Nadziewane naleśniki: przepisy na najlepsze nadzienia do naleśników ze zdjęciami i filmami. Master class: jak prawidłowo owinąć nadziewane naleśniki

Jak prawidłowo ułożyć wypchane naleśniki: małe tajemnice rzemiosła

Na początek będziesz musiał wcześniej przygotować zarówno naleśniki, jak i nadzienie, i pozwolić im całkowicie się ochłodzić. Należy jednak pamiętać, że zamrożone nadzienie nadal nie powinno być, więc w lodówce zwykle nie jest czyszczone.

Nie wkładaj zbytnio farszu - jeśli pancake przełamie się i wypłynie, jest mało prawdopodobne, że ty i Twoi goście to polubicie.

Jeśli twoje arcydzieło jest planowane dodatkowopiec w piekarniku lub smażyć na patelni, naleśniki dla niego potrzebują specjalnego. Są smażone tylko z jednej strony i nie układają się ze sobą, ale pozwalają na schłodzenie na kilku talerzach.

Co może napchać naleśniki? Wypełnienie dla nich to:

• 
  półpłynny - kawior, twarożek, dżem, pasztety, przecier z jabłek i innych owoców


• 
  krojony - szynka, kurczak, kiełbasa, jajka, sałatki, owoce morza, czerwona ryba, ser


• 
  kashepodobnye - farsz z mięsem i krewetkami, wątróbka, kapusta, kasza gryczana, pieczarki, ziemniaki

Naleśniki z półpłynnymi nadzieniami nigdypieczone, z wyjątkiem twarogu, ale nadziewane mielonym mięsem, kaszą gryczaną lub kapustą z grzybami - prawie zawsze po ugotowaniu ponownie jedz do piekarnika lub garnka. Bardzo smaczne, dodatkowo smażone naleśniki są otrzymywane, jeśli w nadzieniu znajduje się ser.

Jak zawinąć nadziewane naleśniki: master-class

Zapoznamy cię z sześcioma najpopularniejszymi sposobami zawijania farszu w naleśniku.

W przypadku wypełnień półpłynnych zwykle stosuje się prostą rurkę lub francuski narożnik.

Prosta rurka

• 
  równomiernie posmaruj naleśnik, pozostawiając około 1 cm na brzegu czystym


• 
  owinąć krawędź, 2-3 cm


• 
  ponownie złóż złożoną krawędź na pół


• 
  Rzuć fajną rurkę wokół powstałego grubego rdzenia

W ten sposób możesz rzucać naleśniki i bez nichnadzienia do podlewania ich skondensowanym mlekiem, dżemem, miodem lub kwaśną śmietaną. Możesz użyć rurki nawet do ciętych nadzień, jeśli zmielisz wszystkie składniki.

Francuski narożnik (otwarty trójkąt)

• 
  Rozłóż połowę nadzienia naleśnikowego


• 
  złóż naleśniki na pół, przykrywając smarowaną stronę smalcu


• 
  złóż ponownie na pół tak, aby smarowana strona znajdowała się wewnątrz

Jak widać, jest to powszechne, powszechnesposób złożenia naleśnika poczwórnie. A egzotyczna nazwa pochodzi z XIX wieku ze względu na popularne wówczas francuskie naleśniki ze śmietaną i świeżymi malinami.

Cięte wypełnienia najczęściej zawijane są woreczkiem lub zamkniętą rurką.

Etui

• 
  aby stworzyć torbę, włóż nadzienie do środka naleśnika ze zjeżdżalnią lub kulką


• 
  równomiernie zbieraj krawędzie do środka


• 
  mocno dociskaj palce krawędzi naleśnika do siebie - powinny być lekko sklejone


• 
  zawiąż torbę piórem zielonej cebuli, kawałkiem sera lub po prostu wstążką

Torby to jedyny sposób pakowania,do których używa się gorących naleśników, tylko z patelni - w przeciwnym razie torebka się otworzy. Jeśli przegapiłeś chwilę, a naleśniki nie przyklejają się już do torby, delikatnie posmaruj brzeg grubą tłustą śmietaną.

Zamknięty kanalik

• 
  Umieść prostokąt wypełniający tuż nad środkiem naleśnika, nie docierając do krawędzi


• 
  zawiń boczne krawędzie do środka


• 
  przykryj wypełnienie pozostałą krótką krawędzią


• 
  złóż pancake do tuby, pozostawiając nadzienie w środku

Wypełnienia Kashpodobnye dobrze trzymają formę, więc zawijają ją podwójnym trójkątem i najczęstszym sposobem - kopertą.

Podwójny trójkąt

• 
  umieścić wypełnienie w środku slajdu naleśnikowego


• 
  przykryć jedną krawędzią, aby sięgała prawie środka wypełnienia


• 
  zawiń pozostałą krawędź z dwóch stron do góry, tworząc trójkąt o równych bokach


• 
  jeden z rogów zwiń ponownie w dół, po przeciwnej stronie trójkąta, całkowicie zakrywając wypełnienie


• 
  Pozostałe dwa rogi wygina się dokładnie w taki sam sposób, aby ponownie utworzyć mały trójkąt

Koperta

• 
  uformuj prostokąt z nadzienia tak, aby dotykał dłuższego boku środka naleśnika


• 
  przykryj nadzienie krótką górną krawędzią naleśnika


• 
  owiń boczną, prawą i lewą część


• 
  delikatnie przerzuć już już pokryte nadzienie


• 
  zawiń pozostałą krawędź naleśnika, aby uzyskać ciasny prostokąt

Zarówno koperta, jak i podwójny prostokąt są zwykle smażone dodatkowo. Najpierw musisz to zrobić od strony, na której zawinięte są krawędzie naleśnika, a następnie odwróć.

Nadziewane placuszki mięsne "Jak babcia": klasyczny przepis ze zdjęciem krok po kroku

Do tego potrzebne są potrawy gotowane na mlekucienkie naleśniki, pieczone tylko z jednej strony, z minimalną ilością oleju. W dotyku powinny być suche, w przeciwnym razie naczynie stanie się zbyt grube.

Niezbędne składniki:

• 
  naleśniki są gotowe (ilość zależy od wielkości)


• 
  wołowina - 800 g


• 
  jaja - 3 szt.


• 
  cebula - 1 szt. średniej wielkości


• 
  czosnek - 3 ząbki


• 
  liście laurowe - 3 szt.


• 
  pieprz czarny - 4 groch


• 
  pieprz pachnący - 4 groch


• 
  sól - do smaku


• 
  olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki


• 
  Masło - 50 g

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Dobrze myj mięso.


2. 
   Wlać wodę do garnka, dodać czosnek, liść laurowy, pachnący i czarny pieprz, podpalić.


3. 
   Kiedy woda się zagotuje, włóż w nią mięso.


4. 
   Rozgotuj bulion, usuń pianę i gotuj mięso do gotowości - około 1 godziny lub nieco dłużej.


5. 
   Ugotuj jajka na twardo, a następnie zetrzyj je na dużej tarce.


6. 
   Cebule pokroić w drobną kostkę i smażyć w oleju słonecznikowym do uzyskania półprzezroczystego stanu.


7. 
   Pokrój mięso na plasterki i zmiel je w blenderze lub przeprowadź przez maszynę do mięsa.


8. 
   Dobrze wymieszaj posiekane mięso, jaja i cebulę, nie zapomnij o soli.


9. 
   Roztop masło i wlej je do mielonego mięsa. Wymieszaj ponownie dobrze.


10. 
    Na 1 naleśnik ułóż 1-2 łyżki zmielonego mięsa i zawiń kopertę.


11. 
    Gotowe nadziewane naleśniki należy smażyć na patelni, aż pojawi się skorupka.

Nadziewane naleśniki z mielonym mięsem i ryżem

Do tego dania będą wymagały dokładnie tych samych naleśników jak w poprzednim.

Niezbędne składniki:

• 
  naleśniki gotowe


• 
  wieprzowina - 400 g


• 
  wołowina - 400 g


• 
  cebula - 3 szt. średniej wielkości


• 
  ryż - 100 g.


• 
  olej roślinny - 3-4 st. łyżki


• 
  świeże zioła (koperek, pietruszka, bazylia) - 1 wiązka


• 
  sól - do smaku


• 
  czarny pieprz - do smaku

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Wieprzowina i wołowina przechodzą przez maszynę do mięsa.


2. 
   Dusić mięso mielone bez soli i oleju przez 10 minut.


3. 
   Wymieszaj 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, sól, czarny pieprz i gotować, aż ugotują.


4. 
   Cebula pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju, aż będzie złota.


5. 
   Ułożyć przygotowaną cebulę w durszlaku lub sitku, aby nadmiar oleju był szklany.


6. 
   Ugotuj ryż w osolonej wodzie do czasu ugotowania.


7. 
   Zmiel zielenie i wymieszaj z ugotowanym ryżem.


8. 
   Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia - mięso mielone, ryż z ziołami, smażoną cebulę.


9. 
   Zawinąć nadzienie naleśniki w kopercie lub podwójnego trójkąta oraz dodatkowy rozgrzać w piecu lub można smażyć na patelni w jajku cieście.

Naleśniki nadziewane serem i rodzynkami

Chociaż napełnianie takich naleśników jest dość płynne,mogą być dodatkowo podgrzewane w piekarniku lub smażone na maśle, chociaż nie można tego zrobić. Ale trzeba koniecznie wziąć naleśniki na jogurt lub jogurt - grubsze i bardziej nieskazitelne, tak aby nadzienie nie przenikało przez dziury.

Niezbędne składniki:

• 
  naleśniki gotowe


• 
  twarożek - 0,5 kg


• 
  rodzynki - 1 szklanka


• 
  cukier - 3 łyżki. łyżki


• 
  wanilina - 1 saszetka


• 
  sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Rodzynki są dobre, ale szybko zmywaj ciepłą wodą - nie pozwól, by rodzynki puchły.


2. 
   Jeśli to konieczne, zmiel kawałek blendera, aby rozbić duże ziarna i grudki.


3. 
   Dodaj cukier, sok z cytryny, wanilinę i rodzynki do twarogu, wymieszaj.


4. 
   Ubij masę twarogową miotłą.


5. 
   Włóż przygotowany farsz do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby rodzynki wchłonęły wilgoć z sera.

Nadzienie z twarogiem jest gotowe, zawijać naleśniki i przyjemny apetyt.

Naleśniki "Egzotyczne" z puree bananowym

Naleśniki z nadzieniami owocowymi - stare i ulubionedanie naszych dzieci. A tak przy okazji, można je wypchać nie tylko egzotycznymi owocami (banany itp.) - dokładnie ta sama zasada przygotowuje nadzienia od zwykłego do środkowego paska świeżych jabłek, gruszek i dyń.

Niezbędne składniki:

• 
  naleśniki są gotowe - najlepiej jeśli są zrobione z mieszanki mąki kukurydzianej i pszennej lub z mąki pszennej z dodatkiem mangi


• 
  banany - 1,5 kg


• 
  sok z cytryny z jednej cytryny


• 
  wanilina - 1 saszetka


• 
  golenie orzecha kokosowego - 2 łyżki. łyżki


• 
  orzechy dowolne - 2 łyżki. łyżki

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Banany zamieniają stan za pomocą blendera.


2. 
   W puree bananowym dodaj wanilinę i chipsy kokosowe.


3. 
   Wyciśnij sok z cytryny, dodaj go do puree.


4. 
   Nakręć rastolkyt w moździerzu, dodaj puree i wszystko dobrze wymieszaj.


5. 
   Włóż przygotowany farsz w chłodne miejsce na 40 minut, tak aby zmieszał się smak wszystkich składników.

Jeśli zamiast bananów zdecydujesz się użyć dyni,najpierw trzeba go gotować na parze z cukrem. Aby to zrobić, wyciąć 800 g dyni w małych kostkach, dodać 4 łyżki. Łyżka cukru i 150 g wody i gotować na małym ogniu aż do całkowitego zmiękczenia. Po tym spuścić wodę i postępować zgodnie z zaleceniami.

Nadziewane naleśniki z szynką i serem

Takie naleśniki można gotować z szynką, jak również z dowolną kiełbasą, a także kiełbasą lub kiełbasą. Ponieważ głównym składnikiem nie jest szynka, to jest ser! Naleśniki są lepsze w użyciu cienkie.

Niezbędne składniki:

• 
  naleśniki gotowe


• 
  szynka (kiełbasa) - 200 g


• 
  ser - 200 g


• 
  cebula - 1 szt.


• 
  Masło - 80 g


• 
  musztarda - 1 łyżeczka.


• 
  krem - 2 łyżki. łyżka ze zjeżdżalnią

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Rozpuść masło na patelni.


2. 
   Pokrój cebulę tak małą, jak to tylko możliwe i usmaż na oleju.


3. 
   Pokrój szynkę słomkami i lekko usmaż razem z już przygotowaną cebulą.


4. 
   Dodaj śmietanę i cebulę przez 2 minuty.


5. 
   Serowy ruszt na drobnej tarce i wymieszać z wciąż gorącą szynką i cebulą.


6. 
   Dodaj musztardę do mikstury i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.


7. 
   To wypełnienie świetnie nadaje się do pakowania w torbę.

Naleśniki nadziewane czerwoną rybą i ogórkiem

Jest to jedna z niewielu dodatków, które nie mają specjalnych wymagań dotyczących naleśników - nawet delikatne naleśniki mogą być użyte do przyrządzenia tego dania.

Niezbędne składniki:

• 
  naleśniki gotowe - dowolne


• 
  lekko osolona czerwona ryba - 300 g


• 
  ser topiony - 200 g


• 
  ogórek - 400 g


• 
  zielona cebula - 1 belka


• 
  tłuszcz śmietankowy - 100 g

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Pokrój ryby w cienkie paski.


2. 
   Ogórek obrać i pokroić w cienkie paski.


3. 
   Posiekaj cebulę i wymieszaj ją ze śmietaną.


4. 
   Włóż farsz do naleśnika w tej kolejności: najpierw pasek ryby, na nim warstwę cebuli z kwaśną śmietaną, na wierzchu ogórka i przykryj kawałkiem roztopionego sera.


5. 
   Złóż naleśnik zamknięty tubą.


6. 
   Potnij rurkę naleśnikową na dwie części i umieść pionowo na talerzu.

Naleśniki "rosyjskie" nadziewane kaszą gryczaną z grzybami i kurczakiem

Jest to tradycyjna recepta, dzięki której nasze odległeprzodkowie często przygotowywali świąteczne naleśniki na ostatki. Takie nadzienie można owinąć nie tylko w każdy naleśnik, ale również piec w piekarniku jako placek naleśnikowy.

Niezbędne składniki:

• 
  gotowe naleśniki z mąki pszennej lub żytniej


• 
  gryka - 300 g


• 
  piersi z kurczaka - 600 g


• 
  cebula - 3 szt. średniej wielkości


• 
  grzyby - 700 g


• 
  Masło - 80 g


• 
  olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki


• 
  sól do smaku


• 
  liście laurowe - 2 szt.

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Kasza gryczana gotowa do uzyskania z dodatkiem soli.


2. 
   Pierś kurczaka gotować do uzyskania liścia laurowego, ale bez soli.


3. 
   Cebula jest tak mała, jak to możliwe, przechodzić w gorący olej roślinny do uzyskania półprzezroczystości.


4. 
   Grzyby drobno siekać i smażyć na oleju roślinnym.


5. 
   Wymieszaj smażone pieczarki i cebulę, rozgrzej i dodaj masło.


6. 
   Gotuj gotowane piersi z kurczaka bardzo drobno posiekaj lub posiekaj mikser.


7. 
   Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce.


8. 
   Owinąć naleśniki kopertą, zamknąć tubką lub torbą, złożyć je w duży rondel i dodatkowo podgrzać w piekarniku.

Naleśniki nadziewane jabłkami

Nie ma znaczenia, gdzie mieszkasz: Moskwa lub Nakhodka, Gelendzhik lub Perm. Naleśniki z jabłkami uwielbiają dorośli i dzieci. Spójrz na wideo, w jaki sposób możesz je ugotować. Do tego dania będą potrzebne specjalne naleśniki - na mleku, ale bez jaj. Jak je upiec, uczysz się również z przepisu (piec na różne sposoby).

Spróbuj zrobić nadziewane naleśniki przezte przepisy i powiedz nam, jak to zrobiłeś. Pozwól, aby warianty nadzień istniały bardzo dużo - staraliśmy się wybrać dla ciebie najlepsze. Smak Bon!