Ciasto "Mikado": prawdziwy ormiański przepis ze zdjęciem. Jak zrobić ciasto "Mikado": ormiański klasyczny przepis ze zdjęciem.
Ciasto "Mikado" jaj zwykle składa się z 10-12warstwy ciasta, posmarowane wyszukanym kremem czekoladowym i skondensowanym mlekiem (ciasto fotograficzne w sekcji). Obecnie istnieje kilka opcji przygotowywania deserów. Różnią się one od siebie nie tyle testem, co kompozycją kremu i dekoracją gotowego produktu.
Ciasto "Mikado": prawdziwy ormiański przepis
Ta metoda jest uważana za tradycyjną i najbardziej oryginalną do smaku.
Niezbędne składniki:
Ciasto
mąka pszenna - 600 gr
masło - 125 gr
śmietana - 100 gr
cukier granulowany - 100 gr
jajko - 1 sztuka
soda - 1/2 łyżeczki
ocet do hartowania
sól
Kremowy
czarna czekolada - 1 płytka
Masło - 200 g
mleko odparowane - 1 słoik
Instrukcja krok po kroku
Do ciasta zmiękczone masło dokładnie pocierać cukrem i solą, a następnie tam jeździć jajkiem. Dodaj kwaśną śmietanę i sodę, gasząc octem, jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
Przesiać mąkę przez sito i wlać do ciasta. Szybko zagnieść do jednorodności, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 40 minut.
Aby uzyskać krem w głębokiej misce, zmiękcz masło i połącz je z gotowanym skondensowanym mlekiem.
Czekoladę roztopić w łaźni wodnej, wlać do śmietany i ubić mikserem.
Schłodzić ciasto na 10-12 równych części i zawinąć każdą z nich za pomocą wałka do ciasta cienkiego.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 ° C przez 2,5 minuty, aż do złocistego koloru.
Ostrożnie wyjąć, nałożyć przygotowaną tackę i przykryć dużą ilością śmietanki. Podobnie jak wszystkie ciasta.
Według armeńskiego przepis na ciasto „Mikado” na górze i po bokach trzeba posypać wiórkami czekolady i wysłać w lodówce do zaparzenia co najmniej 2:00. Następnie możesz podawać na stole.
Ciasto "Air Mikado", przepis ze zdjęciem
Ciasto w tej wersji jest bardziej strome niż w przepisie ormiańskim. Dzięki temu można go podzielić nie na 10-12, lecz na 17-19 części. Herbatniki są delikatne i szybko nasycone kremem.
Niezbędne składniki:
Ciasto
mąka najwyższej jakości - 3 łyżki
jajka - 3 sztuki
cukier - 120 g
śmietana - 100 ml
Masło - 100 gr
Kremowy
mleko skondensowane - 1 słoik
śmietana 15% - 600 ml
czarna czekolada - 1 płytka
Instrukcja krok po kroku
Opłucz zmiękczone masło łyżeczką z cukrem, dodaj soda i śmietanę, zamieszaj jajka i wymieszaj.
Przesiać mąkę i włożyć do ciasta. Ostrożnie vymeshat masy, owinąć w film żywności i umieścić na pół godziny na zimno.
W przypadku śmietany ubij skondensowane mleko ze śmietaną.
Ciasto jest podzielone na 18 porcji i każda jest zwijana tak cienko, jak to możliwe.
Upiec ciasta w piekarniku, aż będą różowe w 200 ° C.
Ostudzić i pokroić do odpowiedniego rozmiaru, ostrożnie przykryć śmietaną i pozostawić do namoczenia na 4 godziny.
Natychmiast przed podaniem posyp ciasto ciasteczną startą czekoladą.
Ciasto "Mikado" z mleczną czekoladą: ormiański przepis ze zdjęciem
Oryginalna i pyszna uczta nie jest przygotowanaTylko w formie ciasta francuskiego, ale również w formie małych ciastek-diamentów. Aby złagodzić smak do wystroju nie bierz gorzkiej czerni i delikatnej mlecznej czekolady.
Niezbędne składniki:
Ciasto
zmiękczone masło - 125 gr
brązowy cukier - 1/2 łyżki
jajko - 1 sztuka
śmietana - 100 gr
mąka pszenna - 2,5 łyżki
soda - 0,5 łyżeczki
sól
Kremowy
kakao w proszku - 3 łyżki
mleko skondensowane białe - 1 słój
Masło - 200 g
czekolada mleczna - 1 płytka
Instrukcja krok po kroku
Wytrzyj miękki olej solą i brązowym cukrem, dodaj jajko i ubij mieszanką trzepaczką.
W śmietanie rozpuścić soda i dodać do masy olejowo-cukrowej. Delikatnie mieszaj wszystko, aż uzyska gładką konsystencję kremu.
Przelać przesianą mąkę przez sito i szybko zagnieść miękkie ciasto. Zapakuj w folię spożywczą i odłóż na 1 godzinę do lodówki.
Na krem z naszego przyszłego ciasta "Mikado" zgodnie z ormiańską recepturą połącz ze sobą skondensowane mleko, masło i kakao i mieszaj do momentu unoszenia się w powietrzu.
Podzielić ciasto na 8 równych części i wyjąć jedną z lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
Rozłóż roll na stole tak cienko, jak to tylko możliwe. Aby ciasto nie było lepkie, posyp powierzchnię i wałek mąką.
Piec, dopóki brzeg nie zacznie gildii.
Wyjdź, rozłóż na tablicy i na gorącosmarować kremem. W ten sposób zebrać wszystkie warstwy ciasta, wylać pozostały krem na wierzch, przykryć startą czekoladą mleczną i wyjąć na kilka godzin w lodówce do impregnacji.
Po upływie tego czasu pokroić w romb i podawać na stole.
Jak ugotować białe ciasto Mikado
Ten przepis różni się od wszystkich pozostałych tym, że danie używa nie czarnej, ale białej czekolady (podobne przepisy można znaleźć również w Koledze z klasy i innych sieciach społecznościowych).
<!--noindex -> Mikado (właściwie "wysoka brama") to najstarszy, obecnie niecodzienny tytuł dla świeckiego najwyższego władcy Japonii, teraz nazywanego tenno <! - / noindex -> (Źródło: Wikipedia).
Niezbędne składniki:
Ciasto
śmietana 15% - 300 gr
masło - 50 gr
jaja - 2 kawałki
cukier - 100 gr
soda - 1 łyżeczka
mąka - 700 gr
cukier waniliowy - 1 saszetka
Kremowy
śmietana 20% - 500 gr
cukier - 2 łyżki
1 skórka z cytryny
sok pół cytryny
Instrukcja krok po kroku
Jajka i cukier uderzają w białą pianę.
W oddzielnym naczyniu połącz kwaśną śmietanę, roztopione masło, wanilinę i sodę. Wymieszaj i dodaj do masy cukru z jaj.
Dodaj całą objętość mąki i zagnieść sztywne ciasto tak, aby nie przyklejało się do dłoni. Podziel na 12 identycznych części, zwiń je w kulki, przykryj polietylenem i wstaw do lodówki na 60 minut.
Obrobić powierzchnię za pomocą mąki i delikatnie rozwałkować ciasto na cienkich ciastach.
Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 6-7 minut i wlać do sterty.
Na krem, ubij cukier, śmietanę, skórkę i sok z cytryny w mikserze.
Obficie pomijam słodkie nadzienie każdego ciasta i bok ciasta.
Płytka biała czekolada topi się w łaźni wodnejrazem z małym kawałkiem masła. Mieszanina powinna być dość gęsta. Napełnij ją wierzchu ciasta Mikado i włóż do lodówki, aby zamrozić przez 3-4 godziny.
Przed podaniem z płynną czarną czekoladą, na biały kolor nałożyć biały wzór.
Kup ciasto "Mikado" (TD Bars), które możesz praktyczniew każdym mieście (czy to w Moskwie, Ryazan czy Transbaikalia), ale o wiele lepiej jest samemu go ugotować. Obejrzyj film o tym, jak przygotować pyszne ciasto "Mikado" w domu:
