczającą ilość soku, nalej kolejną 1 szklankę cukru i zostaw na 2 - 3 godziny.


3. 
   Gdy większość cukru się rozpuści, a wierzchnia warstwa stanie się mokra, podpal truskawki. Uzbroić łyżką, delikatnie wymieszać, zdejmując pianę. Po odczekaniu wrzenia wyłącz.
   
   
   Uwaga, proszę! Doprowadzenie do wrzenia powinno być na małym ogniu: przy szybkim podgrzaniu truskawek w swoim własnym soku straci aromat, uzyska brązowy odcień, a smak dżemu ucierpi.
   
   


4. 
   Cook jam z truskawek w 3 - 4 podejścia do1 - 2 minuty z przerwą 3 - 4 godziny, odliczanie rozpoczyna się od momentu wrzenia. Łącznie czas obróbki cieplnej wynosi nie więcej niż 7 - 10 minut. Jeśli chcesz, możesz zostawić patelnię na kuchence na całą noc, aby rano, z nową siłą, proces ten nie był pracochłonny, ale długi.
   
   
   Ważne! Po każdym zagotowaniu usuwamy pianę i często ją mieszamy, nie czekając na ślady pieczenia.
   
   


5. 
   Nie wyłączaj ognia, wypełnij sterylizacjębanki, korek. Nie ma specjalnej potrzeby, aby przykryć grubym ręcznikiem: po pierwsze, czas obróbki cieplnej był wystarczający, aby nie martwić się o zachowanie konserw, a po drugie, truskawka może stracić piękny rubinowy kolor.

W rezultacie otrzymaliśmy luksusowy deser,przypominający konfiturę, ale gotowaną bez skrobi i innych zagęszczaczy. Zachował integralność jagód i, co najważniejsze, smak i aromat świeżych truskawek. Mamy nadzieję, że nasz przepis na wytwarzanie truskawek w naszym własnym soku zainspiruje Cię do nowych kulinarnych osiągnięć. Smak Bon!