Azu z wołowiny: przepisy kulinarne ze zdjęciami i technologia gotowania. Jak gotować azu z wołowiny prawidłowo i smacznie
Azu to tradycyjne danie narodoweKuchnia tatarska. Czasami jest zrobiony z koniny i jagnięciny, ale najczęściej z wołowiny. Z obowiązkowych pozycji w przepisie, oprócz mięsa, są marynaty, marchew, cebula, trochę ziemniaków i pasta pomidorowa. Resztę składników można dodawać na podstawie własnych fantazji i preferencji smakowych (na przykład azu z kiszonych ogórków i ziemniaków w doniczkach lub multivark "Redmond"). Oferujemy kilka pysznych i oryginalnych receptur azu z wołowiny.
Jak zrobić aza z wołowiny z marchewką i marynowanymi ogórkami poprawnie i pysznie: przepis ze zdjęciem
Tak tradycyjni kucharze azu doświadczali kucharzy (na przykład Anastasia Skripkina). Naczynie okazuje się umiarkowanie ostre i ma bogaty smak z pikantną kwaskowatością.
Niezbędne składniki:
miąższ wołowy - 600 gr
kiszony ogórek - 2 kawałki
marchewki - 2 szt
cebula - 2 szt.
czosnek - 5 zębów
olej słonecznikowy - 5 łyżek
sos pomidorowy - 4 łyżki
Instrukcja krok po kroku
Wołowinę płukać i posiekać cienkie paski.
Marchewki i ogórki pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim mięso przez 7 minut na średnim ogniu, regularnie mieszając drewnianą szpatułką.
Dodaj cebulę i smażyć 1 minutę.
Wlać marchewki i gotować jeszcze przez 2 minuty.
Następnie połóż ogórki i jeszcze jedną minutę na ogień.
Na koniec dodaj pastę pomidorową, sól i delikatnie wymieszaj.
Wlej wodę do patelni, aby całkowicie pokryła wszystkie składniki i doprowadziła do wrzenia.
Czosnek przeszedł przez prasę i przyczepił się do warzyw i mięsa.
Przykryj naczynie i gotuj na wolnym ogniu przez 45-60 minut.
Postaw na stole gorącym.
Jak gotować azu z wołowiny bez pasty pomidorowej i ogórka
Ta dieta (dla takich diet jak "Atak", "Morza Śródziemnego itp.), Danie musi być gotowane tylko z chudego mięsa. Azu z wołowiny nabiera miękkiego, lekko słodkiego smaku i nadaje się nawet do serwowania na stole w przedszkolu lub szkole (zgodnie z wersją kulinarnego portalu Afisha-Food).
Niezbędne składniki:
wołowina - 500 gr
słodkie pomidory - 3 szt
marchewki - 1 szt
cebula - 1 szt.
skrobia - 1 łyżka
masło
sól
zieloni
Instrukcja krok po kroku
Wołowinę lekko podciąć, pociąć wzdłuż włókien cienkimi paskami i solą.
Pomidory i marchewki zetrzeć, posiekać cebulę.
Rozpuść kawałek masła na patelni i smaż mięso przez 3 minuty, aż uzyskasz złoty złoty odcień.
Dodaj cebulę i gotuj przez kolejną 1 minutę.
Następnie włóż masę pomidorową i marchew, wymieszaj wszystko i zalej ciepłą wodą, aby pokryła wszystkie produkty znajdujące się na patelni.
Sól, przykryć i pozostawić na wolnym ogniu na wolnym ogniu przez około pół godziny.
Pod koniec czasu dodaj skrobię, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.
Podawaj na gorąco i udekoruj świeżymi ziołami.
Proces przygotowania azu z wołowiny z kwaśną śmietaną i "Tkemali"
Azu, wykonane zgodnie z tym przepisem, ma wyraźny kremowy smak i charakteryzuje się uczuciem sytości. Jako dodatek do mięsa możesz używać nie tylko ziemniaków, ale także ryżu lub makaronu.
Niezbędne składniki:
wołowina - ½ kg
Masło - 3 łyżki
śmietana do domu - 3 łyżki
sos "Tkemali" - 2 łyżki
Ser topiony - 100 gr
sól
zieloni
Instrukcja krok po kroku
Pokrój mięso na cienkie kawałki.
Rozpuść masło na patelni,zmniejszyć ogień i umieścić tam mięso. Smaż, regularnie mieszając, przez 35-40 minut. W tym czasie wołowina powinna pozwolić sokowi, ale jeśli to nie wystarczy, można dodać czystą ciepłą wodę.
W osobnym pojemniku połączyć "Tkemali" i śmietanę, pokroić widelcem na gładką masę i podać do mięsa. Dobrze wymieszaj i odłóż pod pokrywką na kolejne 5-7 minut.
Połączony ruszt serowy i włóż na patelnię. Sól ugotuj i wyłącz ogień.
Pozostawić na 10-15 minut i podawać do stołu, dekorując gałęzie świeżej zieleni.
Przepis na aza wołowiny i proces jej przygotowania w piekarniku
W ten sposób można przygotować klasyczne danie, ale nie na patelni, ale w piekarniku. Mięso w tej wersji jest szczególnie delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach.
Niezbędne składniki:
wołowina - 0,5 kg
ziemniaki - 8 szt.
ogórki kiszone - 3 sztuki
cebula - 1 szt
czosnek - 6 zębów
pasta pomidorowa - 3 łyżki
pieprzu 8 szt
liść laurowy - 2 kawałki
majonez - 3 łyżki. l
ketchup - 3 łyżki. l
woda 150 ml
sól
pieprz
przyprawy
olej słonecznikowy
zieloni
Instrukcja krok po kroku
Pokrój mięso na małe kawałki, dodaj sól, pieprz i smaż na patelni przez 5 minut, aż uzyska przyjemny złoty kolor.
Ogórki pokroić w kostkę i umieścić na dnie garnka, na wierzchu pieczonego mięsa.
Na sos, wymieszaj keczup i majonez i wrzuć do każdej puli na 1,5 łyżeczki.
Dodaj groszek czarnego pachnącego pieprzu, liść laurowy i posyp suszonymi ziołami.
Cebuli oczyszczone z łuskę i pokroić półkolami, marchew rusztu umieszczone w wannie, pory z przyprawami i narybku do miękkości i złożyć w doniczkach.
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i smażyć na patelni przez 7 minut na dużym ogniu, obficie posypując mieszanką soli i mielonego pieprzu.
Złożyć garnki, wlać pastą pomidorową, rozcieńczoną w wodzie. Garnki dokładnie zamknij górę folią i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 ° C. Gotuj przez 40 minut.
Przed podaniem można udekorować zielenią.
Przepis na gotowanie wołowiny: instrukcja wideo
Jeśli nie jesteś pewien, czy potrafisz poprawniegotuj azu z wołowiny, skorzystaj ze szczegółowej instrukcji wideo. Tutaj cały proces przygotowania jest wizualnie zademonstrowany i podane są użyteczne zalecenia.
