Wakacyjny przepis na truskawkowe tiramisu dla pięknych pań

Składniki:

• 
  Mascarpone - 250 g


• 
  Ciastka Savoyardi - 200 g


• 
  Truskawki (maliny lub inne jagody) - 400 g


• 
  Sok pomarańczowy - 100 ml


• 
  Sok z cytryny - 5 g


• 
  Cukier - 90 g


• 
  Likier pomarańczowy (lub dowolny silny alkohol) - 60 ml


• 
  Jajka - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. 
   Gotować sos do impregnowania ciasteczek,zmieszaj alkohol, sok pomarańczowy i posiekane truskawki w misce i wlej do płynnego bałaganu. Do tłuczonych ziemniaków można używać zarówno świeżych jagód, jak i mrożonych (ale trzeba je wcześniej pobrać z zamrażarki i osuszyć sok). Masa jagód po sprasowaniu powinna wynosić 400 gramów


2. 
   Do kremu: ostrożnie oddzielaj żółtka od białek, mieszaj białka z cukrem do stanu gęstej elastycznej masy - "twarde szczyty". Uważaj, aby do wiewiórek nie dostały się krople żółtka lub innego tłuszczu, w przeciwnym razie masa nie rozbije się do pożądanej konsystencji


3. 
   Żółtka pocierać cukrem, a następnie ubić. Mieszając masę jajeczną, dodać małe porcje zmatowionego mascarpone do jednorodnego kremu


4. 
   W masy jajeczno-serowej, delikatnie dodaj ubite białka i wymieszaj je za pomocą łopatki - powinieneś otrzymać kremowy mus z powietrzem


5. 
   Umieść mały krem ​​na spodzie dużego pojemnikacienka warstwa. Zanurz ciasteczka w sosie impregnacyjnym i gęsto połóż na śmietance. Trzymaj ciasteczka w sosie przez kilka sekund, jeśli potrzebujesz bardziej delikatnej tekstury - czas impregnacji powinien zostać zwiększony


6. 
   Na pierwszej warstwie ciasteczek umieść krem ​​i przykryj drugą warstwą. Wysokość herbatników i musu śmietankowego powinna być w przybliżeniu równa


7. 
   Deser musi "dojrzeć" przez kilkagodziny. Możesz podawać tiramisu w pojemniku lub użyć podzielonej formy i naprawić ciasto wzdłuż konturu z ciasteczkami. Porcje mogą być ozdobione listkami mięty, jagodami lub kawałkami czekolady